Рецепт приготування сидру з груш у домашніх умовах

Сидр - алкогольний напій, що своєю міцністю нагадує пиво, консистенцією - шампанське, смаком - яблучний сік. Але не весь сидр роблять із яблук, так, пропонуємо рецепт грушевого напою.

Як вибрати груші для сидру?

Фрукти мити не рекомендується, щоб дозволити їм зберегти дикі дріжджі, що починають процес бродіння. Справді брудні плоди, наприклад підібрані із землі, слід протерти сухою ганчіркою.

Сорт груш не відіграє особливої ​​ролі. Бажано, щоб фрукти були солодкими. В іншому випадку слід збільшити кількість цукру. Підсумковий смак повинен бути солодким, але не нудотним. Сидр без цукру виходить зовсім не алкогольним і містить мало вуглекислого газу.

Інгредієнти

Для класичного рецепту знадобляться:

• 15 кілограм свіжих груш.
• 50-60 грам пісочного цукру на кожен літр рідини.
• Велика ємність для бродіння.
• Пляшки для зберігання готового напою. Враховуйте, що сидр містить вуглекислий газ при виборі ємностей.

Можливий варіант з додаванням яблук у різній пропорції. Найчастіше використовується - 1 кілограм яблук на 3 кіло груш.

Рецепт грушевого сидру

Рецепт приготування сидру з груш у домашніх умовах:

1. Кожен фрукт слід розділяти на дві частини, витягаючи з нього серцевину, і частини, що зіпсувалися. З отриманої м'якоті необхідно вичавити сік.
2. Рідина переливається в ємність для бродіння, прикривається щільною марлею для захисту від комах і поміщається в темне місце із середньою температурою.
3. Через пару днів сік забродить - почне пінитися і шипіти. Як тільки це станеться, слід додати цукор, ретельно перемішати і встановити гідрозатвор.
4. Ємність слід повернути в приміщення без доступу прямого сонячного світла з кімнатною температурою і залишити тинятися на термін 1-3 тижнів. Коли рідина посвітлішає, а газ перестане виділятися, слід перелити в іншу ємність, відфільтровуючи осад. Отримане вино необхідно наповнити вуглекислим газом.
5. Пляшки, в які напій буде перелито в результаті, слід ретельно помити. У кожну ємність необхідно насипати по 10 г цукру на літр об'єму, який сприяє утворенню газу при повторному бродінні напою.
6. Прокидну рідину розливають по приготовлених пляшках, залишаючи місце для утворення газу, і герметично закупорюють.
7. На півтора-два тижні ємності поміщають у темне місце з температурою 20-25 градусів. Щодобу слід перевіряти тиск у пляшках. Перед вживанням слід витримати напій у прохолодному місці протягом 4 днів.
8. Фортеця отриманого напою становить 5-8 градусів, залежно від кількості цукру. До вживання сидр придатний протягом року. Зберігати його слід при температурі 10-15 градусів.

Грушевий глінтвейн

Для приготування міцного напою за допомогою домашнього грушевого сидру необхідні:

• 1500 мл сидру.
• 25 грам вершкового масла.
• Великий апельсин.
• Гвоздика, мелена кориця та цукор за смаком.
• Палички кориці для прикраси.

Рецепт напою:

1. Слід помити цитрус і почистити його. З часточок фрукта необхідно вичавити сік.
2. Очищення, тобто цедру, необхідно залити сидром у каструлі та поставити на повільний вогонь. Поки суміш нагрівається, додають прянощі та цукор. Напій тримають на вогні лише кілька хвилин, не даючи йому закипіти. У процесі обов'язково помішують його.
3. Вимкніть подачу газу, додайте апельсиновий сік і вершкове масло, яке можна розтопити на водяній бані. Суміш потрібно перемішати і подавати до столу, поки вона не охолола.