Алкогольний Гоголь-моголь: рецепт та історія приготування

Деякі назви напоїв та коктейлів знайомі нам ще з раннього дитинства. Але подорослішавши і не бажаючи розлучатися з дитячими спогадами, смаками та ароматами, люди намагаються удосконалити деякі рецепти, за рахунок чого на світ з'являються нові «дорослі» напої. Однією з назв, добре знайомих нам з дитинства, є "Гоголь Моголь". Хоча в ранні роки батьки готували його нам виключно для задоволення чи оздоровчих цілей, сьогодні цей напій можна спробувати числа алкогольних коктейлів.

Як виглядає класичний рецепт алкогольного "Гоголя-Моголя"? Які цікаві особливості та факти пов'язані з його приготуванням?

Рецепт алкогольного «Гоголя-Моголя»

Приготувати алкогольний коктейль «Гоголь-Моголь» можна не лише в умовах бару чи ресторану, а й у звичайних домашніх. Усі інгредієнти, які використовуються для реалізації рецепту, цілком доступні для більшості користувачів, а сам процес приготування складається з нескладних кроків та дій. Інгредієнти, необхідні для приготування алкогольного варіанта напою «Гоголь-Моголь»:

• Молоко – 350 мл;
• Жирні вершки – 200 мл;
• Яєчний жовток – 3 шт;
• Горілка або інший міцний напій – 100 мл;
• Кориця – 1 паличка;
• Молотий мускатний горіх – 0,5 ч. л;
• Цукровий пісок – 70 г;
• Ваніль - половинка стручка;
• Тертий шоколад.

Для того, щоб напій був приємнішим і м'яким, горілку можна замінити коньяком, ромом або віскі. Хоча кориця, мускатний горіх та ваніль, це інгредієнти, які можна використовувати по бажанню, але вони сприяють тому, щоб молочний ефект був не таким яскравим вираженим, що особливо актуально для тих, хто не дуже любить молочні продукти.

Спосіб приготування алкогольного напою «Гоголь-Моголь»:

• В металеву каструлю виливають 150 мл вершків, молоко і додають подрібнений мускатний горіх та ваніль, а корицю кладуть цільною паличкою;
• Суміш доводять на повільному вогні до кипіння постійно помішуючи, а після закипання відразу ж знімають із плити;
• Настій залишають на 2-3 хвилини, після чого дістають звідти ваніль і корицю;
• Курячі жовтки змішують з цукровим піском і збивають міксером, поки не вийде однорідна маса, яка зовні має виглядати пишний і мати світлий відтінок;
• Молочну суміш, яку до цього варили на вогні, пропускають через марлевий фільтр чи дрібне ситечко;
• У рідину тонким струмком вливають жовтки, змішані з цукром, постійно помішуючи ложкою або міксером на невеликих оборотах;
• На останньому етапі приготування вливають алкоголь та знову перемішують до отримання однорідної маси;
• Після того, як напій охолонув до кімнатної температури, його прибирають у холодильник, терміном на 5-6 годин;
• вершки, що залишилися, в кількості 50 мл, збивають і додають у напій, знову злегка помішуючи;
• Алкогольний «Гоголь-Моголь» розливають по келихах, а зверху напій посипають тертим шоколадом або мускатним горіхом.

Технологія приготування напій цілком підійде домашнім господиням, а часу цей процес забирає зовсім небагато. Але якщо приготувати алкогольний «Гоголь-Моголь» до приходу друзів чи гостей, то можна не тільки порадувати їх смачним аперитивом, а й сколихнути у багатьох з них приємні спогади дитинства.

Історія появи алкогольного «Гоголя-Моголя»

Думки любителів алкогольних коктейлів розійшлися, щодо того, хто насправді є прабатьком "Гоголя-Моголя". Німці впевнені, що оригінальна ідея належить їх співвітчизника, кондитера Манфреда Кекенбауера, який регулярно експериментував із консервацією солодощів. Молочний напій, згідно деяким твердженням вийшов цілком випадково, а німецькою назва звучало як «Kuddelmudel», що у перекладі означає «мішанина».

Англійці, навпаки, впевнені що «Гоголь-Моголь» – це пасинок відомого у них різдвяного коктейлю «Егг-ніг», який має схожий принцип приготування.

А поляки наполягають, що саме їм належить ідея змішування цукру та яєчного жовтка, а спочатку коктейль називався «kogel-mogel».

У росіян також є своя версія, згідно з якою рецепт «Гоголя-Могля» був придуманий одним із керівників церковного хору, прізвище якого було Гогель, а спочатку напій використовувався для профілактики та лікування горла після втрати голосу.

Хто придумав додавати в традиційний "Гоголь-Моголь" алкоголь, досі поки не відомо, але те, що напій користується популярністю, залишається безумовним фактом.