Рецепт приготування самогону з компоту

Часто після проведення домашньої ревізії виявляється, що у льоху або у підвалі будинку залишилося кілька трилітрових банок компоту, який з якихось причин ніхто не хоче пити. Виливати зварене своїми руками буває досить складно, і мозок ретельно шукає можливість застосування непотрібного компоту. Ось тут дуже доречно і виявляється рецепт приготування самогону з компоту. Розглянемо можливість отримання браги з компоту з наступною перегонкою, а також розглянемо особливості та нюанси дистиляції самогону з компоту.

Необхідні інгредієнти

• Компот – 5 літрів;
• Горілка – 2 літри;
• Пресовані дріжджі – 300 грамів;

Якщо кислий компот (наприклад, компот зі сливи або аличі), то в цьому випадку до списку інгредієнтів можна додати цукор за смаком. Цукор варто додавати до смаку, на кожний кілограм цукру додатково варто додавати приблизно один літр води. Якщо є прилад, що замірює рівень цукру, то можна проконтролювати рівень саха в бразі з-під компоту, намагаючись довести цей рівень до 18-20 відсотків.

Рецепт приготування браги з компоту

Насамперед необхідно ретельно розвести дріжджі в теплій воді, намагаючись досягти максимальної однорідності суміші.

Після цього компот переливається в бродильну ємність, куди також заливається додаткова вода та цукор за їх наявності. Бродильна ємність повинна бути попередньо очищена та вимита. Слід переконатися у наявності достатнього простору для піноутворення, оптимальним рішенням є залишити приблизно 20-25% ємності для піни.

Після цього бродильна ємність герметизується. Для цього можна використовувати гідрозатвор, або рукавичку з проколотим пальцем. Про те, який гідрозатвор краще використовувати і як його зробити, ми писали в окремій статті.

Залишити бродильну ємність у теплому та темному місці на кілька днів. Як правило, бродіння закінчується через 7-9 днів. Після цього напій необхідно спробувати на смак: гіркий напій без насолоди готовий до перегонки. Якщо брага солодкувата, то, значить, ще не весь цукор ферментувався, і можна продовжити процес підливанням невеликої кількості води.

Самогон з компоту: дистиляція браги

Після того, як брага «відіграла», її необхідно перелити в перегінний куб. У цьому рецепті ми переганятимемо брагу двічі.

Перша перегонка не включає поділ на фракції, тобто досить просто перегнати до падіння фортеці дистиляту до 30 градусів.Після цього готовий дистилят необхідно розбавити до 20 градусів чистою водою. Також варто дізнатися кількість чистого спирту (для цього достатньо об'єм дистиляту помножити на його міцність і розділити на 100).

Друга перегонка вже включає поділ на фракції. Перші 10% чистого спирту (голову) необхідно вилити або використовувати цей спирт і дистилят виключно в технічних цілях. Голова містить велику кількість альдегідів, а також метилового спирту, що є отрутою для організму.

Після того, як 10% чистого спирту будуть прибрані, як «голови», починається відбір «тіла» самогону. Тіло відбирається до падіння фортеці виходу до 45 градусів. Після чого дистиляція припиняється, а «хвости» виливаються.

Після цього рекомендується готовий фруктовий самогон додатково витримати 2-2 дні у скляній банці, для того, щоб відбулося так зване «весілля спиртів».

При необхідності готовий самогон з компоту можна додатково піддати імітації витримки в дубовій бочці: докладний спосіб цього описаний у нашій статті.