Рецепти приготування сирних паличок до пива

Серед безлічі продуктів, які добре відтіняють аромат і смак пива, варто особливо виділити сир. Сирна тарілка, що складається з різних сортів, - класичний варіант пивної закуски. Якщо хочеться чогось ситнішого і незвичайного, приготуйте сирні палички – оригінальну гарячу закуску, яку можна подати і до темного, і до світлого пива. Готується ця страва швидко, а з'їдається - ще швидше.

Солені сирні палички до світлого пива – дешевий рецепт

Дуже ніжне тісто з насиченим сирним смаком не залишить байдужим любителів хрусткої випічки. Добре поєднується із щільними сортами хмільного напою.

Інгредієнти

Продукт	Кількість
Твердий сир	130-160 г
Борошно	210-230 г
Сметана	6-7 ст. л.
Яйце	1 шт.
Вершкове масло або маргарин	150-165 г
Цукор	0, 5-1 ч. л.
Сіль	0, 25 ч. л.

Приготування

1. Викладіть у тепле місце 150-160 г масла (його можна замінити вершковим маргарином), дайте йому розм'якшитися.
2. У миску всипте 210-230 г борошна, додайте туди м'яку олію, присоліть. Розмішайте руками до отримання однорідної маси.
3. Натріть на дрібній тертці 130-160 г сиру, три-чотири столові ложки цієї тертої маси відкладіть, решту всипте в миску з тістом. Перемішайте.
4. Додайте до тесту 6-7 столових ложок сметани, а також цукор (до чайної ложки) і один яєчний жовток. Вимісіть однорідне тісто.
5. Посипте стіл або робочу поверхню борошном, розкотіть тісто. Товщина пласта не повинна бути більше 5 мм.
6. Злегка збийте яєчний білок, що залишився, промажте їм пласт тіста, зверху присипте тертим сиром, який відклали перед цим. Для більш тонкого смаку зверху можна присипати прованськими травами.
7. Наріжте пласт на смужки, викладіть на лист або у форму для запікання, застелену пергаментом.
8. Запікайте в духовці 20-30 хвилин. Температура запікання – 180 градусів.
9. Подавайте такі палички на широкій тарілці або порційно – у прозорих скляних склянках.

Сирні палички в пануванні – легка закуска до пива за простим рецептом

Оригінальна закуска, в якій ніжний розплавлений сир приємно контрастує з хрумкою паніровкою. Відмінне доповнення до келиха світлого легкого пива.

Інгредієнти

Продукт	Кількість
Твердий сир	700 г
Яйце	4 шт.
Борошно	250-280 г
Молоко	15 мл
Панірувальні сухарі	150 г
Соняшникова олія	70-100 г
Сіль	1 ч. л.
Запашний і чорний перець	на кінчику ножа
Суміш трав	1-2 ч. л.

Приготування

1. Наріжте 700 г сиру паличками товщиною до 1,5 см. Оптимальна довжина – 7-8 см. Для темного пива можна взяти солодкуваті сорти сиру, для світлого – нейтральні.
2. Збийте 4 яйця, влийте в них 15 мл молока (можна замість молока взяти звичайну воду), присоліть та додайте спеції – суміш трав, молоти перці.
3. У кляр всипте 250-280 г борошна, як слід перемішайте.
4. 150 г панірувальних сухарів висипте на плоску тарілку.
5. Кожний брусочок сиру вмочіть у кляр, потім – в паніровку.
6. Розігрійте в глибокій сковороді 50 г рослинної олії і викладіть в неї заготовки. Обсмажуйте з обох боків до апетитної золотистої скоринки. При необхідності доливайте олію.
7. Готову закуску викладіть на паперову серветку, а потім подайте до столу.
8. Подавайте на широкій плоскій тарілці, прикрасивши блюдо зеленню. До нього можна подати вершковий соус або тартар.

Рисово-сирні палички

Оригінальна та дуже ситна страва, яка відтінить смак келиха хмільного алкоголю або стане чудовим перекусом.

Інгредієнти

Продукт	Кількість
Голландський або російський сир	200 г
Дикий рис	200 г
Борошно	12 ст. л.
Яйце	4 шт.
Вода	2 ст. л.
Панірувальні сухарі	300 г
Сіль	1 ч. л.
Суміш трав	за смаком
Сушена паприка	1-2 ч. л.
Рослинна олія	150 г

Приготування

1. Відваріть до готовності 200 г дикого рису, остудіть до кімнатної температури.
2. У рис вбийте 2 яйця. Яйця, що залишилися, розділіть на жовток і білок, жовтки додайте до рису. Перемішайте, присоліть, додайте одну-дві чайні ложки паприки і суміш трав за смаком.
3. Поступово введіть у масу вісім ложок борошна, перемішайте тісто.
4. Наріжте брусочками 200 г сиру. Довжина брусочка - до 6-7 см, товщина - не більше 1 см.
5. Формуйте з рисової маси коржики, всередину яких кладіть сирні брусочки. Кожній заготівлі надайте форму палички.
6. Змішайте 2 білки з 2 столовими ложками води, злегка збийте. Висипте на одну плоску тарілку чотири ложки борошна, що залишилися, на другу – 300 г панірувальних сухариків.
7. Кожну паличку вмочуйте в білок, потім обвалюйте в борошні. Знову вмочіть у білок і обваляйте в паніровці.
8. На сковороду з товстим дном вилийте 150 г олії. Обсмажуйте у ньому палички до золотистого кольору з усіх боків. Викладайте їх на паперовий рушник, який вбере зайвий жир.
9. Подавайте на дерев'яній дошці або підносі, прикрасивши зеленню. Можна запропонувати вершковий соус до такої закуски.

