Французьке вино: класифікація

Франція – один з найбільших виноробних регіонів у світі, який щорічно виробляє 5-6 мільярдів літрів вина, близько 7-6 мільярдів пляшок. За кількістю виробленого вина Франція можна порівняти з Італією (Італія виробляє 4, 796 млн. тонн вина на рік, Франція – 4, 607 мільйонів тонн, інформація від 2014 року). Історія Французького виноробства тягнеться аж до 6 століття до нашої ери, і початок французького виноробства щільно переплетено з римським мистецтвом виробництва вина. Асортимент французьких вин різноманітний, починаючи від люксових вин міжнародного рівня та закінчуючи недорогими столовими винами, які можна купити лише у Франції.

Вина середнього та високого рівня прийнято ділити на категорії залежно від місця вирощування винограду (поняття 'terroir'), а також залежно від місця вином, що займається, в системі AOC (Appellation d'origine contr?l?e) – системі, яка захищає виробників вина від підробок і дає право називати вино у чіткій відповідності від місця вирощування винограду, місця виробництва вина та сортів винограду, що використовуються у вині. У деяких випадках йдеться не просто про райони, а про конкретні виноградники Франції – настільки ця система деталізована.

Франція є батьківщиною великої кількості технічних сортів винограду, таких як Каберне Совіньйон, Шардоне, Піно Нуар, Совіньйон Блан, Сіра. Зараз ці сорти вирощуються по всьому світу. Сьогодні французькі вина відомі на міжнародній арені насамперед завдяки ексклюзивним винам, які виробляються в регіонах Бордо та Бургудії. В цілому, сьогодні частка французького вина на міжнародній арені поступово знижується, оскільки їй доводиться конкурувати з якісними винами Нового Світу (Чилі, Аргентина, а також Південна Африка, Німеччина та США).

Коротка історія французького вина

Читати статтю «Детальна історія французького вина»

Вважається, що вперше виноробство на території нинішньої Франції з'явилося в 6 столітті до нашої ери, коли Галію почали колонізувати греки. З появою великої грецької колонії у Марселі французьке виноробство стало розвиватися інтенсивніше. Жителі Галлії чудово знали виноград, знали як вирощувати його, і як його правильно обрізати. Саме правильне обрізування дозволяє називати виноград культивованим, і не диким. Вина, що виробляються в давній Галлії, стали поширюватися по всьому стародавньому світу і стали затребуваним товаром.

З появою Римської Імперії, виноробне ремесло стало розвиватися ще швидшими темпами. До того ж, римляни на той момент (3-5 століття нашої ери) мали передові технології виноробства.

У середні віки за виноробством стежили монастирі, що й створило нерозривний зв'язок вина та релігії.До того ж, монастирі були центром науки на той момент, центром грамотності, що й послужило збереженню та закріпленню традицій, а також нехай і не швидкому, але розвитку виноробства. Вино було потрібне монастирям не тільки для служінь, але і як одне з основних джерел доходу. Найкращі французькі виноградники середньовіччя належали саме монастирям, і саме монастирське вино мало найвищу на той момент якість. З часом виноградниками стало цікавитися і дворянство. Проте Велика Французька Революція призвела до масової конфіскації виноградників на користь нової, «республіканської» влади.

Розвиток французького виноробства було різко пригальмовано з масовою загибеллю виноградників у XIX через філоксеру. Усі виноградники Європи спорожніли. Наступна Перша світова, а потім і друга світова війна сильно підірвали виноробну промисловість Франції. Сильно підтискали й конкуренти: не менш старе Італійське вино, Португальське та Іспанське вино, а також нове вино.У 1935 році вирішено було ввести систему Appellation d'origine contr?l?e, щоб захистити французьких виноробів. Appellation d'origine contr?l?e – це система найменувань та класифікації вин, найстаріша у світі, саме вона послужила прикладом появи аналогічних систем класифікації в Італії та Іспанії.

Після Другої світової війни з переділом ринком у Францію ринули інвестиції, і з'явилася сучасна виноробна галузь Франції та бренди, які ми знаємо і сьогодні.

