Рецепти приготування коктейлю Пеніцилін

Як не дивно, але лише кілька років тому використання віскі в коктейлях вважалася дуже несмаком. На думку багатьох дегустаторів, це безглузде псування вишуканого спиртного, яке унікальне і прекрасне лише в чистому вигляді.

Однак час минав, а молоді бармени йшли проти вертелів барної культури і із завидною регулярністю видавали приголомшливі мікси, алкогольною основою яких було віскі. Одним із найвдаліших експериментів став коктейль Пеніцилін, придуманий іменитим нью-йоркським барменом Семом Россом у 2005 році.

На думку колег відомого міксолога, він зробив відкриття і сказав нове слово у важкій справі створення алкогольних коктейлів. Давайте розберемося в непростій технології приготування даного міцного.

Класичний рецепт коктейлю Пеніцилін

Процес виготовлення оригінального міксу від Сема Росса не викличе у вас жодних труднощів та проблем. Точно дотримуйтесь описаної інструкції та зможете приємно здивувати гостей та близьких невимовним смаком та незрівнянним ароматом міцного.

За словами автора даного спиртного, особливу увагу необхідно приділити вибору віскі, головним завданням якого є врівноважування та гармонізація насичених ароматів меду та імбиру – найкраще підійде шотландський купажований алкоголь.

Також уважно поставтеся до порядку «складання» міксу: першими закладаються цитрусові, потім йдуть солодкі, а насамкінець – алкогольні компоненти. Лід додається виключно в останню чергу, тому що швидко починає танути та знижує якості смаку напою.

Необхідні інгредієнти

<table купажований віскі 65 мл свіжий лимонний сік 24 мл медовий сироп 13 мл свіжий імбирний сік 13 мл односолодовий віскі (обов'язково з димним ароматом) 8 мл кубики льоду 4 шт. цедра лимона 1 спіралька

Послідовність виготовлення

1. Насамперед приготуємо медовий сироп. Для цього змішуємо в емальованій каструлі мед та воду у співвідношенні 3:1.Доводимо рідину до кипіння і проварюємо на середньому вогні не менше 3 хвилин, постійно і інтенсивно розмішуючи суміш і видаляючи пінку, що утворилася з поверхні. Після цього знімаємо сироп з вогню і дозволяємо йому охолонути до кімнатної температури природним шляхом, час від часу розмішуємо масу дерев'яною ложкою.
2. Свіжий корінь імбиру очищаємо від шкірки і натираємо на дрібній тертці, після чого складаємо кашку, що вийшла, в марлеву тканину, складену в 3-4 шари, і ретельно віджимаємо сік.
3. Сік лимона віджимаємо будь-яким зручним способом, після чого відфільтровуємо його через марлевий фільтр або дрібне ситечко.
4. Тепер послідовно заливаємо в шейкер інгредієнти: спочатку лимонний фреш, потім медовий сироп, а потім імбирний сік.
5. Збовтуємо компоненти протягом 5-7 секунд.
6. Додаємо туди ж пару кубиків льоду та купажований алкоголь.
7. Знову струшуємо інгредієнти не менше 10 секунд.
8. Рідку суміш, що вийшла, переливаємо через стрейнер прямо в охолоджену склянку на кшталт рокс.
9. Зверху вливаємо тонким струмком односолодове спиртне і в жодному разі не розмішуємо мікс.
10. Акуратно опускаємо в міцне кубики льоду, що залишилися, і прикраса у вигляді спіральки з цедри лимона.
11. Насолоджуємось спиртним Пеніцилін через соломинку, потягуючи рідину невеликими глоточками.

Спрощений рецепт коктейлю Пеніцилін

Далеко не кожен є любителем довгого та кропіткого приготування коктейлів. Для таких випадків придумано спрощений варіант коктейлю Пеніцилін, який під силу повторити будь-кому.

Необхідні інгредієнти

<table купажований віскі 55 мл імбірний сироп 20 мл лимон 1 шт. свіжий імбир 10 г яєчний білок 1 шт. кубики льоду 4 шт. цедра лимона 1 спіралька

Послідовність виготовлення

1. Лимон добре моєму і насухо витираємо паперовим рушником.
2. Акуратно зрізаємо гарну спіральку з чистого цитрусу для прикраси міксу.
3. Ретельно витискаємо сік з цілого лимона, видаляючи кісточки і м'якоть.
4. Свіжий корінь імбиру в необхідній кількості натираємо на дрібній тертці.
5. По черзі закладаємо в шейкер лимонний фреш, подрібнений імбир, імбирний сироп та білок від одного курячого яйця.
6. Дуже інтенсивно збовтуємо інгредієнти щонайменше 40 секунд.
7. Відкриваємо шейкер і додаємо в нього пару кубиків льоду та міцний алкоголь.
8. Збиваємо суміш ще раз протягом 20 секунд.
9. Готовий алкогольний напій переливаємо в заздалегідь охолоджену склянку, проціджуючи через стрейнер.
10. Перед безпосередньою дегустацією опускаємо в рідину парочку крижаних кубиків і прикрашаємо лимонну цедрою.