Сирні палички з плавленого сирку

Оригінальну закуску можна приготувати з тертого сиру. Вона стане чудовим доповненням до келиха пива, смачним сніданком чи вечерею. На таку страву не знадобиться багато часу.

Інгредієнти

Продукт	Кількість
Плавлений сирок	200 г
Яйце	2 шт.
Сметана	3-4 ст. л.
Свіжа зелень	1 пучок
Борошно	340 г
Сода	0, 5 ч. л.
Сіль	0, 5 ч. л.
Панірувальна крихта	120 г
Рослинна олія	100-120 г

Приготування

1. Натріть на дрібній тертці 200 г плавленого сиру. Вбийте в масу 2 яйця, присоліть. Всипте 3-4 столові ложки сметани, дрібно порубаний пучок свіжої зелені. Перемішайте.
2. Змішайте 340 г борошна і половину чайної ложки соди. Додайте цю суміш в тісто, вимішуючи спочатку ложкою, потім руками.
3. З готового тесту скачайте джгутики діаметром 1,5-2 см. Наріжте їх невеликими шматочками.
4. Розігрійте в сковороді 100-120 г олії.
5. На тарілку висипте 120 г панірувальної крихти, в якій обвалюйте джгутики. Обсмажуйте на сковороді з усіх боків до золотистого кольору.
6. Подавайте на дерев'яній дошці, поруч поставте соусник зі сметанним соусом.

Корн-доги з шинкою

Приготувати оригінальну закуску до пива можна не тільки з моцарелли та шинки. Вона стане чудовим доповненням до келиху пінного алкоголю. Зробити її можна і для пікніка або поїздки на природу.

Інгредієнти

Продукт	Кількість
Моцарелла	600 г
Шинка	500 г
Яйце	2 шт.
Борошно	300-350 г
Крахмаль кукурудзяний	200 г
Зелень	1 пучок
Молоко	180-200 мл
Цукор	1, 5-2 ст. л.
Рослинна олія	700-900 мл
Розпушувач	1, 5-2 ч. л.
Суміш перців	2-2, 5 ч. л.
Сіль	за смаком

Приготування

1. Наріжте 600 г моцарелли брусочками, а 500 г шинки – тонкими скибочками.
Збийте 2 яйця з 180-200 мл молока, введіть в суміш сіль, пару столових ложок цукру, пару чайних ложок суміші перців, 300-350 г борошна і 200 г кукурудзяного крохмалю. Збийте до отримання однорідного тіста, яке по консистенції буде трохи щільніше за густу сметану. В кінці обережно введіть 1, 5-2 чайні ложки розпушувача.
2. Кожний брусочок моцарели оберніть скибочкою шинки, кінчик скибки можна зафіксувати зубочисткою.
3. Брусочки нанизайте на шпажки. Тримаючи кінець шпажки в руці, зануріть сирно-шинкову заготовку в тісто. Слідкуйте, щоб тісто повністю покрило м'ясо.
4. Розігрійте в глибокому сотейнику 700 - 900 мл рослинної олії. Опускайте в нього корн-доги і обсмажуйте до яскраво-жовтого кольору, після чого промокніть паперовим рушником.
5. Подавати цю страву можна безпосередньо на шпажках. Можна також зняти корн-доги і покласти їх на плоску тарілку, застелену латуком і посипану крес-салатом.

Відео приготування

Приготувати оригінальні сирні палички можна не лише з моцарелли, голландського чи російського сиру. Дуже незвичайною та поживною виходить сирна закуска з лаваша. У наступному відео показано, як її приготувати.

https://www.youtube.com/watch?v=-XZZ-PMx_uk

Можна приготувати хрумкі та ароматні сирні палички, які добре відтінять хмільний смак пива, з додаванням вівсяних пластівців. Секрети приготування такої страви – у відео нижче.

https://www.youtube.com/watch?v=ggPYCmf3NAU

Ще один смачний рецепт - палички з сиром з дріжджового тіста. Приготувати їх можна не тільки до пива, а й просто до сніданку.

https://www.youtube.com/watch?v=5z8mry5xRjM

Інші варіанти пивних закусок

Закуски до пива можуть бути найрізноманітнішими. Це випічка, м'ясні, рибні страви.

• Кальмари до пива – це оригінальні ласощі. Морепродукти можуть бути обсмаженими в паніровці, в'яленими або сушеними.
• -Риба до пива- - підійде і підсмажена (в цьому випадку краще готувати філе), і сушена, і запечена.
• Курячі крильця сподобаються любителям хрустких закусок. Готується ця страва дуже легко і досить швидко.
• -Свинячі вуха - ще один смачний варіант для любителів м'яса. Їх коптять, нарізають тонкими смужками.

Сирні палички – це найсмачніша страва, яка відтінить аромат келиха пива, стане ситним сніданком чи вечерею. Чи готовите ви сирні закуски? Розкажіть про свої кулінарні секрети!