Рецепт домашньої настойки з терну на самогоні та спирті

Різноманітність спиртних напоїв, які готують сучасні домашні умільці, вражає своїм різноманітністю, а також величезною кількістю інгредієнтів, що використовуються як сировина для виготовлення. У деяких випадках домашні самогонники та винороби ефективно використовують ягоди, а однією з них, яка росте в деяких регіонах нашої країни є терн.

Настойки та наливки з терну – це напої, розраховані на любителя, тому що вони відрізняються особливим терпкуватим присмаком, які не всім припадає до душі. Незважаючи на оригінальність смаку, настоянка з терну на самогоні чи спирті, вже давно використовується як лікувальний та профілактичний засіб і є досить ефективною.

Які принципи необхідні врахувати, готуючи настоянку на торні? Які основні рецепти приготування? Як настойка сприяє зміцненню організму та лікуванню деяких захворювань?

Рецепти приготування настоянки з терну

Незалежно від того, який рецепт приготування напою обраний користувачем, важливо врахувати деякі основні моменти, пов'язані зі збором та підготовкою ягід як сировину. Найголовніше – це збирання цілих і не зіпсованих ягід, бо навіть одна підгнила здатна повністю зіпсувати смак готового напою. Для настоянки можна також використовувати сухі або заморожені ягоди терну, хоча смакові та ароматичні якості в цьому випадку відрізнятимуться від напою, приготовленого зі свіжих плодів.

Среди основних поширених рецептів настоянки з терну, які активно використовують самогонники та винороби, найбільшою популярністю користуються:

Настоянка на самогоні з терну. Для приготування такого напою знадобляться:

• Ягоди терну – 1, 5 кг;
• Самогон - 1 л;
• Мускатний горіх – 1 щіпка;
• Цукровий пісок – 200 р.

Спосіб приготування напою включає наступні етапи:

• Ягоди терну ретельно промивають і з них витягують кісточки. Якщо цього не зробити, то при взаємодії з алкоголем кісточки виділяють шкідливі речовини та продукти розпаду;
М'якоть плодів, з яких видалені кісточки, кладуть у
• скляну ємність, додають мускатний горіх і заливають самогоном;
• Суміш, залита самогоном, настоюється протягом 14 днів у темному теплому місці, а протягом перших 7 днів банку необхідно регулярно струшувати;
• Через 2 тижні м'якуш видаляють з ємності і віджимають, а сам напій проціджують через марлевий фільтр;
• У проціджений напій додають цукровий пісок, а замінити його можна медом;
• Напій знову залишають у темному теплому місці, терміном на 3 дні, після чого розливають по пляшках, які щільно закупорюють та подають до столу будь-коли.

Настоянка з терну на спирті. мити, тому що процес бродіння забезпечуватимуть дикі дріжджі, що знаходяться на поверхні плодів. Інгредієнти, необхідні для приготування напою:

• Ягоди терну – 2 кг;
• Спирт - 2 л;
• Цукровий пісок – 0, 5 кг;
• Питна очищена вода – за потребою.

Технологія приготування:

• Немиті ягоди терну разом із кісточками переминають, а для поліпшення процесу бродіння підв'ялюють на сонці протягом 2 днів;
• Плоди кладуть у скляну банку, пересипаючи шарами цукрового піску;
• Усю масу в банку накривають марлею і ставлять у тепле місце на 1-2 дні, протягом яких вона має заграти. Якщо процес бродіння не почався, можна додати трохи води або покупних винних дріжджів;
• Після того, як бродіння почалося, на шийку банки надягають гідрозатвор або гумову рукавичку з проколотою дірочкою і ставлять у тепле темне місце;
• Настойка повністю перебродить протягом 14 днів, а після того, як бродіння припиниться, рідину зливають і змішують зі спиртом, у співвідношенні 50-70 г на 1 л напою;
• Ягоди, що залишилися, заливають розведеним спиртом і наполягають протягом 2-3 тижнів, після чого проціджують. Якщо настойка вийшла занадто кислою і терпкою, то її можна підсолодити цукровим піском;
• На наступному етапі, першу частину настойки змішують з тієї, яка наполягалася на розведеному спирті та дегустують. Напій зазвичай виходить по фортеці приблизно 25 градусів і не надто нудотним.
• Після того, як до настоянки додали по необхідності воду, прянощі та спеції, її можна профільтрувати та вживати.

Настойка з терну – користь для здоров'я та організму

Незважаючи на те, що настойка з терну має цілющі та корисні властивості, фахівці рекомендують вживати її в помірних кількостях і не зловживати. Якщо приймати настоянку в обмеженому обсязі, то напій зміцнить організм у боротьбі зі наступними захворюваннями:

• Отруєння харчової системи;
• Набряки;
• Зниження імунітету;
• Захворювання щитовидної залози;
• Колити та дизентерія;
• Запалення кишечника, запори, проноси;
• Подагра;
• Нервові розлади;
• Незагоювальні рани (у цьому випадку напій використовують для зовнішнього застосування).

Настойка з терну на самогоні або спирті – це не лише смачний напій для святкового столу, а й ефективний лікарський засіб.