Для більш детального ознайомлення з історією французького виноробства пройдіть за цим посиланням.

Марки французького вина та система апелласьонів

Як вже було сказано, в 1935 році було введено першу систему апелласьонів, або систему захищених найменувань. Система була запроваджена Національним Інститутом оригінальних назв. Всі закони, які так чи інакше стосуються виноробства, повинні дуже суворо дотримуватися, а дана організація була зобов'язана контролювати всю виноробну галузь.Слово «апелласьйон», як позначення елемента класифікації вина, увійшло й до інших мов, у тому числі й до російської. Після появи Європейського Союзу та запровадження єдиних законів для всіх виноробів Союзу, французька система апелласьонів стала основною.

У 2006 році система класифікації та французьких апелласьонів була істотно перероблена, і на сьогоднішній день французькі вина прийнято ділити на три основні категорії:

• Vin De France – це просте, дешеве столове вино, на етикетці якого можна нанести компанію-виробника, а також сорти використаного для виробництва винограду, а також рік збирання врожаю. Назву місцевості наносити не можна. Вина Vin De France – це дешеві вина «на кожен день».
• Indication geographique protegee (IGP) – це вина, закріплені за певним регіоном Франції, які, проте, не потрапляють у категорію AOC (вища категорія, про неї нижче). Це вино, які не відповідають стандартам AOC, але водночас виготовляються з комерційних сортів винограду, зроблених за певними, затвердженими правилами.
• Appellation d'origine protegee (AOP) – вища категорія французьких вин, вина з певного виноробного району, з певного сорту винограду (або певного типу та пропорція змішування сортів винограду), приготовленого за певною технологією.

Нова система маркування французьких вин остаточно набула чинності після 2012 року. Вина, вироблені раніше 2012 року, не маркуються відповідно до нової системи. Раніше існували вина класу VDQS (Vin d?limit? de qualit? sup?rieure), який займали близько 1% всього ринку. Цей статут знаходився приблизно між другим та третім сучасним класом. Сьогодні вина цих виробників класифікуються як AOP (відповідно до вимог), або «знижуються», до IGP.

