Як приготувати Мартіні за покроковим рецептом

Мартіні являє собою вишуканий алкогольний напій, в якому дивним чином сплітаються гіркота полину, що дурманить, і привабливий кисло-солодкий відтінок використовуваних складових. Затятими шанувальниками цього спиртного в основному є представниці прекрасної половини суспільства, лише в окремих випадках відмовляють собі в задоволенні посмакувати дивовижний, божественний еліксир.

Оригінальний рецепт Мартінихраниться виробниками «за сімома печатками», проте це не завадило народним умільцям продемонструвати свої таланти та розробити кілька аналогів чудового кріпленого вина, які легко відтворити своїми руками в домашніх умовах.Закликаю спільно з'ясувати, як приготувати Мартіні з максимально наближеними до оригіналу смаком та ароматом.

Класичний рецепт Мартіні

Звичайно ж, повністю відтворити оригінальне спиртне, що включає до свого складу не менше 200 трав і спецій, у нас не вийде, але найближче, схоже на оригінал, приємне кріплене вино з характерною гіркуватістю виготовити цілком реально. Весь процес приготування поділяється на три основні етапи: для початку готуємо трав'яну есенцію, яка відповідає за оригінальний і ні з чим не порівняний присмак міцного, потім кріплення вина і нарешті – створення домашнього Мартіні.

Необхідні інгредієнти

<table г бузина 5 г фенхель 2 г мускатний горіх 4 г девясил 1 г чебрець 10 г тархун 1 г перечна м'ята 4 г ванільний екстракт 2 г розмарин 4 г лимонна цедра 3 г апельсинова цедра 3 г звіробій 5 г коріандр 2 г Деревій 5 г аїр 3 г кориця 5 г гвоздика 4 бутона шипшина 6 г ромашка 4 г майоран 4 г сушений мелений імбир 4 г кардамон 4 г спирт міцністю 75% 1 л + 70 мл сухе біле вино 1 л гранульований цукор 120 г бутильована або джерельна вода 60 мл

Послідовність приготування

Перший крок

1. Всі прянощі та трави змішуємо в глибокій мисці і злегка розминаємо товкачем або маточкою.
2. Отриману суміш перекладаємо у скляну ємність і заливаємо літром спирту.
3. Переносимо бутель у заховане від сонячних променів місце, де постійно підтримується кімнатна температура.
4. Наполягаємо настій рівно три тижні, протягом яких щодня добре струшуємо рідину.
5. По закінченні зазначеного терміну відфільтровуємо настій через марлеву тканину, а потім повторюємо процес через ватний фільтр.

Другий крок

1. У сотейник висипаємо цукровий пісок і заливаємо його необхідною кількістю бутильованої води.
2. Розмішуємо інгредієнти та відправляємо їх на середній вогонь.
3. При інтенсивному розмішуванні очікуємо, коли рідина закипить, після чого зменшуємо вогонь до найменшого і проварюємо сироп ще 5-7 хвилин.
4. Знімаємо готовий сироп з вогню і ставимо його в холодне місце, дозволяючи охолонути природним шляхом.
5. В іншому посуді змішуємо сухе біле вино та 70 мл спирту.
6. Додаємо до отриманої алкогольної основи охолоджений цукровий сироп і знову добре розмішуємо.

Третій крок

1. У суміш, що вийшла, з вина і сиропу додаємо 5 мл готового трав'яного настою.
2. Інтенсивно та добре розмішуємо складові, після чого переливаємо напій у скляну тару.
3. Щільно закриваємо посудину і ставимо його в холодне, темне місце для витримки.
4. Наполягаємо домашній алкогольний напій не менше двох місяців – саме за цей термін трав'яний букет розкриється та передасть напою свої найкращі якості.

Рецепт Мартіні на основі самогону

Безперечно багатьох зацікавить рецепт Мартіні на самогоні, який спеціально розроблений для втілення в життя у звичних домашніх умовах. Щоб не зіпсувати майбутній напій і добитися отримання тонкого, вишуканого смаку Мартіні, необхідно використовувати виноградний самогон виключно подвійної перегонки з ретельним відбором «голів» та «хвостів», а також неодмінно очищеним марганцівкою або іншими засобами. Крім того, самогон не повинен мати різкого, неприємного запаху сивушних олій.

Необхідні інгредієнти

<table самогон міцністю 43-45% 250 мл гранульований цукор 100 г сухе вино (біле або червоне) 1 л альпійський полин (суцвіття) 3 г фенхель 2 г Деревій 5 г лимонна цедра 3 г кориця чверть палички листя перцевої м'яти 2 г кардамон 3 г ромашка 3 г шафран 2 г мелений мускатний горіх 2 г

