Як швидко охолодити пиво

Деякі алкогольні та слабоалкогольні напої вживаються лише у охолодженому вигляді. Такий спосіб вживання допомагає відчути всю повноту смаку, аромату та інших властивостей, а в спекотний літній час ще й приємно освіжитися. Традиційна культура вживання пива має на увазі, що цей хмільний напій п'ють тільки в охолодженому вигляді, хоча температура залежатиме від сорту або марки напою.

Якщо в осінньо-зимовий період питання з охолодженням пива стоїть не так гостро, через низьку температуру вулиці, то в літню пору охолодити його не так просто, особливо якщо знаходишся поза домом або зробити це потрібно швидко. Як охолодити пиво швидко? Чи має значення, в якій пляшці знаходиться напій? Яке охолоджувальне обладнання використовується для цього в побуті та промисловості?

Як швидко охолодити пиво в пластиці чи склі?

Більшість любителів пива цікавить питання, як швидко його охолодити, якщо під рукою немає холодильника? Деякі поширені способи стосуються пива у скляних пляшках. Для одного із способів знадобиться велика ємність, вода, лід та 2 ст. л. солі. Хоча якщо є лід у морозилці, чому б не покласти пляшки з пивом туди? На самому справі бувають ситуації, коли морозильна камера зайнята, тому вся її користь полягає в тому, щоб дістати з неї якусь кількість льоду.

В ємність наливають воду, висипають туди всі компоненти і ретельно все перемішують. Пляшки з пивом занурюють у рідину та залишають на 2 хвилини. Хоча комусь це здасться неймовірним, але через цей короткий проміжок часу пиво охолоне на 20 градусів.

Весь секрет такого швидкого охолодження полягає в тому, що завдяки солі лід тане швидше і віддає свою температуру води. Саме тут починає працювати один із законів фізики. Примітно, що за допомогою цього методу можна охолодити не лише одну скляну пляшку з пивом, але навіть цілу скриньку або більше, за умови, що в є велика ємність, а також достатня кількість солі і льоду.

Ще один спосіб охолодити пиво у скляній пляшці, полягає в тому, щоб використовувати для цього морозилку. Здавалося б немає нічого простішого, але якщо за столом зібралася галаслива компанія, а пиво з якихось причин залишилося теплим, то чекати, поки воно охолоне в морозильній камері, просто немає часу. Завдяки декільком нескладним діям, пиво в морозилці охолоне вже через 5-6 хвилин. Серед необхідних маніпуляцій:

• Потрібно знайти старі газети та відірвати кількість сторінок, відповідне кількості пляшок;
• Газетні листи необхідно намочити під краном і щільно обернути ними пляшки;
• Всі пляшки потрібно покласти в стандартний пакет і прибрати його в морозилку на 5-6 хвилин.

Більшість способів, у тому числа і згадані вище, можуть використовуватися для охолодження не тільки скляних пляшок з пивом, але і для хмільного напою, який продається в пластиковій тарі.

Ідеальна температура подачі пива

Хоча у всьому світі гурмани та поціновувачі пива звикли вживати його охолодженим, існують деякі нюанси, пов'язані з температурним режимом, особливо під час подачі напою до столу. Якщо пиво подати занадто теплим, його вживання принесе мало задоволення, якщо ж напій охолодити дуже сильно, то важко відчути деякі нюанси та відтінки смаку та аромату.

Знайти одну ідеальну температура для подачі пива досить складно, бо кожен сорт відрізняється індивідуальними особливостями та тонкощами смаку. Основні сорти пива подаються до столу за наступної температури:

• Світлі табори та пилзнери – від 0 до 7 градусів;
• Пшеничне – від 4 до 10 градусів;
• Ламбіки - від 4 до 10 градусів;
• Темні табори – від 7 до 10 градусів;
• Стаути та портери – від 7 до 13 градусів;
• Міцні табори – від 10 до 13 градусів.

Охолоджувальне обладнання для подачі пива

У барах, ресторанах та виносних точках продажу пива, реалізатори практично завжди використовують охолоджувальне обладнання, завдяки чому клієнти повністю задоволені якістю та освіжаючим ефект напою. Основними різновидами охолоджувального обладнання є дві категорії: підстоєчні та надстоєчні агрегати.

Підстоєчні моделі відрізняються високою продуктивністю і мають на увазі спеціальні колони, що монтуються під барною стійкою. Надстоєчні агрегати зазвичай мають компактні розміри і використовуються індивідуально, а монтуються на стійці. Більшість охолоджувального обладнання мають спеціальний терморегулятор, завдяки якому і досягається оптимальна температура пива, що розливається. А в струмах продажу розливного пива бармени зазвичай регулюють температуру подачі пінного напою в межах від 4 до 8 градусів.