Показати повний список французьких апелласьонів та регіонів

AOC	Винний Регіон
Ajaccio	Corsica
Aloxe-Corton	Burgundy
Alsace	Alsace
Alsace Grand Cru	Alsace
Anjou	Loire
Anjou mousseux	Loire
Anjou Villages	Loire
Anjou Villages Brissac	Loire
Anjou-Coteaux de la Loire	Loire
Anjou-Gamay	Loire
Arbois	Jura
Auxey-Duresses	Burgundy
Bandol	Provence
Banyuls	Languedoc-Roussillon
Banyuls Grand Cru	Languedoc-Roussillon
Barsac	Bordeaux
Beaujolais	Beaujolais
Beaujolais-Villages	Beaujolais
Beaumes de Venise	Rh?ne
Beaune	Burgundy
Bellet	Provence
Bergerac	South West France
Bergerac ros?	South West France
Bergerac sec	South West France
Bienvenues-B?tard-Montrachet	Burgundy
Blagny	Burgundy
Blanquette de Limoux	Languedoc-Roussillon
Blanquette m?thode ancestrale	Languedoc
Blaye	Bordeaux
Bonnes-Mares	Burgundy
Bonnezeaux	Loire
Bordeaux	Bordeaux
Bordeaux clairet	Bordeaux
Bordeaux C?tes de Francs	Bordeaux
Bordeaux Haut-Benauge	Bordeaux
Bordeaux moelleux	Bordeaux
Bordeaux ros?	Bordeaux
Bordeaux sec	Bordeaux
Bordeaux sup?rieur	Bordeaux
Bourgogne	Burgundy
Bourgogne aligot?	Burgundy
Bourgogne clairet	Burgundy
Bourgogne clairet C?te chalonnaise	Burgundy
Bourgogne Coulanges-la-Vineuse	Burgundy
Bourgogne Coulanges-la-Vineuse	Burgundy
Bourgogne C?te Saint-Jacques	Burgundy
Bourgogne C?tes d’Auxerre	Burgundy
Bourgogne C?tes du Couchois	Burgundy
Bourgogne Epineuil	Burgundy
Bourgogne grand ordinaire	Burgundy
Bourgogne Hautes-c?tes de Beaune	Burgundy
Bourgogne Hautes-c?tes de Nuits	Burgundy
Bourgogne La Chapelle Notre-Dame	Burgundy
Bourgogne le Chapitre	Burgundy
Bourgogne Montrecul	Burgundy
Bourgogne mousseux	Burgundy
Bourgogne ordinaire	Burgundy
Bourgogne Passe-tout-grains	Burgundy
Bourgogne ros?	Burgundy
Bourgogne V?zelay	Burgundy
Bourgueil	Loire
Bouzeron	Burgundy
Brouilly	Beaujolais
Bugey	Bugey
Buzet	South West France
B?tard-Montrachet	Burgundy
B?arn	South West France
Cabardes	Languedoc-Roussillon
Cabernet d’Anjou	Loire
Cabernet de Saumur	Loire
Cadillac	Bordeaux
Cahors	South West France
Canon Fronsac	Bordeaux
Cassis	Provence
Chablis	Burgundy
Chablis Grand Cru	Burgundy
Chablis Premier Cru	Burgundy
Chambertin	Burgundy
Chambertin-Clos-de-Beze	Burgundy
Chambolle-Musigny	Burgundy
Champagne	Champagne
Chapelle-Chambertin	Burgundy
Charlemagne	Burgundy
Charmes-Chambertin	Burgundy
Chassagne-Montrachet	Burgundy
Chaume	Loire
Chevalier-Montrachet	Burgundy
Cheverny	Loire
Chinon	Loire
Chiroubles	Beaujolais
Chorey-les-Beaune	Burgundy
Ch?teau-Chalon	Jura
Ch?teau-Grillet	Rh?ne
Ch?teauneuf-du-Pape	Rh?ne
Ch?tillon-en-Diois	Rh?ne
Ch?nas	Beaujolais
Clairette de Bellegarde	Languedoc-Roussillon
Clairette de Die	Rh?ne
Clairette du Languedoc	Languedoc-Roussillon
Clos de la Roche	Burgundy
Clos de Tart	Burgundy
Clos de Vougeot	Burgundy
Clos des Lambrays	Burgundy
Clos Saint-Denis	Burgundy
Collioure	Languedoc-Roussillon
Condrieu	Rh?ne
Corbieres	Languedoc-Roussillon
Cornas	Rh?ne
Corse or Vin de Corse	Corsica
Corton	Burgundy
Corton-Charlemagne	Burgundy