Послідовність приготування

1. Кардамон, мускатний горіх і корицю подрібнюємо будь-яким зручним способом.
2. Змішуємо всі спеції та трави в скляній ємності для настоювання.
3. Поверх трав'яної суміші вливаємо самогон і щільно закупорюємо посудину.
4. Переносимо настій у заховане від сонця, тепле місце та витримуємо його протягом 14 днів. Щодня інтенсивно струшуємо вміст судини не менше 2 разів.
5. За два тижні проціджуємо настій через марлевий, а потім ватний фільтр, при цьому дуже ретельно віджимаємо тверду частину.
6. Відфільтровану рідину заливаємо в чисту скляну посудину і накриваємо її марлею.
7. Дозволяємо настою «відпочити» протягом трьох годин до утворення осаду.
8. Акуратно знімаємо трав'яний настій з осаду, скориставшись гумовою трубочкою. Для нашого рецепту знадобиться лише половина загальної маси настою, а другу частину можна зберігати в холодильнику до потрібного моменту. Трав'яна есенція готується у подвійному обсязі з тієї причини, що відміряти меншу кількість інгредієнтів досить проблематично.
9. В емальований посуд заливаємо вино і додаємо цукровий пісок, перемішуємо.
10. Туди ж додаємо половину обсягу приготовленої трав'яної есенції.
11. Прогріваємо суміш на середньому вогні до температури 65-70 градусів. У жодному разі не перегрійте рідину!
12. Охолоджуємо готовий алкоголь природним шляхом, після чого розливаємо його по скляних пляшках.
13. Поміщаємо міцне в холодильник для стабілізації смакових якостей приблизно на один тиждень.

Рецепт Мартіні на основі волоських горіхів

Представлену версію міцного в Італії називають Vino Di Nocino. Вона має свою особливість у смаку, яка виражена збагаченням стандартного смаку обговорюваного напою мускатними відтінками. Ще однією унікальною особливістю даного рецепту є те, що якщо ви використовуватимете як складову сухе вино, то отримаєте чудовий аперитив, а якщо додасте десертне вино – приготуйте чудовий діжестив, який не тільки смачно, але й корисно пити після ситної трапези.

Необхідні інгредієнти

<table волоський горіх 250 г гранульований цукор 100 г вино 500 мл виноградний спирт міцністю 95% 100 мл

Послідовність виготовлення

1. Акуратно викладаємо горіхи у скляну посудину для витримки.
2. В окремій ємності змішуємо спирт, вино та цукровий пісок. Розмішуємо суміш до повного розчинення крупинок останнього.
3. Приготовлену алкогольну основу заливаємо в посудину з горіхами.
4. Щільно закупорюємо банку і відправляємо її в темне, безвітряне місце з температурою не вище 12 градусів.
5. Наполягаємо масу протягом 10 діб, при цьому обов'язково збовтуємо компоненти щонайменше один раз на добу.
6. Практично готовий алкогольний напій пропускаємо через марлевий фільтр, добре віджимаючи тверду частину настою, потім проціджуємо рідину через ватний фільтр.
7. Відфільтроване спиртне заливаємо в скляну тару, щільно її закупорюємо та відправляємо в холодильник для дозрівання на півтора-два місяці.

Відео рецептів приготування Мартіні

Подивившись представлені відеоматеріали, ви познайомитеся зі спрощеними рецептами домашнього Мартіні, які розробили професійні винороби шляхом довгого підбору мінімального складу трав і спецій та в результаті отримали приголомшливий результат.

На цьому ролику досвідчений винороб пропонує фірмовий рецепт приготування домашнього спиртного, що обговорюється, за участю складових, знайти які не складе труднощів. Крім демонстрації покрокового процесу приготування, наприкінці відео ви почуєте думку самого автора щодо дегустаційних якостей його творіння.

https://www.youtube.com/watch?v=310lJmKZAGA

Цей ролик заслуговує на увагу з тієї причини, що на ньому показаний простий рецепт виготовлення домашнього Мартіні на основі волоських горіхів. На вас чекає багато корисних порад, докладна інструкція приготування, а також відгук винороба щодо готового продукту.

https://www.youtube.com/watch?v=v_S7V4RP93I

Корисна інформація

• Насамперед рекомендую з'ясувати, -чим відрізняється вермут від Мартіні-, ця інформація стане вам у нагоді під час дружньої бесіди за келихом міцного.
• Далі пропоную ознайомитися з дуже цікавим і багато разів перевіреним рецептом Мартіні Б'янко, який не важко реалізувати в домашніх умовах.
• Смію припустити, що охочим зберегти фігуру або скинути пару кілограм буде цікава інформація про те, яка калорійність Мартіні.
• Ні для кого не секрет, що Мартіні є незамінною складовою відмінних коктейлів, тому пропоную познайомитися з рекомендаціями професійних барменів, які поділяться своїм досвідом та розкажуть, з чим заважати Мартіні.

Тепер ви точно знаєте, як у домашніх умовах зробити Мартіні із самогону, спирту чи горілки.Як ви самі переконалися, кожен рецепт цього спиртного по-своєму неповторний і цікавий. Щоб зрозуміти, яке з готових міцних, виготовлених за представленими рецептами, вам найбільше сподобається, необхідно приготувати всі з них, оскільки смак кожного має свою особливість. Користуйтеся інформацією про здоров'я і не забувайте повідомити свою думку щодо моїх варіантів Мартіні. Дякую і успіхів!.