Апельсиновий лікер Оранчелло: приготування

Слабоалкогольні напої – це справжня насолода для більшості жінок, які люблять вживати солодке, м'яке та смачне спиртне, яке не має високої міцності або різкого присмаку. Саме тому більшість алкогольних коктейлів, настоянок, наливок або лікерів мають величезну аудиторію гурманів слабкої статі, багато з яких не тільки замовляють напої в барах або купують у магазинах, а й готують самостійно, в домашніх умовах.

Світова винна карта рясніє неймовірною кількість м легких і м'яких спиртних напоїв, що відрізняються не лише м'яким смаком, а й оригінальним кольором. Для приготування такого алкоголю, не потрібна велика кількість рідкісних або дефіцитних інгредієнтів, а спосіб приготування є цілком доступним для будь-якого, навіть початківця винороба.

Одним із лікерів, який підкорив серця багатьох жінок не тільки в нашій країні, а й у всьому світі, є Оранчелло. А як випливає з назви, одним з основних інгредієнтів для його приготування є апельсини. Оранчелло вважається за своєю суттю рідним братом відомого лікеру Лімончелло, а крім апельсинової цедри, яка використовується під час приготування, в напій додається свіжий сік.

Приготування лікеру Оранчелло

Щоб приготувати лікер Оранчелло за класичним рецептом, що використовується барменами у всьому світі, користувачеві знадобляться такі інгредієнти:

• Якісна горілка – 0,5 л;
• Апельсини – 5 середніх плодів;
• Цукровий пісок – 200 р.

Фахівці стверджують, що цукровий пісок у приготуванні лікеру можна замінити медом, який додасть необхідну насолоду насолоду і внесе в аромат і смак оригінальні нотки. Технологія приготування лікеру Оранчелло складається з наступних послідовних кроків:

• Апельсини ретельно миють і обдають окропом, повторюючи цю процедуру кілька разів;
• Після цього цитрусові так само ретельно витирають чистою ганчірочкою і знімають з них шкірку;
• Зрізану шкірку кладуть у скляну ємність, додають туди горілку та закривають щільною кришкою;
• Суміш наполягають протягом 7 днів у темному теплому місці, регулярно струшуючи її вміст;
• Через 1 тиждень, напій проціджують через маревий або ватний фільтр, а шкірку цитрусових ретельно віджимають і викидають, бо у приготуванні вона більше не знадобиться;
• З очищених плодів, які попередньо були покладені в холодильник, віджимають сік, кількість якого має становити не менше ніж 300 мл. Якщо ж планується приготувати лікер із підвищеною міцністю, то кількість соку може бути меншою;
• Свіжевижатий сік виливають у каструлю, додають до нього цукровий пісок і нагрівають на повільному вогні до тих пір, поки цукор не розчиниться повністю;
• Після охолодження сироп виливають в основний настій на апельсинової шкірки, ретельно перемішують і розливають по пляшках, які щільно закупорюють і кладуть на 3 дні у прохолодне місце.

Апельсиновий лікер Оранчелло – це напій, що має міцність до 25 градусів, а термін його зберігання, при дотримання оптимального температурного режиму, становить 2 роки і більше.

Як правильно пити лікер Оранчелло?

Оскільки лікер Оранчелло – це представник італійських виноробів та їхнє дітище, саме вони диктують сьогодні правила його вживання. Якщо не врахувати рекомендації італійських фахівців та барменів, то досить важко буде відчути весь букет аромату і смаку, який властивий цьому напою.

Основним принципом подачі лікеру Оранчелло до столу як аперитив або діжестив, є сильне охолодження напою. Йдеться не просто про легке охолодження лікеру до певної температури, як це відбувається у випадку з пивом, а про буквальне заморожування пляшки з напоєм. Єдиною умовою при такому охолодженні є те, щоб сама рідина не перетворилася на лід, хоча пляшка може покритися паморозь.

Лікер Оранчелло подають у невеликих чарках, які також перед подачею на стіл та розлиттям напою, попередньо витримують у морозилці. Чарки дістають і ставлять на стіл тоді, коли вони також покрилися шаром льоду.

Лікер Оранчелло п'ють невеликими ковтками, а при кожному з них затримують напій у роті кілька секунд, намагаючись відчути всі тонкощі та особливості смаку. Хоча Оранчелло можна подавати і як гарний вступ до смачного обіду, найчастіше його вживають як дижестив, після їди або як доповнення до десертних страв. Лікер Орачнелло відмінно поєднується з фруктами, шоколадом, тортами та морозивом.