Рецепти кавових настоянок: класична версія і в апельсиновому

Поєднання алкоголю та кави вже давно оцінили гурмани у всьому світі. Головна причина цього, пом'якшуючий ефект спиртного, який нейтралізує дію кофеїну і дає можливість випивати по кілька келихів кавових коктейлів навіть тим, хто страждає від підвищеного тиску.

Для приготування кавових настоянок високої якості, будуть потрібні такі ж інгредієнти. Смак та аромат готового напою, безпосередньо залежить від якості спирту чи горілки, а також від сорти кави та додаткових компонентів, використовуються у деяких рецептах. Різноманітність варіантів приготування кавових настоянок, дозволяє кожному гурману та домашньому умільцю вибрати самий приємний і доступний рецепт.

Класична кавова настойка на спирті

В якості основних інгредієнтів для приготування класичної кавової настойки знадобляться:

• Кава мелена – 60 г;
• Спирт (розведений до 40-45%) - 0,5 л;
• Очищена питна вода – 200 мл.

Ті, хто любить солодкі настоянки можуть також додати в напій цукор за смаком, але не використовувати молоко або вершки. Спосіб приготування:

• Молоту каву варять, охолоджують до кімнатної температури та проціджують;
• З процідженою кавою змішують розведений спирт і наполягають напій протягом 5-7 днів у темному теплому місці;
• Прі необхідності настойку розбавляють водою до потрібної міцності і перед вживанням витримують протягом 24 годин.

Напій зберігають у щільно закупорених скляних пляшках, а термін придатності настоянки становить 5 років.

Кавова настоянка на самогоні

Така настойка представлена домашніми умільцями у двох варіантах: на зернах кави та з меленою кавою.

Кавова настоянка на зернах

В якості інгредієнтів знадобляться:

• Кавові зерна – 30-40 шт;
• Самогон - 1-1, 5 л.

Технологія приготування досить проста: кавові зерна заливають самогоном і наполягають у теплому темному місці протягом 30-45 діб, після чого проціджують через ситечко та розливають по пляшках. Настоянку необхідно приховати від прямих сонячних променів, які можуть знебарвити напій.

Кавова настоянка на мелену каву

Основною перевагою даного рецептом є швидкість її приготування. Спосіб приготування має на увазі, що 100 г меленої кави висипають у самогон і залишають настоянку на ніч у теплому темному місці. Після закінчення терміну напій проціджують та охолоджують, а потім подають до столу.

Настоянка на апельсинах та кавових зернах

Один з найоригінальніших рецептів настоянки, що поєднує в собі кавові зерна та апельсин. На відміну від стандартних настоянок, у приготуванні використовується не апельсинова цедра, а цілі цитрусові. В результаті смак готового напою стає більш терпким і віддає легкою гіркуватістю, яку привносить біла м'якоть плода.

Інгредієнти, необхідні для приготування настоянки:

• Апельсин – 1 шт;
• Самогон, міцністю 40% - 500-700 мл;
• Зерна кави – 30-40 шт.

При покупці апельсина варто врахувати, що технологія приготування передбачає, що його потрібно буде повністю занурити в ємність для наполягання, від чого залежатиме розмір плода.

Спосіб приготування складається із наступних послідовних етапів:

• Ножом на апельсині роблять хрестоподібні невеликі надрізи, які потім вкладають кавові зерна;
• Нафарширований кавовими зернами апельсин кладуть у ємність для наполягання та заливають його самогоном;
• Ємність закривають щільною кришкою і ставлять у тепле темне місце, терміном на 5-7 днів;
• Після закінчення соку настоювання, з ємності зливають напій або просто дістають із неї апельсин;
• Після охолодження настоянка на апельсині та кавових зернах повністю готова до вживання.

Дослідні користувачі відзначають кілька секретів і тонкощів, пов'язаних із приготуванням напою з цього рецепту. Одна з них пов'язана з терміном наполягання, який на думку деяких має становити від 20 до 40 днів. Насправді практика показала, що тижневого терміну цілком достатньо для отримання якісного та насиченого напою.

Другий нюанс пов'язаний з оригінальним видом настоянки, з якої домашній винороб може не діставати цілий апельсин, що безперечно справить враження на більшість гостей і дозволить їм із задоволенням насолоджуватися смаком.