Рецепт приготування домашньої настойки з кизилу

Зміст:

Anonim

Приготування домашніх наливок і настій - це захоплюючий процес, в якому домашні умільці використовують величезна різноманітність ягід та плодів, завдяки яким алкогольні напої набувають приємного смаку, а також корисних властивостей. Кизил – це плодове рослина, ягоди якої містять велику кількість вітаміну С та інших корисних речовин. З ягід кизилу роблять не лише алкогольні напої, а й компоти, варення та додають до деяких страв.

Домашня настойка з кизилу називається в народі «кизилівкою», а її відмінними рисами є насичений рубіновий колір і чудовий аромат, які не схожі ні на які інші.

Корисні властивості настойки з кизилу

М'якуш кизилу містить не тільки вітамін С, але й такі корисні речовини як глюкоза, фруктоза, вітаміни Е, Р, і А, а також ефірні олії, магній та калій. Помірне вживання настоянки з кизилу сприяє:

  • Зміцнення імунітету та стійкості організму до простудним захворюванням;
  • Поліпшення апетиту та нормалізації обміну речовин;
  • Зниження ризику інфекційних та інших захворювань;
  • Ефективному введенню токсичних речовин та тяжких металів;
  • Тонізуючому ефекту на організм;
  • Підвищення гемоглобіну та зміцнення стінок судин.

Домашню настойку з кизилу вживають не тільки в чистому вигляді, але і використовують як інгредієнт у рецепті різних коктейлів.

Рецепти приготування настойки з кизилу

Для того, щоб приготувати якісну та смачну настойку з кизилу, важливо приділити увагу деяким підготовчим етапам та процесам. Один із них – це підготовка плодів кизилу, що складається з наступних кроків:

  • Заморожені ягоди кизилу розморожують і видаляють зайву воду;
  • Якщо використовується сушений кизил, то кількість плодів може бути трохи меншим, ніж зазначено у рецепті;
  • При використанні свіжого кизилу його ретельно промивають і висушують на рушник.

Високій якості домашньої настоянки з кизилу також сприяє алкогольна основа. Серед спиртних напоїв, які можна використовувати як алкогольну основу, користувачі вибирають домашній самогон, дорогу горілку, розведений спирт або якісний коньяк. Класичними рецептами приготування домашньої настойки з кизилу є:

Настойка з кизилу на спирту. Технологія приготування цього домашнього напою згідно з рецептом, складається з таких кроків, як:

  1. Скляну банку наповнюють плодами кизилу на 1/3 загального обсягу. Найкраще використовувати свіжий кизил, тому що його плоди будуть рівними та щільними
  2. Кизил заливають спиртом та наполягають протягом 2 діб у темному теплому місці
  3. Через 2 доби з банки зливають 850 мл алкоголю
  4. У невеликій каструльці змішують 1 л питної води та 300 г цукрового піску, після чого, Сироп, що вийшов, вливають у настойку і отримують 2 л солодкої настойки;
  5. Банку залишають для наполягання напою ще на 2 години, після чого його можна подавати до столу.

Настойка з кизилу, приготовлена ​​згідно з цим рецептом, відрізняється легкою кислинкою, яскравим кольором рубіну та міцністю до 35%.

Настойка кизилу на горілці. цьому рецепту, і те, що спочатку ягоди наполягають протягом кількох діб на алкоголі, після чого додають туди цукровий пісок. Інгредієнти, необхідні для приготування напою:

  • Кизил – 0, 5 кг;
  • Горілка – 1 л;
  • Цукровий пісок чи мед – 50-150 г.

Спосіб приготування напою:

  • Кизил миють, висушують на рушник і очищають від дрібного листя, гілочок та іншого сміття, а також плодоніжок і складають у ємність;
  • Ягоди в банку розминають качалкою в рідку кашку, щоб кизил пустив сік;
  • У банку заливають горілку, після чого всі інгредієнти ретельно перемішують і закривають ємність щільною кришкою, після чого залишають її для наполягання напою протягом 15-20 діб, а кожні 3 дні настоянку ретельно струшують;
  • Після закінчення терміну ємність дістають і пропускають через марлевий фільтр, а макуху віджимають;
  • У настоянку засипають цукровий пісок і знову перемішують, після чого закривають кришкою і настоюють ще протягом 5-7 днів, а щодня ретельно перетрушують;
  • Якщо напій через 7 днів вийшов занадто каламутним, то його пропускають через ватний фільтр;
  • Відфільтровану настойку розливають по пляшках, щільно їх закупорюють і зберігають до 5 років.

Фортеця готового напою варіюється в межах 28-33 градуси, а якщо потрібна не солодка настойка, то можна просто не додавати в неї цукор або мед.

З кизилу можна успішно приготувати в домашніх умовах тільки смачну настоянку для задоволення або застіль, але й лікарський засіб, який буде особливо ефективним для лікування або профілактики простудних та інших захворювань, особливо у період зимових холодів.

Напої

Докладніше: