Рецепт приготування домашньої настойки із сухофруктів

Більшість професійних домашніх виноробів завжди намагаються експериментувати з різними технологіями та інгредієнтами, вибираючи найефективніший спосіб приготування домашнього спиртного. Сьогодні гостей вже важко здивувати стандартною вишневою наливкою чи медовим лікером. Людям хочеться чогось оригінальнішого і незвичайнішого.

У результаті таких експериментів на світ народжуються приголомшливі та оригінальні спиртні напої, які відразу ж набувають цілої низки своїх шанувальників, поціновувачів та шанувальників.Одним із таких оригінальних напоїв є настоянка із сухофруктів, і як показує практика, цей напій високо цінують представниці прекрасної статі, які тяжіють до м'яких та легких напоїв.

Перш ніж взятися за приготування настойки із сухофруктів, варто приділити увагу деяким нюансам і тонкощам технології. Найчастіше в рецептурі настоянки із сухофруктів виступає курага та родзинки, хоча також можна використовувати сушені яблука, груші або чорнослив. Сировину для настойки витримують залитим алкогольною основою протягом 1 або 2 тижнів. У процесі наполягання сухофрукти набрякають і віддають весь свій смак, аромат та корисні властивості. Для більшої солодощі, залежно від виду сухофруктів, що використовуються, в настойку додають мед або цукор.

Одна з застережень у процесі приготування полягає в тому, що в напій у жодному разі не можна допустити попадання зіпсованих або гнилих плодів, тому що це безнадійно зіпсує смак.

Рецепти настоянки із сухофруктів

Перш ніж почати готувати настоянку із сухофруктів по одному з вибраних рецептів, важливо виконати спільні для всіх технологій кроки, а саме ретельно помити плоди, перебрати їх, видаляючи зіпсовані і просушити на рушнику або марлі.

Один з поширених рецептів, що користується популярністю, це настоянка на куразі та родзинках. Які інгредієнти знадобляться для цього рецепту? Для реалізації рецепту знадобиться:

• Сухофрукти – 300 г;
• Горілка або розведений спирт - 1 л;
• Цукровий пісок чи мед – за смаком.

Для того, щоб приготувати настоянку необхідно виконати наступні дії:

• У скляну ємність кладуть вимиті родзинки та курагу, після чого заливають сировину алкогольною основою;
• Ємність ставлять у темне тепле місце, терміном на 1, 5-2 тижні, чого цілком достатньо, щоб настойка набула жовтуватого кольору, а сухофрукти набрякли;
• Через цей час напій проціджують через марлю, складену в кілька шарів або ватний фільтр і розливають по пляшках;
• Готовий напій подають на стіл у охолодженому вигляді.

Ще один рецепт включає використання в якості основної сировини цілого набору сухофруктів, який включає яблука, груші, вишню і чорнослив. Для приготування алкогольного асорті домашньому користувачеві знадобляться:

• Сухофрукти – 30 г кожного виду;
• Горілка або розведений спирт - 2 л;
• Мед – 200 г;
• Кориця та імбир – на кінчику ножа;
• Гвоздика – 2 бутончики;
• Лавровий лист – 2 шт.

Для тих, хто любить солодшу настойку радиться додати меду побільше, а цінителі терпких напоїв можуть відмовитися від нього взагалі.

Технологія приготування включає наступні кроки:

• Сухофрукти ретельно миють і висушують, а потім дрібно нарізають і складають у скляну банку;
• Зверху нарізані сухофрукти заливають алкогольною основою і настоюють у темному теплому місці протягом 2-3 тижнів;
• Через термін настоювання в настойку додають спеції, мед та прянощі, вазі ретельно перемішують і знову наполягають протягом такого ж періоду;
• По закінченні другого терміну наполягання, напій проціджують через марлевий та ватний фільтри, розливають по пляшках і зберігають у підвалі чи холодильнику.