Рецепт приготування самогону з чорноплідної горобини
Чорноплідна горобина – це одна з найпоширеніших рослин на території нашої країни. Плоди такого сорту горобини використовують для приготування джемів, повидл, варення, компотів, а також безлічі алкогольних напоїв. Одним із найпоширеніших спиртних напоїв, який можна приготувати на основі чорноплідної горобини, це самогон. Його приготування цілком реальне у звичайних домашніх умовах, причому технологія доступна кожному за користувача, навіть якщо він ніколи не виготовляв алкогольні напої самостійно.
Для того, щоб готовий самогон вийшов по-справжньому смачним, ароматним та міцним, важливо врахувати деякі нюанси та тонкощі технології приготування. Один із цих факторів стосується збирання ягід чорноплідної горобини. Найкращий час для збирання плодів – це період після настання перших заморозків. У цей час ягоди чорноплодки стають максимально солодкими і втрачають терпкість, а якщо ягоду роздавити, то з неї випливе темно-рубіновий сік.
Рецепт самогону з чорноплідної горобини – корисний напій
Приготування домашнього самогону з чорноплідної горобини починається з браги. У ній обов'язково повинен бути цукор, а замість звичайних пресованих або сухих дріжджів найкраще використовувати винні, які містяться на поверхні більшості ягід або родзинок.
Щоб приготувати якісну брагу та самогон із чорноплідної горобини знадобляться:
- Ягоди чорноплідної горобини – 10 кг;
- Цукровий пісок – 4 кг;
- Питна очищена вода – 20 л;
- Дріжжі - 500 г (пресовані); 100 г (сухі) або 200 г (дикі).
Спосіб приготування:
- Ягоди чорноплідної горобини не миють, відокремлюють від гребінців і розминають будь-яким зручним способом. Найкраще для цього підійде м'ясорубка або блендер;
- Однорідну масу, що вийшла, з ягід чорноплідної горобини переливають у металеву або скляну ємність для бродіння, а потім засипають туди цукровий пісок і ставлять у темне тепле місце, терміном на кілька годин, щоб максимально вийшов сік;
- Дріжджі розводять у теплій воді, а якщо користувач вирішив застосувати винні, то ягоди, які він буде використовувати не можна в жодному разі мити. Щоб перестрахуватися і бути впевненим, що процес бродіння буде активований, найкраще додати до диких дріжджів, трохи хлібопекарських;
- У готову брагу додають воду кімнатної температури та розведені дріжджі, після чого ретельно перемішують;
- Ємність для бродіння накривають марлею і ставлять у тепле темне місце, терміном на 3 доби;
- Після того, як брага з чорноплідної горобини почне блукати, марлю знімають, а на ємність встановлюють гідрозатвор або надягають медичну рукавичку з проколотою дірочкою;
- Протягом усього процесу бродіння брагу щодня перемішують, щоб не утворювалася цвіль;
- З використанням хлібопекарських дріжджів процес бродіння займе близько 2-3 тижнів, а з дикими дріжджами він збільшується практично вдвічі. Ознаки дозрівання браги з чорноплідної горобини – це кислуватий спиртовий запах та припинення виділення вуглекислого газу;
- Дозріла брага за допомогою марлі або сита переливається в перегінний куб і починається стандартний процес перегонки;
- Переганяти брагу із чорноплідної горобини необхідно 2 рази, з відділенням «голів» та «хвостів»;
- Приготовлений самогон розбавляють водою до рівня 40% і залишають у скляній тарі на 1 тиждень. Додаткове очищення самогону не потрібне, тому що в цьому випадку напій втратить ароматний запах і приємний смак.
Самогон із чорноплідної горобини – це приємний та смачний алкогольний напій, який також має безліч корисних властивостей.