Costi?res de N?mes	Rh?ne
Coteaux Champenois	Champagne
Coteaux d'Aix-en-Provence	Provence
Coteaux de Die	Rh?ne
Coteaux de l’Aubance	Loire
Coteaux de Pierrevert	Provence
Coteaux de Saumur	Loire
Coteaux du Giennois	Loire
Coteaux du Languedoc	Languedoc-Roussillon
Coteaux du Layon	Loire
Coteaux du Loir	Loire
Coteaux du Lyonnais	Lyonnais
Coteaux du Quercy	South West France
Coteaux du Tricastin	Rh?ne
Coteaux du Vend?mois	Loire
Coteaux Varois	Provence
Cour-Cheverny	Loire
Criots-B?tard-Montrachet	Burgundy
Crozes-Hermitage	Rh?ne
Cr?mant d’Alsace	Alsace
Cr?mant de Bordeaux	Bordeaux
Cr?mant de Bourgogne	Burgundy
Cr?mant de Die	Rh?ne
Cr?mant de Limoux	Languedoc-Roussillon
Cr?mant de Loire	Loire
Cr?mant du Jura	Jura
Cr?py	Savoy
C?rons	Bordeaux
C?te de Beaune	Burgundy
C?te de Beaune-Villages	Burgundy
C?te de Brouilly	Beaujolais
C?te de Nuits-villages	Burgundy
C?te Roannaise	Loire
C?te-R?tie	Rh?ne
C?tes de Bergerac	South West France
C?tes de Bergerac Blanc	South West France
C?tes de Blaye	Bordeaux
C?tes de Bordeaux Saint-Macaire	Bordeaux
C?tes de Bourg	Bordeaux
C?tes de Castillon	Bordeaux
C?tes de Duras	South West France
C?tes de la Malepere	Languedoc
C?tes de Millau	South West France
C?tes de Montravel	South West France
C?tes de Provence	Provence
C?tes de Toul	Eastern France
C?tes du Forez	Loire
C?tes du Jura	Jura
C?tes du Luberon	Rh?ne
C?tes du Marmandais	South West France
C?tes du Rh?ne	Rh?ne
C?tes du Rh?ne Villages	Rh?ne
C?tes du Roussillon	Languedoc-Roussillon
C?tes du Roussillon Villages	Languedoc-Roussillon
C?tes du Ventoux	Rh?ne
C?tes du Vivarais	Rh?ne
Entre-Deux-Mers	Bordeaux
Entre-Deux-Mers-Haut-Benauge	Bordeaux
Faugeres	Languedoc-Roussillon
Fitou	Languedoc-Roussillon
Fixin	Burgundy
Fleurie	Beaujolais
Fronsac	Bordeaux
Frontignan	Languedoc-Roussillon
Fronton	South West France
Gaillac	South West France
Gaillac Premieres C?tess	South West France
Gevrey-Chambertin	Burgundy
Gigondas	Rh?ne
Givry	Burgundy
Grand Roussillon	Languedoc-Roussillon
Grands ?chezeaux	Burgundy
Graves	Bordeaux
Graves de Vayres	Bordeaux
Graves Sup?rieures	Bordeaux
Griotte-Chambertin	Burgundy
Haut-Montravel	South West France
Haut-M?doc	Bordeaux
Haut-Poitou	Loire
Hermitage	Rh?ne
Irancy	Burgundy
Iroul?guy	South West France
Jasnieres	Loire
Juli?nas	Beaujolais
Juran?on	South West France
L’?toile	Jura
La Grande Rue	Burgundy
La Roman?e	Burgundy
La T?che	Burgundy
Ladoix	Burgundy
Lalande-de-Pomerol	Bordeaux
Latricieres-Chambertin	Burgundy
Les Baux-de-Provence	Provence
Limoux	Languedoc-Roussillon
Lirac	Rh?ne
Listrac-M?doc	Bordeaux
Loupiac	Bordeaux
Lussac-Saint-?milion	Bordeaux
Madiran	South West France
Maranges	Burgundy
Marcillac	South West France
Margaux	Bordeaux
Marsannay	Burgundy
Maury	Languedoc-Roussillon
Mazis-Chambertin	Burgundy
Mazoyeres-Chambertin	Burgundy
Menetou-Salon	Loire
Mercurey	Burgundy
Meursault	Burgundy
Minervois	Languedoc-Roussillon
Minervois-La Liviniere	Languedoc-Roussillon
Monbazillac	South West France
