Напій Буха – напій з Тунісу

Традиційні національні напої деяких країн часто позиціонують виробників перед гурманами всього світу з найкращого боку. Хоча звичайні любителі іноді навіть не чули про назву певних видів спиртного, справжні цінителі не лише чули, а й вклали власні засоби для того, щоб спробувати їх особисто.

Туніс – це країна, яку щорічно відвідують тисячі туристів з усього світу і практично кожен із них не лише чув назву спиртного напою Буха, а й мав нагоду його скуштувати. Що являє собою цей напій? Як він з'явився? Якими особливостями виділяється і натомість інших різновидів алкоголю?

Історія появи напою Буха

Напій з Тунісу, Буха являє собою дистилят, що виготовляється з плодів фіги і має міцність 36-40 градусів. Основним виробником та постачальником цього оригінального спиртного залишається Туніс, тому що інші країни не наважуються реалізовувати рецепт його приготування. З єврейсько-туніського діалекту, назва Буха перекладається як «пари алкоголю», а сам напій вживають не тільки в чистому вигляді, а й у складі різних алкогольних коктейлів. Якщо напій Буха використовують як складову для коктейлів, то його розбавляють кока-колою або фруктовими соками.

Буха з'явився в Тунісі в 1880 році, коли Авраам Бокобса, який є корінним жителем країни, відкрив його виробництво з допомогою власні кошти. Пізніше його син спеціально відвідав Нормандію, щоб глибше вникнути у процеси дистиляції міцних алкогольних напоїв. У 1897 році напій Буха потрапив на міжнародну виставку, яка проходила у Брюсселі, а згідно з легендою саме там його спробував король Бельгії, Леопольд ІІ. На тій виставці Буха отримав срібну медаль і було високо оцінено багатьма відвідувачами.

З того часу Буха залучив до собі увагу не лише мешканців Тунісу, а й представників інших країн. Незважаючи на те, що династія Бокобса емігрувала у 1966 році до Франції, виробництву напою не зупинилося, а продовжилося на новому місці. Але в Тунісі виготовленням напою Буха, як і раніше, були зайняті послідовники родини Бокобса. Сьогодні туніський завод-виробник є власністю держави, французьке виробництво Буха знаходиться під керівництвом 6-го покоління сімейства Бокобс.

Дегустаційні нотатки та відгуки

Для того, щоб заінтригувати гостей країни Туніс та викликати бажання спробувати оригінальний напій Буха, виробники та рекламодавці підкреслюють дегустаційні характеристики спиртного, завдяки чому напій стає привабливішим. Основними дегустаційними замітками, які позиціонують Буху з позитивного боку, є:

• Колір. Оскільки Буха – це традиційний самогон із Тунісу, його не зафарбовують жодними. барвниками, за рахунок чого напій має кристально прозорий колір.
• Аромат. Оскільки в процесі бродіння та дистиляції використовують фігові плоди та інжир, ароматі напою яскраво відчуваються приємні нотки, які перебивають не надто приємний запах спирту.
• Смак. Ті ж інжир і фігові плоди пом'якшують смак Бухи, незважаючи на те, що міцність напою близька до рівня традиційної російської горілки. Навіть якщо напій вживають у чистому вигляді, то пити його можна не відчуваючи огиди або різкого смаку.

Жителі нашої країни, яким пощастило побувати в Тунісі, не приховують своїх почуттів та діляться своїми враженнями про знайомство не лише із самою країною, а й напоєм Буха. Ось як один гурман описав свої враження від міцного національного напою:

«На тлі всіх пам'яток, які нам показував місцевий гід, бажання спробувати алкоголь та страви місцевої кухні ставало з кожною годиною все сильніше. Приємно, що монополія держави, що діє на території країни, звела нанівець підробку Бухи. Хоча, щиро кажучи, я не п'ю горілку в чистому вигляді і без закуски, з Бухою таки вирішив поекспериментувати, щоб відчути справжній смак і аромат. Був приємно здивований, що випивши стопку чистого напою, не відчув печіння чи огиди, як часто буває у випадку з нашим самогоном. Інжирне післясмак не сплутаєш ні з яким іншим присмаком. Привіз пляшечку Бухи до як подарунок з Тунісу, але поки не наважуюсь її розпити, бо шкода розлучатися з якісним алкоголем».

Буха – це рідкісний представник світової винної карти, виробництво якого контролюється державою та захищено від контрафакту та підробок.