Як правильно пити портвейн і чим його закушувати

Кріплене вино портвейн – це продукт, який сьогодні користується колосальною популярністю серед численної аудиторії споживачів усього світу. При цьому далеко не всі, хто вперше стикається з цим напоєм, знають, як правильно підготувати його до майбутньої дегустації.

Далі ви дізнаєтеся як, з чим і з чого п'ють портвейн. Вам стануть відомі тонкощі сервірування та формування столу закусок, які згодом допоможуть отримати максимально яскраві враження від багатогодинної дегустації.

Як правильно пити портвейн

Процес дегустації дорогого портвейну, створеного в самому серці виноробних регіонів Португалії, та дешевих варіантів, таких як Портвейн 777, нічим не відрізняється.

Він базується на принципах, які вже багато десятиліть дозволяють споживачам усього світу отримувати вишукані враження від яскравих кріплених винних асамбляжів.

Таким чином, якщо ви не хочете втратити жодної нотки смаку та аромату в майбутньому знайомстві з напоєм, рекомендуємо враховувати наступні моменти:

Підготовка алкоголю

Перед тим як відкоркувати бажаний напій, його обов'язково необхідно на 1-2 тижні поставити у вертикальне положення. Після цього терміну пляшку відкривають, а її пробку відразу ж викидають.

Через те, що на пробці збирається винний камінь та інший наліт, повторне закупорювання тією ж пробкою призведе до псування продукту.

Декантер

Після відкорковування пляшки обов'язково потрібно перелити алкоголь у спеціальний графин. При цьому поспіх тут не вітається. На дні пляшки ви можете спостерігати невеликий осад. Він не повинен потрапити в графин.

Температура

Важке значення в процесі подачі грає температура. При цьому, цікавлячись питанням, як правильно пити португальський портвейн, ви повинні знати, що червоні варіанти напою подаються до столу охолодженими до 18 градусів, а білі – до 10-12.

Нехтування температурними нормами автоматично призводить до утворення хаотичних гастрономічних та ароматичних показників.

Коли подавати

Портвейн – один із найуніверсальніших напоїв, він може подаватися до столу як аперитив, діжестив і навіть як супровід до основних страв.

Дослідні дегустатори при цьому рекомендують розливати напій по келихах саме до їжі. Структура спиртного збуджує апетит і при помірних дозах споживання значно покращує травлення.

З яких келихів п'ють портвейн

Особливого значення, який фужер ви використовуєте для спиртного, немає. При цьому досвідчені фахівці радять використовувати винні тюльпанові келихи. У них найкраще розкривається ароматична складова будь-якого напою.

Також важливо не забувати, що ці напої наливаються до середини фужера, щоб споживач міг ними трохи «пограти» на світлі.

Чи знаєте ви? Вони можуть вистоюватись у пляшці від 20 до 50 років.

З чим п'ють портвейн різних підвидів

Вибираючи справжній португальський портвейн - в магазині свого міста, ви повинні розуміти, що правила подачі даного алкоголю безпосередньо пов'язані з тим, до якого різновиду напоїв він відноситься. Кожна варіація даних виробів має свої закуски та особливі нюанси сервірування, а саме:

• Рубі. Найчастіше подаються у складі коктейлів і використовуються як аперитив з легкими закусками.
• Тоні. Це приклад вишуканого діжестиву. Представниками даного класу можна насолоджуватися як замість десерту, так і в поєднанні з різними солодощами.
• Елітні сорти. Ці вина подаються як добрі витримані "коньяки". Від кожного ковтка такого продукту можна отримати вишукані та яскраві враження, через що їх взагалі не прийнято закусувати.
• Білий порто. Якщо ви шукаєте, чим закушують португальський портвейн, і при цьому придбали білі варіації виробів із доступного сегмента, вам необхідно звернути увагу на ягоди та фрукти.Також ці варіанти напоїв добре поєднуються з цитрусовими та свіжовіджатими соками. Нерідко при їх дегустації в келих додають кубики льоду.
• Солодкі варіанти порто. Варіації кріпленого алкоголю, що розглядається, які не потребують закусок, оскільки самі можуть стати ідеальним десертом до будь-якої трапези. Єдине, чим можна доповнити спиртне, то це хороша сигара.

Чи знаєте ви? У перекладі з німецької слово portwein означає «портове вино».

Закуска до портвейну

Розглядаються нами спиртні вироби є вельми колоритними асамбляжами з міцною натурою та щільним цікавим єством. До кожного напою сегмента можна підібрати свою ідеальну пару, і при цьому вони чудово поєднуються з великою кількістю стандартних гастрономічних супроводів.

Якщо ви боїтеся помилитися з вибором закусок до купленого алкоголю, рекомендуємо в процесі вибору супроводу звертати увагу на:

М'ясо

Цікаві питання, чим закушувати портвейн Массандра та різні вишукані португальські вироби, насамперед погляньте на м'ясні страви та нарізки. Звичайно, м'ясо ідеально підходить до червоного вина, але іноді білі варіації можуть досить примітно розкрити себе в поєднанні з таким супроводом.

Риба

Під міцний асамбляж ідеально підійде морська риба. При цьому дані закуски найкраще поєднуються з білими представниками даного сегмента. Також крім риби можна подавати до столу і різноманітні морепродукти.

Десерти

Міцне портове вино «любить» десерти. Будь-які солодкі фрукти, ягоди, шоколад, морозиво, випічка, вершкові та кремові солодощі – все це разом може стати ідеальним супроводом до кріпленого алкоголю.

Напої, якими можна запивати

Що ж стосується звичайних варіацій дегустації, коли ви хочете урізноманітнити свої враження від купленого спиртного, але при цьому маєте дуже стриману кількість додаткових інгредієнтів, то тут можна використовувати два перевірені способи розведення спиртного у воді та каві.

У воді

Дозволить значно знизити показники фортеці та виділити його найяскравіші ароматичні характеристики. В даному випадку постарайтеся бути дуже обережними, тому що надмірна кількість води може повністю позбавити продукт від його природного та оригінального смаку.

У каві

Дуже часто фірмові порто додаються до кави з метою підвищити інтенсивність гастрономічних показників останнього. Дане поєднання дозволяє досягти тонізуючого ефекту і робить смак кавового продукту більш цікавим.

Далі не всі знають, що портвейн - це міцний алкоголь, який з'явився випадково, в результаті торгової війни між Францією та Англією. Через припинення постачання вина англійські торговці змушені були шукати альтернативні варіанти і знайшли їх у вигляді португальських ніжних вин. Але ці продукти у класичному варіанті уявлення було неможливо долати великі відстані, через що торговцями було прийнято рішення кріпити їх високоякісним винним спиртом.

Чим можна розбавляти і з чим змішувати

Особливу увагу слід приділити гнучкості порто в плані створення коктейлів. На їх основі можна реалізувати велику кількість міксів, які гарантовано порадують вас яскравими дегустаційними фарбами.

До найбільш популярних та цікавих коктейлів на кріпленому вині можна віднести такі вироби, як Напористий, Портонік та Порто лайм.

Отримуйте кращі враження від знайомства з кріпленими винами

Різноманітність варіацій кріпленого вина, які сьогодні ви з легкістю знайдете в будь-якому спеціалізованому алкобутику, при правильному сервіруванні здатні подарувати дегустатору масу яскравих вражень. Не нехтуйте і ви класичними методиками дегустації кріпленого вина.

Вирушайте до найближчого магазину за відповідними закусками і створюйте гідний антураж для майбутнього дегустаційного вечора.