Montagne Saint-?milion	Bordeaux
Montagny	Burgundy
Monthelie	Burgundy
Montlouis	Loire
Montrachet	Burgundy
Montravel	South West France
Morey-Saint-Denis	Burgundy
Morgon	Beaujolais
Moulin a vent	Beaujolais
Moulis or Moulis-en-M?doc	Bordeaux
Muscadet	Loire
Muscadet-Coteaux de la Loire	Loire
Muscadet-C?tes de Grandlieu	Loire
Muscadet-Sevre et Maine	Loire
Muscat de Beaumes-de-Venise	Rh?ne
Muscat de Frontignan	Languedoc-Roussillon
Muscat de Lunel	Languedoc-Roussillon
Muscat de Mireval	Languedoc-Roussillon
Muscat de Rives altes	Languedoc-Roussillon
Muscat de Saint-Jean de Minervois	Languedoc-Roussillon
Musigny	Burgundy
M?con	Burgundy
M?con sup?rieur	Burgundy
M?con-villages	Burgundy
M?doc	Bordeaux
Nuits-Saint-Georges	Burgundy
N?ac	Bordeaux
Orl?ans	Loire
Orl?ans-Cl?ry	Loire
Pacherenc du Vic-Bilh	South West France
Pacherenc du Vic-Bilh Sec	South West France
Palette	Provence
Patrimonio	Corsica
Pauillac	Bordeaux
Pernand-Vergelesses	Burgundy
Pessac-L?ognan	Bordeaux
Petit Chablis	Burgundy
Pomerol	Bordeaux
Pommard	Burgundy
Pouilly-Fuiss?	Burgundy
Pouilly-Fum?	Loire
Pouilly-Loch?	Burgundy
Pouilly-sur-Loire	Loire
Pouilly-Vinzelles	Burgundy
Premieres C?tes de Blaye	Bordeaux
Premieres C?tes de Bordeaux	Bordeaux
Puisseguin Saint-?milion	Bordeaux
Puligny-Montrachet	Burgundy
P?charmant	South West France
Quarts de Chaume	Loire
Quincy	Loire
Reuilly	Loire
Richebourg	Burgundy
Rives altes	Languedoc-Roussillon
Roman?e-Conti	Burgundy
Roman?e-Saint-Vivant	Burgundy
Rosette	South West France
Ros? d’Anjou	Loire
Ros? de Loire	Loire
Ros? des Riceys	Champagne
Roussette de Savoie	Savoy
Roussette du Bugey	Bugey
Ruchottes-Chambertin	Burgundy
Rully	Burgundy
R?gni?	Beaujolais
Saint-Amour	Beaujolais
Saint-Aubin	Burgundy
Saint-Bris	Burgundy
Saint-Chinian	Languedoc-Roussillon
Saint-Estephe	Bordeaux
Saint-Georges Saint-?milion	Bordeaux
Saint-Joseph	Rh?ne
Saint-Julien	Bordeaux
Saint-Mont	South West France
Saint-Nicolas-de-Bourgueil	Loire
Saint-Pour?ain	Loire
Saint-P?ray	Rh?ne
Saint-Romain	Burgundy
Saint-Sardos	South West France
Saint-V?ran	Burgundy
Saint-?milion	Bordeaux
Saint-?milion Grand Cru	Bordeaux
Sainte-Croix-du-Mont	Bordeaux
Sainte-Foy-Bordeaux	Bordeaux
Sancerre	Loire
Santenay	Burgundy
Saumur	Loire
Saumur mousseux	Loire
Saumur-Champigny	Loire
Saussignac	South West France
Sauternes	Bordeaux
Savenni?res	Loire
Savenni?res-Coul?e-de-Serrant	Loire
Savenni?res-Roche-aux-Moines	Loire
Savigny-les-Beaune	Burgundy
Seyssel	Savoy
Tavel	Rh?ne
Tonnerre	Burgundy
Touraine	Loire
Touraine Noble Jou?	Loire
Touraine-Amboise	Loire
Touraine-Azay-le-Rideau	Loire
Touraine-Mesland	Loire
Tursan	South West France
Vacqueyras	Rh?ne
Valen?ay	Loire
Vin de Savoie	Savoy
Vins d’Entraygues et du Fel	South West France
Vins d’Estaing	South West France
Vins Fin de la C?te de Nuits	Burgundy
Vinsobres	Rh?ne
Vir?-Cless?	Burgundy
Volnay	Burgundy
Volnay Santenots	Burgundy
Vosne-Roman?e	Burgundy
Vougeot	Burgundy
Vouvray	Loire
?chezeaux	Burgundy

