Рецепт приготування лимонної настоянки на горілці

Лімонна настойка на горілці або спирті, приготовлена ​​в домашніх умовах, має дивний, неповторний смак з домінуючими нотками цитрусу і аналогічним яскраво вираженим ароматом, що повністю завуалював різкий, неприємний запах сивушних масел.

Технологія приготування горілки, настояної на лимоні, настільки проста, що навіть новачок, який не має уявлення про виноробство, впорається з поставленим завданням.

Запрошую разом з'ясувати, як у домашніх умовах правильно настояти горілку чи спирт на лимоні, щоб потім було не соромно пригостити власноручною продукцією близьких та гостей.

Класична настойка на лимоні

Фортеця готового продукту можна регулювати самостійно шляхом збільшення або зменшення кількості бутильованої або джерельної води. Також допустиме коригування кількості цукрового піску.

Однак роблячи лимонну настоянку вперше, раджу не відходити від зазначених у рецептах пропорцій, оскільки вони розраховані так, щоб готова міцність могла задовольнити смаки більшості споживачів.

Рецепт лимонної наливки на горілці

Дегустаційні якості готового спиртного досить схожі зі смаком лікеру Лімончелло, проте технологія виготовлення значно швидше і простіше.

Представлений алкогольний напій подається як десертний спиртний і п'ється виключно в охолодженому вигляді, щоб розкуштувати та вловити всі складові смакового букета.

Необхідні інгредієнти

<table середнього розміру 5 шт. -хороша горілка- 500 мл гранульований цукор 250 г бутильована або джерельна вода 200 мл

Послідовність виготовлення

1. Цитруси добре моєму проточною водою, використовуючи жорстку мочалку. Після ошпарюємо їх окропом і насухо витираємо паперовими рушниками.
2. Акуратно знімаємо цедру з одного лимона, при цьому намагаємося не зачепити білий прошарок, який може зіпсувати майбутнє спиртне, зробивши його сильно гірким. Потім вичавлюємо сік з очищеного цитрусу і заливаємо його в емальовану ємність.
3. Туди ж додаємо воду та цукровий пісок. Добре розмішуємо складові сиропу і ставимо їх на середній вогонь.
4. При постійному розмішуванні доводимо рідину до кипіння, після чого зменшуємо вогонь до мінімуму і проварюємо сироп ще 4-6 хвилин. Не забуваємо видаляти білу пінку, що утворилася в процесі варіння.
5. Готовий сироп відставляємо убік остигати природним шляхом.
6. Тим часом знімаємо цедру з інших цитрусів, після чого обрізаємо білий прошарок і викидаємо його.
7. Очищені лимони нарізаємо на невеликі шматочки довільної форми або перемелюємо в м'ясорубці.
8. В ємність для наполягання викладаємо цедру та подрібнені цитруси. Поверх них заливаємо остиглий сироп і якісну горілку.
9. Закриваємо ємність щільною кришкою, після чого добре струшуємо вміст протягом 1, 5-2 хвилин.
10. Поміщаємо настій у холодильник орієнтовно на 4-6 діб, при цьому щодня ретельно збовтуємо лимонно-алкогольну суміш.
11. По закінченні даного терміну пропускаємо готове міцне через марлевий і ватний фільтр, щоб рідина стала кристально-чистою і прозорою.
12. Зберігаємо алкогольний напій у темному, холодному місці, де температура не піднімається вище 12 градусів. Термін придатності даного спиртного необмежений.

Рецепт лимонної настоянки на спирті

Представлена ​​версія цитрусового міцного готується за унікальною технологією, в процесі реалізації якої дві головні складові - спирт і лимон - не стикаються один з одним, а піддаються власним етапам наполягання.

Також хочу звернути вашу увагу, що для виготовлення даного алкогольного напою використовується 70-відсотковий спирт, який розбавляється лише після наполягання. Справа в тому, що саме концентровані пари нерозбавленого спирту найкраще вбирають ефірні олії цитрусу.

Необхідні інгредієнти

<table середнього розміру 1 шт. спирт міцністю 70% 350 мл бутильована або джерельна вода 200 мл

Послідовність виготовлення

1. Лимон добре миємо, ошпарюємо окропом, після чого насухо витираємо.
2. У відповідну скляну тару заливаємо нерозведений спирт, заповнивши її не більше ніж наполовину.
3. Верхню частину лимона впоперек проколюємо товстою голкою і пропускаємо через неї щільну нитку.
4. Проколотий цитрус підвішуємо в посудині так, щоб цитрус не стикався зі спиртом.
5. Герметично закупорюємо ємність щільною кришкою і поміщаємо настій у темне тепле місце не менше ніж на два тижні.
6. Після закінчення зазначеного терміну прибираємо лимон і вливаємо в банку воду.Після додавання води рідина обов'язково стане каламутною, проте не хвилюйтеся, через кілька днів витримки вона набуде початкового красивого відтінку. Також на цьому етапі допускається внесення цукрового піску, якщо є бажання підсолодити майбутню лимонну настоянку.
7. Переносимо ємність зі спиртним у прохолодне темне приміщення, в якому температура не перевищує 12 градусів.
8. Витримуємо алкогольний напій на добу і можемо запрошувати гостей на дегустацію. Термін придатності цього міцного досягає більше трьох років.

Різновиди лимонної настойки на горілці або спирту

Рецепт лимонно-імбірної настойки

На виготовлення даного алкогольного напою вам знадобиться не більше 20 хвилин. Готове міцне володіння домінуючим лимонним присмаком з вплетенням медової м'якості і цікавим, тонким імбирним післясмаком.Термін придатності даного продукту досягає одного року, а фортеця варіюється від 32 до 36 оборотів.

