Пиво в Китаї: історія появи

Сьогодні Китай є найбільшим національним пивним ринком у світі. Зростання популярності пива почалося в Китаї в середині минулого століття; на міжнародну арену китайські бренди вийшли лише наприкінці XX – на початку XIX століття. Популярність пива в Китаї з 2010 року зросла до таких моментів, що з'явилися нові свята, які святкуються в Пекіна та Шанхаї, проводяться міжнародні та китайські фестивалі пива (китайські аналоги октоберфесту).

Практично все пиво, що виробляється в Китаї, відноситься до класу Pale Lager (блідий табір). Відмінною особливістю китайського пива є те, що крім ячменю до пива додається рис, сорго іноді жито.Як інгредієнти для гіркоти крім хмелю може використовуватися спеціальний сорт гіркої дині.

Історія пива в Китаї

Історія виробництва пива в Китаї налічує близько 9 тисяч років, про що говорять недавні археологічні дослідження. Є документи віком 9 тисяч років, які показують, що мало місце бути домашнє виробництво пива в невеликих масштабах. Пиво Стародавнього Китаю було схоже за смаком та рецептом на пиво Месопотамії, тому що рецепти були практично ідентичні: для виробництва пива використовувався рис, мед, фрукти, глід. Пиво в Стародавньому Китаї відігравало важливу роль у релігійних заходах, родовому богослужінні та похороні династій Ся (2070-1765 р. до н.е.), Шан (1600-1046 р. до н.е.), Чжоу (1045г до н.е.). е. – 221 р. н.е.), саме пиво називалося? ?.

Після 200-220хх років нашої ери популярність пива в Китаї стала падати, поступаючись іншому алкогольному напою - хуанцзі. Хуанцзі - жовте вино, що виготовляється із зернових (рис, сорго, просо, пшениця), напій, який користується популярністю досі.

Перші три пивоварні з'явилися наприкінці XIX століття в місті Харбіні, їх заснували німці, росіяни та емігранти з Чехословаччини. У 1934 році з'явилася японська пивоварня у місті Мукден, компанія вийшла назвою «Маньчжурійське пиво»; пізніше компанія стала називатися "Шеньянське Снігове пиво" Shenyang Snow Beer. У 1994 році компанія була поглинена конгломератом China Resources Enterprises.

Крафтове пиво в Китаї

У Китаї немає поняття крафтового пива, оскільки все виробництво алкогольних напоїв знаходиться в руках уряду. Найближче явище крафтового пива – це саморобне пиво, яке продається у великих станціях метро з-під підлоги. Це пиво має низьку якість, має низьку ціну і створене для нижчих верств суспільства, які не можуть дозволити собі придбання пива в магазині.

Законодавство Китаю дуже жорстко обмежує виробництво алкоголю, а також його продаж і навіть вживання, тому ринку та навіть явища крафтового пива в Китаї немає. Крафтове пиво - це західне, більше американське явище.

Споживання та виробництво

Пивні паби останнім часом стали досить популярними серед населення Китаю, особливо це помітно у великих містах, де сильний вплив має європейська та західна культура життя.

Багато пивоварень у Шанхаї. Там знаходиться найстаріша броварня Шанхаю – Henry's, яка зараз виконує роль музей. Крім того, там є заводи, що діють - The Bund Brewery, Shanghai Brewery, Boxing Cat Brewery, THE BREW і Dr.Beer.

У Пекіні знаходяться виробники таких відомих марок як Great Leap Brewery, Jing-A Brewery, Panda Brew Pub та Slow Boat Brewery.

Популярність брендів у різних регіонах та їх частка ринку:

