Рецепт приготування домашнього кагору

Серед спиртних напоїв, які мають попит, як у чоловіків, так і у жінок, вино займає перші місця. Пояснюється це тим, що напій представлений гурманам у різних сортах та марках, а щоб вибрати найулюбленіше вино, потрібно намагатися відчути весь смаковий та ароматичний букет. Для кожного з поціновувачів вина знайоме назву «Кагор», а зазвичай цей напій прийнято вважати церковним, а в багатьох церквах його використовують для причастя.

Якісне вино «Кагор» має досить високу вартість, в той час як підробки є дешевими, але мають надто низьку якість. З цієї причини багато домашніх виноробів приймають рішення виготовити вино «Кагор» у себе вдома та у багатьох випадках, результат приємно вражає. Як готується вино «Кагор» у домашніх умовах? І які корисні властивості воно має?

Рецепт приготування домашнього «Кагору»

Традиційний рецепт приготування вина «Кагор» в домашніх умовах, включає використання наступних інгредієнтів:

• Виноград червоного сорту – 5 кг;
• Ізюм з темного сорту винограду - 100 г;
• Спирт - 0, 5 л;
• Цукровий пісок - 0, 6 кг + 150 г на 1 л соку.

Фахівці зазначають, що замість родзинок можна успішно використовувати винні дріжджі, кількість яких залишається таким самим. Замість спирту цілком підійде дорога горілка. Для приготування напою важливим аспектом є повна чистота та стерильність всієї тари та аксесуарів, які будуть використовуватися. Щоб цього досягти, важливо обдати всі ємності окропом і витерти насухо чистою ганчіркою.

Процес приготування домашнього «Кагора» складається з наступних послідовних етапів:

• Ягоди винограду обривають з пензликів, викидають усі зіпсовані та підгнили, розминають їх руками та перекладають у металеву ємність;
• Ємність з роздавленими ягодами ставлять на повільний вогонь і проварюють протягом 3 годин, підтримуючи температуру 60-65 градусів, після чого знімають із плити;
• Коли суміш охолоне до 28-30 градусів, в неї додають немитий родзинки або винні дріжджі, після чого ретельно перемішують;
• Ємність накривають марлею і ставлять у тепле темне місце, строком на 3-4 дні, протягом яких постійно перемішують її вміст;
• Після того, як процес бродіння активно почався, сусло зливають через чисте сито і віджимають мезгу;
• В отриманий виноградний сік додають 600 г цукрового піску і переливають у ємність для подальшого бродіння та встановлюють на неї гідрозатвор;
• Через 3 дні в ємність поступово додають 50 г цукрового піску на кожен літр соку, для чого його попередньо розводять у невеликій кількості сусла і виливають у загальну масу;
• Через 7 та 10 діб у сусло додають ще по 50 г цукру на кожен літр соку;
• Після того, як процес бродіння закінчився, домашній «Кагор» акуратно зливають з осаду в чисту ємність;
• Після дегустації, в напій можна додати ще невелика кількість цукру або закріпити його алкоголем;
• Домашній «Кагор» розливають по пляшках, щільно їх закупорюють і прибирають у прохолодне місце для того, щоб пройшов процес освітлення, а кожні 20 днів напій зливають із осаду;
• Коли осад перестав з'являтися, вино можна вживати та подавати до столу, але домашні винороби рекомендують дати йому можливість настоятися протягом 3 місяців, щоб повністю розкрився весь букет смаку та аромату.

Який саме виноград можна використовувати для приготування домашнього вина "Кагор"? Найбільш продуктивними та ефективними зарекомендували себе:

• Мерло;
• Ізабелла;
• Чорний Жюрансон;
• Каберне;
• Регент;
• Лідія;
• Сапераві.

Завдяки цим сортам винограду, готовий напій набуває темного насиченого кольору і роблять його смак солодшим яскраво-вираженим.

Корисні властивості домашнього «Кагора»

Домашнє вино «Кагор» багате та насичене корисними речовинами та елементами, які можуть зміцнити організм та допомогти йому справлятися з різними вірусами та інфекціями. Корисні властивості та ефект помірного вживання «Кагора» було відзначено у таких областях, пов'язаних з нашим здоров'ям та станом:

• Підвищення функціоналу роботи серцево-судинної системи;
• Профілактика атеросклерозу;
• Зниження концентрації холестерину;
• Зниження або усунення анемії;
• Уповільнення процес старіння шкіри та організму в цілому;
• Поліпшення кровообігу;
• Підвищення працездатності та концентрації уваги;
• Підвищення емоційної та психічної стійкості;
• Зміцнення імунітету;
• Стійкість до вірусних та грибкових інфекцій;
• Зміцнення кісток та суглобів;
• Профілактика бронхіту, пневмонії та простудних захворювань;
• Зміцнення ясен та зубної емалі.

Приготувати домашній «Кагор», значить мати у власному барі не тільки смачний напій, а й ефективне лікувальний засіб для багатьох випадків у житті.