Рецепт приготування домашнього пива з чорносливу

Кількість спиртних напоїв, які сьогодні можна знайти на прилавках сучасних магазинів та торгових точок, просто вражає уяву. Сучасні виробники готові постійно радувати своїх шанувальників новими оригінальними ідеями, які виражаються у випуску нових спиртних напоїв, а ті, що вже полюбилися, розходяться у величезних кількостях.

Багато домашніх користувачів насторожує той факт, що велика кількість алкогольної продукції є сьогодні підробкою або контрафактом.Тому домашні умільці не наважуються вкладати свої кошти у купівлю спиртних магазинних напоїв, бо побоюються стати жертвами обману. Такі користувачі вирішують для себе готувати алкогольні напої своїми силами, у звичайних домашніх умовах, залишаючись впевненими у їхній високій якості та безпеці. З різних інгредієнтів домашні майстри вміло виготовляють горілку, вино, самогон, лікери, настойки і наливки.

Але взятися за приготування домашнього пива ризикне сьогодні далеко не кожен домашній умілець. Приготування пива відрізняється від технології виготовлення інших спиртних напоїв, тому на першому етапі це може відлякувати виноробів-початківців, самогонщиків і пивоварів.

А для багатьох домашніх майстрів приготування пива пов'язане зі стандартними інгредієнтами, такими як хміль або солод. Для деяких виявляється повною несподіванкою, що приготувати домашнє пиво можна і величезної кількості складових, серед яких відомим та поширеним є чорнослив.Наскільки складною є технологія приготування пива із чорносливу? Чи може пивовар-початківець взятися за реалізацію рецепту у звичайних домашніх умовах?

Рецепт пива з чорносливу – готуємо самостійно

Щоб на столі домашнього умільця з'явився смачний, ароматний та освіжаючий напій, у вигляді пива з чорносливу, пивовару знадобиться:

• Солод. Це пророщені зерна ячменю та інших культур, що мають світлий або темний колір.
• Хмель. Завдяки його використанню, пиво набуде приємного гіркого присмаку.
• Ферменти. Сприяють підвищенню якості готового сусла та скороченню процесу виготовлення.
• Пивні дріжджі. Сприяю процесу активного бродіння та доведенню напою до повної готовності.

Для того щоб приготувати якісне пиво з чорносливу користувачеві знадобляться:

• Плоди чорносливу - 1 кг;
• Мед - 2-2, 5 кг;
• Питна очищена вода - 70% від обсягу бродильної ємності.

Спосіб приготування складається з наступних етапів:

• У ємність заливають питну воду, попередньо підігріту до теплого стану;
• У воду додають мед і перемішують доти, поки продукт не розчиниться в ній повністю;
• В масу, що вийшла, кладуть плоди чорносливу, які перед цим розминають і використовують, як закваску;
• Суміш, що вийшла, наполягають у темному теплому місці протягом 1 тижня, для бродіння;
• У ємність заливають питну воду до рівня 70%, закривають її щільною кришкою і настоюють протягом 35-40 діб. Під час процесу бродіння всю масу щодня ретельно перемішують;
• Через 2 тижні напій можна дегустувати і якщо він має недостатню насолоду, то до нього додають 0,5 кг меду, який знову активує процес бродіння;
• Через 7 діб сусло проціджують через складену в кілька шарів марлю і розливають по пляшках, що залишають у прохолодному місці, терміном на 1 місяць;
• Готове пиво з чорносливу зберігають у герметично закупорених пляшках у підвалі, погребі чи холодильнику.