Рецепт приготування домашнього вина з часнику

З яких тільки продуктів та інгредієнтів не готують спиртні напої домашні користувачі. Домашнє пиво, вино, самогон, лікери, настоянки та наливки відрізняються не тільки чудовими смаковими якостями, але й корисними властивостями, тому що продукти, на основі яких вони готуються, також є корисними та ефективними у боротьбі з різними захворюваннями та профілактиці організму.

Одним із корисних продуктів, який часто використовується в багатьох стравах та напоях, це часник.Корисні властивості цього продукту підтверджені багаторазовими дослідженнями, а його вживання в період осінньо-зимових холодів – це відмінна профілактика захворювань та зміцнення імунної системи.

Приготування вина з часнику – це оригінальний рецепт, який вже неодноразово реалізовано багатьма домашніми умільцями. В результаті реалізації технології приготування, на столі домашнього умільця з'являється смачний та ароматний напій, з нестандартним оригінальним смаком, який обов'язково оцінять не лише гурмани, а й звичайні любителі домашніх вин.

Наскільки складною є технологія приготування якісного та смачного вина з часнику? Які саме інгредієнти знадобляться для його приготування?

Рецепт вина з часнику – приємно та корисно

Для того, щоб приготувати якісне вино з часнику, необхідно використовувати тільки незіпсовані голівки та зубки цього продукту.Будь-який зубок, що має підгнили або зіпсовані місця, привнесе в готовий напій неприємний смак і гіркоту, позбутися якої буде неможливо.

Для того, щоб приготувати смачне вино з часнику, домашньому умільцю знадобиться:

• Часник – 2 кг;
• Очищена питна вода – 4 л;
• Цукровий пісок - 1, 5 кг;
• Чорнослив – 200 г;
• Ізюм – 150 г.

Найголовніший процес, у приготуванні вина з часнику – це активація бродіння. Зробити це можна за допомогою диких дріжджів, але у разі даного рецепту, готується закваска на основі родзинок.

Спосіб приготування включає наступні послідовні етапи:

• Очищені зубки часнику дрібно нарізають, складають у каструлю, заливають питною водою і доводять усю масу до кипіння;
• Після того, як вода закипить, каструлю накривають щільною кришкою і варять усю масу на повільному вогні, протягом 15 хвилин, після чого охолоджують і проціджують через марлю, складену в кілька шарів;
• В отриманий відвар додають 0,5 кг цукрового піску, родзинку і чорнослив, а потім перемішують, поки цукор не розчиниться повністю;
• Каструлю накривають марлею і ставлять її на 2-3 дні в тепле місце;
• При перших ознаках бродіння сусло переливають у бродильну ємність, на шийку якої встановлюють гідрозатвор або надягають медичну рукавичку, з проколотою в одному з пальців дірочкою;
Ємність ставлять у тепле і темне місце, а через 2 дні додають в сусло ще 0,5 кг цукру. Через 4 дні процедуру знову повторюють;
• Після закінчення процесу бродіння, молоде вино зливають через тонку трубочку з осаду, щоб його не сколихнути;
• Після дегустації готового напою, до нього можна додати цукор для солодощі або міцний алкоголь, щоб закріпити;
• Вино з часнику переливають у ємність для зберігання, яку ставлять у прохолодне місце на 2-3 місяці, для дозрівання, під час якого напій набуває стійкого смаку, аромату та кольору;
• Перш ніж вино розіллють по пляшках, його знову зливають з осаду і зберігають у щільно закупорених пляшках.

Вино з часнику – це оригінальний і приємний на смак напій, який вже гідно оцінили багато домашніх виноробів та їхні гості.