Необхідні інгредієнти

<table середнього розміру 1 шт. горілка або спирт 40-43% 500 мл бджолиний мед 10 г свіжий корінь імбиру 25 г сіль 1 щіпка

Послідовність виготовлення

1. Цитрус добре миємо, потім ошпарюємо окропом, щоб точно позбутися хімічних речовин, якими покривають плоди, щоб збільшити термін зберігання. Після цього насухо витираємо лимон і натираємо його цедру на дрібній тертці, при цьому в жодному разі не захоплюємо білий прошарок, який може лише зіпсувати смак майбутнього напою.
2. Імбір очищаємо від шкірки, потім промиваємо і також натираємо на дрібній тертці.
3. Обидва подрібнені інгредієнти викладаємо в посуд для наполягання.
4. Туди ж додаємо сіль і добре розмішуємо масу.
5. Прямо в банку з імбирно-лимонною сумішшю видавлюємо сік з половини цитрусу і знову все розмішуємо.
6. Дозволяємо масі настоятися протягом п'яти хвилин, після чого додаємо в неї горілку або спирт, а також мед.
7. Щільно закупорюємо ємність і інтенсивно струшуємо її, потім дає «відпочити» 7-10 хвилин.
8. Відфільтровуємо домашню настойку через кілька шарів марлі, а потім повторюємо процедуру через ватний фільтр. Добре віджимаємо тверду частину настою.
9. Переливаємо очищений продукт у пляшку і починаємо дегустацію.

Рецепт настоянки з медом та лимоном

Приголомшливе поєднання меду та цитрусу дозволяють повністю нівелювати неприємний, різкий запах спирту або горілки, при цьому зробивши смак м'якшим і приємнішим. Наявність часнику надає напою цікаві гострі нотки, які чудово сплітаються з цитрусовими та медовими і в результаті представляють дегустатору надзвичайно багатий смаковий та ароматичний букет.

Необхідні інгредієнти

<table середнього розміру 1 шт. горілка або спирт 40-43% 1 л бджолиний мед 20 г часник 3 зубчика

Послідовність виготовлення

1. Лимон добре вимиваємо жорсткою мочалкою, потім ошпарюємо окропом і витираємо насухо серветкою.
2. Розрізаємо цитрус на чотири рівні частини.
3. Зубчики часнику очищаємо від лушпиння і нарізаємо тонкими кільцями.
4. У ємність для настоювання опускаємо подрібнений часник, потім вичавлюємо туди ж сік з нарізаних четвертинок цитрусу.
5. Шкірку, що залишилася, і м'якоть цитрусу нарізаємо на дрібні шматочки довільної форми, після чого опускаємо в банку до інших компонентів.
6. В окремому посуді змішуємо горілку або спирт з медом до отримання однорідної консистенції. Суміш, що вийшла, виливаємо в бродильну ємність.
7. Щільно закупорюємо посудину і поміщаємо його в темне приміщення з кімнатною температурою.
8. Витримуємо настій протягом 2-3 діб, добре струшуючи його по 2 рази на добу.
9. По закінченні цього часу лимонна настоянка готова. Особливість даної рецептури у тому, що алкогольна рідина не проціджується, а залишається у банку до її випивання.Родзинкою є той факт, що з кожним разом зливання якоїсь кількості спиртного, смак настойки змінюється, стаючи більш насиченим і багатшим.

Відео рецепту лимонної настойки

Познайомившись із даними відеороликами, ви миттєво зрозумієте просту технологію виготовлення лимонної настойки на горілці або спирті.

Відео №1. На цьому ролику досвідчений винороб представить вашій увазі цікавий рецепт лимонного спиртного, який в народі називають Вісельник і дуже докладно опише вам процедуру підвішування цитрусу над спиртом.

https://youtu.be/LviQEa8L590

Відео №2. Тут же представлена ​​найпростіша і найшвидша методика приготування наливки на лимоні.

https://youtu.be/Iy2V-AKUFO4

Відео №3. Ознайомившись із цим відео, ви дізнаєтеся, як самому приготувати надзвичайно смачну і водночас корисну лимонну настоянку з перцевою м'ятою та пекучим червоним перцем.

https://youtu.be/Ec7OEPn3sqg

Корисна інформація

• Насамперед хочу запропонувати кілька рецептів лимонної настоянки на самогоні, які пройшли перевірку часом і зарекомендували себе дуже добре.
• Дослідних і не дуже самогонників запрошую познайомитися з надійними рецептами -лимонної горілки-, які закінчуються дистиляцією, що й належить для виготовлення якісного спиртного.
• Не можу відмовити собі в задоволенні поділитися з вами простою технологією створення знаменитого лікеру Лімончелло, що готується виключно на натуральних компонентах, на відміну від брендової продукції. Безперечно вам буде цікаво дізнатися, як правильно пити Лімончелло, щоб гідно оцінити його чарівні смакові якості.
• Насамкінець пропоную вивчити методику виготовлення відомих брендових -лимонних лікерів-, які завоювали уми та серця жіночої половини суспільства.

Ось так просто і швидко можна приготувати божественний напій, який стане королівською окрасою будь-якого столу. Якщо ви є знавцем інших рецептів лимонної настойки, які варті розгляду та реалізації, тоді неодмінно опишіть їх у коментарях. Щиро бажаю, щоб у вас вийшов унікальний смачний напій, смак якого запам'ятається кожному споживачеві!