Рецепт коктейлю Рожевий пеніцилін

Незважаючи на досить милу і безневинну зовнішність, цей мікс відомий як один із найбільш забійних алкогольних напоїв. Ця версія популярного спиртного має сильний п'янкий ефект, і далеко не кожен споживач встоїть на ногах і залишиться в свідомому стані вже після другої порції цього міцного.Тому добре все зважте і обдумайте, перш ніж приступати до дегустації коктейлю Рожевий пеніцилін.

Необхідні інгредієнти

<table шнапс 35 мл динний лікер (можна використовувати кавуновий) 35 мл жирні вершки 30 мл гранатовий сироп Гренадін 10 мл купажований віскі 35 мл кубики льоду 4 шт. лимон (для прикраси) 1 гурток яєчний білок 1 шт.

Послідовність виготовлення

1. Почергово заливаємо в шейкер шнапс, лікер, гранатовий сироп і купажований віскі.
2. Туди ж опускаємо пару крижаних кубиків і інтенсивно збовтуємо рідкі інгредієнти протягом 15-20 секунд.
3. У чашу блендера викладаємо яєчний білок, жирні вершки і збиваємо компоненти до однорідного повітряного стану.
4. Отриману суміш перекладаємо в шейкер до інших компонентів і знову струшуємо шейкер протягом 10 секунд.
5. Готовий алкогольний напій переливаємо в попередньо охолоджену до крижаного стану склянку.
6. Туди ж опускаємо пару кубиків льоду і прикрашаємо мікс тонким кружальцем свіжого лимона.

Рецепт коктейлю Тропічний пеніцилін

Ця версія легендарного Пеніциліну також має високу фортецю і буде більше до вподоби сильній половині людства.Без попередньої підготовки випити більше двох порцій під силу далеко не кожному. Готовий алкогольний коктейль має чудовий цитрусовий присмак, сплетений з нотками цукристого соку агави. Аромат також цікавий, оскільки має складний букет різних запахів.

Необхідні інгредієнти

<table віскі 80 мл сироп агави 20 мл імбірний сироп 20 мл свіжий лимонний сік 15 мл свіжий апельсиновий сік 15 мл сіль 2 г кубики льоду 260 г

Послідовність виготовлення

1. Склянку для готової спиртної доверху заповнюємо кубиками льоду і відставляємо вбік.
2. У шейкер вливаємо свіжий сік лимона, потім апельсина, а далі додаємо імбирний сироп.
3. Туди ж опускаємо пару-трійку великих крижаних кубиків і сіль.
4. Збовтуємо вміст шейкера не менше 30 секунд, щоб кристали солі неодмінно розчинилися в рідині.
5. Тепер прийшла черга додати в шейкер сироп агави і односолодовий віскі.
6. Ретельно перемішуємо інгредієнти, інтенсивно струшуючи шейкер протягом ще 30 секунд.
7. Звільняємо келих від льоду та переливаємо в нього готовий алкогольний напій, пропускаючи його через стрейнер чи дрібне сито.
8. Насолоджуємося міцним через трубочку, смакуючи кожен ковточок.

Відео рецептів приготування коктейлю Пеніцилін

Познайомившись із представленими відеороликами, вам надасться можливість простежити поетапну технологію приготування знаменитого міксу Пеніцилін. Кожен ролик висвітлює авторську рецептуру досвідчених барменів, які доклали чимало зусиль, щоб підібрати пропорції та відповідні бренди алкогольних інгредієнтів та створити дійсно вартий згадки та дегустації коктейль.

Відео №1. Тут представлена ​​практично класична версія легендарного міксу Пеніцилін.

https://youtu.be/IdgYEU4nB0A

Відео №2. На цьому відео деякі пропорції змінені, але послідовність збору міксу залишається незмінною. Також талановитий бармен надасть чудову, нестандартну прикрасу для імбирно-медового Пеніциліну.

https://youtu.be/K9Jsr820s8Y

Відео №3. Переглянувши цей матеріал, ви навчитеся готувати карколомний коктейль Пеніцилін на основі -скотча-і лаймового фрешу.

https://youtu.be/GkyaZhsXSz8

Корисна інформація

• Якщо ви початківець у такій непростій справі, як барне мистецтво, тоді ознайомтеся з рецептами найпопулярніших -коктейлів з віскі-, які останнім часом все більше користуються популярністю.
• Неодмінно перегляньте технологію приготування найвідомішого коктейлю Віскі сауер, який став натхненням для Сема Росса, який виготовив мікс, що обговорюється сьогодні.
• Звичайно ж, не можу стриматись і не порекомендувати мафіозний мікс Хрещений батько, улюблений алкогольний напій знаменитого Віто Корлеоне з однойменного фільму режисера Френсіса Форда Копполи.
• Останній коктейль, до якого хочу привернути вашу увагу, називається -Олд фешн-, алкогольною основою якого є -житній віскі-.

Загалом, нічого складного у створенні смачного та ароматного коктейлю Пеніцилін немає. Трохи бажання, трохи зусиль, і оточуючі починають частіше посміхатися, більше сміятися і дякують вам за гарний настрій.

Сміливіше експериментуйте зі складовими, і якщо вдасться приготувати щось варте уваги, то неодмінно опишіть рецептуру в коментарях. Дуже вдячна за приділений мені час і бажаю вам успіхів у непростій справі коктейльного мистецтва!