• Heilongjiang province: Snow 49%, Budweiser 46%, Tsingtao Beer 5%;
• Jilin province: Snow 51.5%, Budweiser 39%, Tsingtao Beer 9.5%
• Liaoning province: Snow 67%, Tsingtao Beer 16%, Budweiser 15%;
• Inner Mongolia: Beijing Yanjing 50.5%, Snow 42%, Tsingtao Beer 6.5%;
• Beijing: Beijing Yanjing 73%, Tsingtao Beer 18%, Snow 7%;
• Tianjin: Snow 46%, Tsingtao Beer 23.5%, Budweiser 16.5%;
• Hebei province: Tsingtao 43%, Snow 27.5%, Beijing Yanjing 22.5%;
• Shandong province: Tsingtao Beer 78%, Snow 15%.
• Shanxi province: Tsingtao Beer 54.5%, Snow 29.5%;
• Shaanxi province: Tsingtao Beer 79.8%, Snow 20.2%;
• Ningxia province: Carlsberg 80%;
• Gansu province: Tsingtao Beer 39%, Snow 32%;
• Qinghai province: Snow 49%, Huanghe Beer 41%, Tsingtao Beer 10%;
• Xinjiang province: Carlsberg 60.2%, Beijing Yanjing 34.8%, Tsingtao Beer 5%;
• Tibet: Lhasa Beer 70%, Snow 30%;
• Sichuan province: Snow 79%, Tsingtao Beer 7.5%, Budweiser 7.5%, Beijing Yanjing 6%;
• Chongqing: Carlsberg 81%, Snow 14%;
• Guizhou province: Snow 84.5%, Beijing Yanjing 10.5%;
• Yunnan province: Carlsberg 40%, Beijing Yanjing 38%, Snow 12%;
• Guangxi province: Beijing Yanjing 92%, Tsingtao Beer 5%, Snow 3;
• Hainan province: Tsingtao Beer 52.5%, Anchor Beer 26.5%, Beijing Yanjing 21%;
• Guangdong province: Tsingtao Beer 29%, Snow 25%, Budweiser 24.5%;
• Hunan province: Beijing Yanjing 25%, Snow 23%, Tsingtao Beer 10%;
• Hubei province: Budweiser 58%, Snow 28%, Tsingtao Beer 7%;
• Henan province: Jinxing Beer 40%, Budweiser 22%, Snow 18%;
• Jiangxi province: Budweiser 79.5%, Beijing Yanjing 10.5%, Snow 5%;
• Fujian province: Budweiser 58%, Tsingtao Beer 21%, Snow 15%;
• Zhejiang province: Snow 31%, Budweiser 31%, Tsingtao Beer 21%;
• Anhui province: Snow 72%, Tsingtao Beer 17%, Carlsberg 11%;
• Jiangsu province: Snow 54%, Tsingtao Beer 38%, Budweiser 8%;
• Shanghai: Tsingtao Beer 70.5%, Snow 19.7%.

Марки китайського пива (виробники)

Однією з найпопулярніших марок пива в Китаї є Snow Beer – марка пива, що випускається компанією CR Snow. Компанія в 2014 році займала 21, 7% ринку пива, що продається в Китаї. Перше місце займає марка Tsingtao, вироблена компанією Tsingtao Brewery, займає частку близько 32%.

Слід зазначити, що Snow Beer за кордоном Китаю практично не відомий, тоді як Tsingtao успішно продається і за кордоном. Tsingtao Brewery знаходиться в місті Qingdao, причому заснували броварню німці для забезпечення пива своїх солдатів, моряків, торговців під час західного впливу в Китаї. У Першій Світовій Війні, коли німці залишили місто японцям, броварня перейшла під японське управління, а пізніше – під Китайське.

Іншими великими марками є China Pabst Blue Ribbon, Yanjing, Sie-Tang Lio, Zhujiang Beer. До речі, велика кількість іноземних компаній мають свою частку в китайських броварнях, а багато китайських компаній володіють акціями та частинами міжнародних брендів. У Китаї знайомі і з європейськими марками пива, зокрема з Carlsberg. Однак частка іноземного пива на ринку Китаю не велика: загальна частка іноземного пива на ринку не перевищує 1, 14% (близько 540 млн. літрів).

Інші марки та сорти китайського пива:

• Gleckes Beer (?????)-???????????
• Hangzhou Qiandaohu Beer Co., Ltd. (???????????)
• Harbin Beer (?????)
• Reeb (????)
• Snow beer (????)
• Tsingtao Beer (????)
• Yanjing Beer (????)
• Zhujiang Beer (????)
• China Pabst Blue Ribbon (?????
• Wusu Beer (????) Xinjiang
• Kingway Beer (????)
• Jinxing Beer(????)
• Shangri-La Beer(??????)