Рецепт приготування домашньої настойки із хліба

Хліб завжди вважається одним з основних інгредієнтів у приготуванні домашнього самогону або квасу. Але щоб з нього готувалися якісні та смачні спиртні настоянки, знає не багато. Незважаючи на це, домашні умільці та майстри сміливо йдуть попереду радують поціновувачів спиртного та гурманів не лише новими ідеями, а й результатом таких задумів. Одна з них – це ароматна та міцна бородинська настоянка, яка буде гідно оцінена чоловічою категорією цінителів якісного спиртного.

Настойці з хліба властивий благородний відтінок темного кольору, а приємний аромат свіжоспеченого хліба додає пікантності та оригінальності напою. А приготувати таку настойку у звичайних домашніх умовах може навіть той, хто ніколи не мав справи з виготовленням вина, самогону чи інших спиртних напоїв.

Найбільшою популярністю серед настоянок із хліба користуються два основні рецепти – з використанням ячменю та бородинського хліба. Обов'язковими інгредієнтами таких настоянок є кмин, коріандр і кориця. А як алкогольна основа можуть виступати горілка, домашній самогон і розведений спирт. Що стосується самогону, то його необхідно використовувати тільки якщо він пройшов подвійну перегонку та очищення, інакше існує велика ймовірність, що напій матиме неприємний різкий запах.

Рецепт настойки з хліба – напій для справжніх чоловіків

Для того, щоб наслідувати технологію приготування такої настойки в домашніх умовах за класичним рецептом, варто врахувати, що даний рецепт має на увазі використання бородинського хліба, а не перлової крупи, як це прийнято робити. Основною перевагою цього рецепту є швидке приготування напою, що особливо важливо, коли очікується швидкий прихід гостей або планується поїздка з друзями на полювання чи риболовлю на кілька днів. Смакові та ароматичні якості цього напою анітрохи не поступаються настойці, приготовленій з використанням ячменю.

Мінус настойки з хліба деякі вважають її маленький термін зберігання, який становить від 2 до 4 місяців, але для більшості користувачів це не є проблемою, тому що готовий напій не встигає втратити свою якість, а випивається швидко і весело.

Для приготування настойки з хліба за швидким рецептом, знадобляться:

• Домашній очищений самогон – 0,5 л;
• Бородинський хліб – 3 скибочки;
• Коріандр і кмину – по 1 ч. л;
• Цукровий пісок або мед – 1, 5 ст. л;
• Чорний перець (горошок) – 3-4 шт;
• Лавровий лист – за бажанням.

Технологія приготування напою включає наступні кроки:

• Бородинський хліб відправляють у духовку для того, щоб трохи його підсушити, але не перетримують, щоб хлібна скоринка не підгоріла;
• сухарі, що вийшли, кладуть разом зі спеціями в скляну банку і заливають алкогольною основою, після чого закривають щільною кришкою і ставлять у темне тепле місце для наполягання;
• Процес настоювання триває протягом 5-6 днів, після чого напій пропускають через фільтр, у вигляді марлі, складеної в кілька шарів;
• У напій, що вийшов, додають цукровий пісок або мед, знову ретельно перемішують і наполягають ще пару днів у темному, але вже прохолодному місці;
• По закінченні терміну наполягання, напій пропускають через ватний фільтр і розливають по пляшках.

Одна із застережень від фахівців полягає в тому, щоб не використовувати в процесі приготування свіжий бородинський хліб. Він здатний надати напою каламутного відтінку, якого не вдасться позбутися, навіть якщо профільтрувати настойку кілька разів.