Стилі французького вина

У Франції на сьогоднішній день виробляють практично всі існуючі типи вин, у тому числі червоні, білі та рожеві вина, а також сухі, напівсухі, напівсолодкі, десертні, ігристі вина, кріплене вино. При цьому на всіх рівнях якості вина присутні всі позначені стилі вина. Винятком, мабуть, є лише французькі кріплені вина, які практично невідомі за кордоном Франції.

З погляду смакових переваг не можна сказати, що Французьке вино чимось відрізняється від іншого; мова швидше йде про регіональну ідентичність, ідентичність апелласьона від іншого регіону, ніж про якусь спільну для всього вина Франції рису. Використання різних сортів винограду, застосування різних технологій, використання принципово відмінних методик кріплення і витримки дозволяє називати французьким абсолютно протилежні за смаком вина.Вартість вин різних регіонів та різного класу може відрізнятися на 2-3 порядки; деякі вина виробляються для негайного споживання тут і зараз, як вина «на кожен день», деякі вина створені для тривалого зберігання та колекціонування.

Якщо і варто говорити про якусь національну ідентифікацію та особливості французьких вин, то ця особливість полягає в тому, що французькі вина в переважній більшості випадків – це столові вина для вживання їх разом з їжею, традиційними французькими багетами та бістро. . У французькій традиції вино потрібно пити лише як акомпанемент до їжі. Вина для простої гедоністичної насолоди, для вживання їх самими собою – це скоріше виняток із правил. В основному це стосується тільки новомодних течій, типу Божоле Нуво, спрямований на молодь.

Використовувані сорти винограду

У Франції вирощується безліч різноманітних сортів винограду.Йдеться як про широко відомі міжнародні сорти, так і про локальні мутації. Більшість «міжнародних» сортів винограду, тобто сортів, що вирощуються на всіх континентах, спочатку вирощувалися у Франції. При цьому, що характерно, жорсткі правила системи апелассьйонів не дають можливості вирощувати якісь сорти по всій Франції: сорт, дуже популярний в одному регіоні, може зовсім не вирощуватися в іншому, і т.д.

Більшість відомих сортів винограду, що вирощуються у Франції, щільно асоційовані з якимось онкретним регіоном. Так, у Бордо вирощується Каберне Совіньйон, а в Роні – сорт Сіра. Деякі сорти винограду (як правило, технічні сорти для розведення) вирощуються у кількох регіонах; наприклад, Шардоне вирощується в Бургундії та в Шампані, а Совіньйон-Блан у Луарі та Бордо. При цьому Каберне Совіньйон не вирощується в Роні, а вина Ріслінг не вирощується в Луарі, хоча кліматичні умови цих регіонів практично ідеально підходять для відповідних сортів.Як ще один приклад жорсткого дотримання правил є заборона вирощування Шардоне в Бордо, хоча клімат Бордо якнайкраще зміг би розкрити потенціал і продуктивність лоз Шардоне.

Якщо ж вино зроблено із «забороненого» сорту винограду, наприклад, вино виробництва Бордо зроблено з Шардоне, то воно автоматично позбавляється можливості потрапити до класу AOP, і залишається в класі Vin de Pays, або просто Vin de France – просте столове вино. У цьому випадку їм не можна називати регіон виробництва, ім'я апелласьона.

Традиційно, переважна більшість французьких вин при виробництві поєднуються з декількома іншими сортами винограду, проте існують і вина, що на 100% складаються з одного сорту винограду. Білі вина більш поширені, ніж червоні.

Крім того, на маркування Французького вина діють ті ж правила, що і на маркування будь-яких інших вин Євросоюзу:

• Якщо на етикетці є тільки одна назва сорту винограду, то вино має складатися з цього сорту не менше ніж на 85%.
• Якщо на етикетці вказано більше одного сорту винограду, від вино повинне складатися тільки з тих сортів, що вказані.
• Якщо на етикетці зазначено більше одного сорту винограду, то всі сорти винограду, що використовуються для виробництва вина, вказуються в порядку зменшення їх частки у вині.

Терруар

Терруар - це сукупність факторів, що надають смак на вино; французький термін. Як правило, під терруаром розуміють клас і тип ґрунту, на якому ріс виноград, геологія ґрунту, висота над рівнем моря, крутість схилу, спрямованість до сонця, рівень опадів. Навіть один і той же регіон має різні терруари залежно від місця розташування виноградника, найчастіше різних терруар властивий для виноградників, що ростуть на різній стороні одного і того ж пагорба.

