Рецепт приготування лікеру з чорноплідної горобини

Хоча чорноплідна горобина – не найактивніше використовується в кулінарії та виноробстві ягода, для досвідчених домашніх умільців це ніколи не представляло перешкоди. Якщо застосувати деякі секрети та тонкощі сучасних технологій, то навіть з такої рідкісної ягоди можна приготувати якісний, ароматний та смачний напій, який не залишить байдужим жодного, навіть найвибагливішого та примхливого гурмана.

Користь чорноплідної горобини явна і очевидна, тому що ця ягода містить величезну кількість вітамінів та корисних речовин. Перевагою цієї ягоди є те, що вона здатна зберегти всі свої якісні та корисні властивості та характеристики, навіть у переробленому вигляді. Тому на її основі готується не тільки велика кількість алкогольних напоїв, а й безліч лікувальних настоянок та відварів.

Більшість лікерів, які приготовані на основі чорноплідної горобини або з її використанням, вирізняються вишуканим оригінальним смаком і ароматом. А оскільки поди горобини мають насичений чорний колір, то і готовий лікер також є зовні красивим, а на святковому столі виглядатиме солідно і приємно.

Рецепт лікеру з чорноплідної горобини – просто та смачно

Для того, щоб домашній умілець зміг без проблем приготувати якісний лікер, йому знадобиться:

• Чорноплідна горобина – 2 склянки;
• Питна очищена вода – 1 л;
• Листя вишні – 100 шт;
• Цукровий пісок – 2 склянки;
• Лімонна кислота - 1 ст. л;
• Горілка – 2 склянки.

Які саме етапи та дії включає технологія приготування лікеру з чорноплідної горобини?

• Ягоди чорноплідної горобини знімають з гребінців, а для цього можна використовувати звичайну вилку або гребінець;
Ягоди горобини кладуть у каструлю і заливають питною водою, після чого в суміш додають цукор і ставлять ємність на повільний вогонь. Сироп варять протягом 5 хвилин, знімаючи піну, що з'являється на поверхні, а за кілька хвилин до того, як зняти сироп з вогню, в нього додають лимонну кислоту;
• Сироп, що вийшов, охолоджують до кімнатної температури, проціджують і переливають у невеликі скляні банки;
• У невеликих, закритих щільними кришками баночках, лікер з чорноплідної горобини наполягають у прохолодному місці. Сировина чудово підійде для приготування солодких десертів та легких алкогольних напоїв, робити які можна буде будь-якої пори року;
• В фруктовий сироп, що вийшов, заливають горілку і знову ємності закривають герметичною кришкою, ретельно перемішують і ставлять у прохолодне місце для дозрівання;
• Яка міцність готового лікеру вийде, буде залежати від бажання користувача, який на свій розсуд додасть необхідну кількість горілки, варіюючи фортецю в межах від 27 до 30%.

На думку деяких фахівців, як алкогольну основу найкраще використовувати не горілку, а харчовий спирт, завдяки чому готовий лікер стає досить міцним, тому його вже вживають не в чистому вигляді, а як складову приємних коктейлів.

Корисні властивості лікеру з чорноплідної горобини просто незаперечні, тому багато домашніх умільців готують його не для святкових столів або дружніх посиденьок, а для профілактики та лікування, особливо в зимовий холодний час. Якщо ж лікер із чорноплідної горобини виставляють на стіл, як спиртний напій, то найбільше в захват від нього приходять жінки, які особливо цінують легкі, м'які і приємні напої.