Рецепт приготування домашньої наливки з яблук

Кому з нас не подобаються стиглі, смачні та соковиті яблука? Така людина навряд чи знайдеться, тому що яблука – це один із найулюбленіших нами фруктів з раннього дитинства, а смачні напої, приготовані з їх використанням, є не лише смачними, але й освіжаючими та корисними. Згідно з однією відомою приказкою: «Хто яблуко щодня з'їдає, той лікар не буває». Тому вживати яблука, лікарі та інші фахівці рекомендують у будь-якому вигляді та у будь-який час.

Більше того, яблука є одним з найпоширеніших фруктів у Європі, тому тут також готують з них безліч десертів, страв та напоїв, як алкогольних, так і безалкогольних. Після винограду, яблука займають перше місце як інгредієнти у приготуванні вина та інших спиртних напоїв, причому виготовляти їх можна не тільки на виробничому рівні, а й у звичайних домашніх умовах. Серед найпоширеніших та найвідоміших напоїв, які готуються з використанням яблук, виступають такі як яблучне вино, сидр, кальвадос та бренді. У домашніх умовах з яблук готується безліч різноманітних наливок, де до основного інгредієнта користувачі додають різні спеції, приправи і прянощі.

Сьогодні наливу з яблук може приготувати будь-який винороб. Що йому для цього потрібно? Чи є технологія приготування напою надто складною?

Рецепт наливки з яблук – готуємо з доступних фруктів

Один із головних аспектів, який турбує багатьох домашніх умільців – це правильний вибір сорту яблук для приготування наливки. Деякі фахівці вважають, що для приготування наливки підійдуть змішані сорти яблук, серед яких як кислі, так і солодкі різновиди. Як алкогольну основу для приготування наливки можна використовувати горілку, домашній самогон або розведений спирт. А якщо застосовувати в рецептурі коньяк або бренді, то готовий напій також матиме солідний і приємний смак, а також помірну міцність.

У технології приготування наливки з яблук використовуються такі інгредієнти:

• Яблука – 2 кг;
• Очищена питна вода – 1 л;
• Цукровий пісок – 1 кг;
• Бутильована вода – 2 л.

Для того, щоб отримати в результаті приготування смачний, ароматний і якісний спиртний напій з яблук, необхідно дотриматися всіх етапів технології, які включають наступні дії:

• Яблука ретельно миють і видаляють всі пошкоджені місця, а також серцевину разом із кісточками;
М'якоть яблук нарізають дрібними шматочками, після чого кладуть у трилітрову банку, наливають туди 1 літр води і 0,5 л горілки;
• Ємність закривають щільною кришкою і ставлять її в темне тепле місце, терміном на 10-14 днів для наполягання;
• Після того, як термін наполягання закінчений, напій, що відстоявся, проціджують через марлю, складену в кілька шарів;
• З води та цукрового сиропу варять стандартний сироп, доводячи суміш до кипіння та проварюючи на повільному вогні протягом 5 хвилин, постійно помішуючи та знімаючи з поверхні піну. Після приготування сироп охолоджують до кімнатної температури;
• Цукровий сироп вливають у відстоявся і проціджений напій і додають ще 0,5 л горілки. Суміш ретельно перемішують і витримують протягом 2-3 днів;
• Готову наливку розливають по пляшках і щільно їх закупорюють;
• Зберігають яблучну наливку в прохолодному місці, а термін зберігання може становити до 1, 5 років.

Яблучна наливка – це не тільки смачний та приємний аперитив для дружніх зустрічей та застіль, але й корисний профілактичний засіб під час зимових холодів.