Поняття терруару особливо поширене в Бургундії.

Варто відзначити, що практичний сенс значення «терруар» багатьма скептиками вважається спірним, оскільки різні врожаї одного і того ж виноградника створюють більшу різницю смаків вина, ніж відмінність у смаку терруарів одного і того ж регіону.

Так, найбільш сприятливими роками для французького виноробства стали роки 1947, 1949, 1953, 1978 та 1979.

Винні регіони Франції

Всі винні регіони Франції регулюються Національним Інститутом Institut National des Appellations d'Origine. Кожна назва вина визначається цим органом. Якщо якесь вино не відповідає вимогам INAO, то в цьому випадку воно переходить до розряду Vin De Table (столові вина) або Vin De Pays (місцеві вина).

Розглянемо найвідоміші винні регіони Франції:

Ельзас

Ельзас - регіон, в якому переважно виробляють біле вино, проте, у невеликих кількостях виробляють червоне, рожеве, столове та ігристі вина. Ельзас розташований у східній частині Франції на березі річки Іл, межа з Німеччиною. Виноград, що вирощується в Ельзасі - це в основному Ріслінг, Гевюрцтрамінер, Піно Гріс, Піно Бланк, Піно Нуар і Мускат.

Божоле

Божоле – регіон, у якому переважно виготовляють червоне вино із сорту Гамай. У деякій кількості виробляють також біле вино та рожеві ігристі вина. Знаходиться у східній частині Франції, за річкою Сеон, трохи нижче від Бургундії. Тут знаходиться 12 апелласьонів, включаючи Beaujolais AOC, Beaujolais-Village AOC, а також 10 Cru: Brouilly, Regni?, Chiroubles, Cote de Brouilly, Fleurie, Saint-Amour, Ch?nas, Juli?nas, Morgon і Moulin-a- Vent. Регіон відомий також тим, що випускає популярним вино Божоле Нуво, що стало останнім часом.

Бордо

Бордо - великий виноробний регіон Франції, що знаходиться на узбережжі Атлантичного Океану. Вина регіону Бордо добре відомі за кордоном Франції. Насамперед тут вирощую червоні вина Шато Лафіте-Ротшильд, шато Марго, Шато Латур. Шато Шваль Блан, Шато Аусон, Шато Ле Пін, Як правило, вина, що випускаються, змішуються з технічним вином Каберне Совіньйон або Мерло, в деяких випадках з технічним сортом Каберне Фран.Бордо виробляє сухі та столові солодкі білі вина, у тому числі відомий у Росії Сотерн і Шато д'Ікем.

Бретань

Незважаючи на те, що зараз офіційно регіону Бретань не існує, на ринку досить багато вина цього колишнього регіону.

Бургундія

Бургундія – це виноробний регіон, розташований у східній Франції, що випускає як білі, так і червоні вина. Вважається, що у Бургундії найбільше розвинена система Террауров. Крім того, цей регіон поділений на велику кількість маленьких терруарів та апелласьонів, класифікація тут дуже глибока та детальна. Вина Бургундії досить дорогі. Основні регіони Бургундії – це Кіт Де Нюї, Кіт Де Боне, Кіт Шалонезе та графство Макон. Поруч розташовані регіон Божоле та Шаблі. Основний виноград, який росте в Бургундії, – це Шардоне та Піно Нуар, Шардоні – для білих вин, і піно Нуар – для червоних. Частина білого вина виробляється з винограду сорту Аліготе.

Шампань

Шампань – регіон, розташований у східній частині Франції, біля Люксембургу. Найхолодніший регіон Франції, будинок для ігристого вина – Шампанського. Вина з регіону Шампань (як ігристі, так і ні) можуть бути як білими, так і рожевими, зрідка червоними. Переважна більшість вин цього регіону належить до класу AOC.

Корсика

Корсіка – невеликий острів у Середземному Морі. Вино острова корсика переважно споживається самими жителями острова. Острів має дев'ять регіонів AOC. Крім того, на Корсиці діє своя система класифікації вин, а також розвинені оригінальні методи та технології виноробства.

Іль-де-Франс

Як і Бретань, офіційно вина регіону Іль-де-Франс не існує через скасування назви цього виноробного регіону. Сели Іль-де-Франс знаходяться на північний схід від департаменту Сени та марні. Сьогодні села та вина Іль-де-Франс входять до складу регіону Шампань.Останнім часом на території колишнього виноробного регіону Іль-де-Франс з'явилося понад 200 нових виноградників загальною площею близько 12 гектарів землі.

Юра

Юра – невеликий французький виноробний регіон, що знаходиться в горах біля Швейцарії. Тут виробляється безліч унікальних стилів вина, у тому числі вина Він Яун Vin Jaune і вина Він Де Пай Vin de Palle. У регіоні знаходиться шість апелассьйонів, у яких вирощується характерний для Бургундії виноград – Шардоне та Піно Нуар, а також деякі інші сорти винограду. На відміну від Бургундії, тут клімат трохи прохолодніший, вино виходить з підвищеною кислотністю і тоншим ароматом.

Лангедок-Руссильон

Лангедок-Руссильон – найбільший за площею виноробний регіон Франції, а також регіон, у якому виростає найбільше вина. Носить назву «виноградного озера». Саме тут робиться сировина для дешевого вина, що продається оптом та на розлив.Лангедок-Руссильон є також домом для деяких специфічних та новаторських вин, таких як Blanquette de Limoux – найстарішого ігристого вина у світі. Крім того, саме цей регіон починає першим застосовувати технології та нові методи, розроблені в країнах Нового Світу.

Луар

Луар - виноробний регіон Франції, що спеціалізується на білих винах. Включає кілька суб-регіонів. У першу чергу, це Upper Loire (Верхній Луар) – відомий Совіньйон Блан, а також вином Sancerre AOC. Другий регіон – це Touraine, субрегіон, який виготовляє холодні кліматичні білі вина. У тому числі сухі, солодкі та ігристі із сорту Ченін Блан (Vouvray AOC) та червоні вина з каберні Фран (Bourgueil AOC, Chinon AOC).

Прованс

Прованс – найтепліший винний регіон Франції, що знаходиться на південному сході країни, на березі Середземного моря. Основна спеціалізація цього регіону – це виробництва рожевих та червоних вин.Охоплює 8 апелласьонів, основним з яких є апелласьйон Бандол. Прованс має свою внутрішню класифікацію вин (як Бордо). Багато хто порівнюю вина Прованс і вина Рона - іншого виноробного регіону, відзначаючи з більшу схожість (пов'язану, швидше за все, з кліматичною схожістю регіонів).

Рона

Рона – виноробний регіон Франції, розташований на південному сході країни. Спеціалізується на виробництві червоного вина. Свою назву регіон отримав завдяки однойменній річці, що протікає. Стилі вин, що виробляють Рона, можуть сильно відрізнятися (особливо сильно відрізняється продукцію півночі та півдня регіону). Як і Бордо, Рона є основним виробником традиційних сортів червоного винограду.

Савойя

Савойя - це виноробний регіон Франції, що виробляє в основному біле вино. Знаходиться в Альпах біля Швейцарії. Вирощує велику кількість унікальних сортів винограду.

Виноробство у Франції сьогодні

Найбільшим споживачем французький вин є сама Франція. Але при цьому споживання вина у самій Франції щороку поступово знижується. З 1990 року, за тридцять неповних років, споживання вина скоротилося більше, ніж 20%. Це сприяє тому, що французькі винороби особливу увагу почали приділяти зовнішнім ринкам та експорту зокрема. При цьому з подібними проблемами стикаються й інші країни-виноди Старого Світу – Іспанія, Італія, Португалія.

Избыток вина, который сейчас присутствует на рынке, приводит к тому, что уже готовое вино начинают использовать в качестве сырья для бренди: вино перегоняют для промышленного производства французского бренди.