Як зробити самогон із хліба?

Зміст:

Anonim

Хлібний самогон люблять готувати солдати та ув'язнені, оскільки для них проблематично дістати два важливі інгредієнти - цукор та дріжджі. Загального поширення технологія не набула (попри свій примітивізм). Цукровому аналогу самогон із хліба мало чим поступається.

Тонкощі самогоноваріння

Будь-які хлібобулочні вироби містять близько 60-66% крохмалю - основної сировини для досвідчених самогонників. У звичайних сухарях зберігається 61% цієї речовини. У певних умовах із крохмалю можна виділити спирт. Справа в тому, що крохмаль є полісахаридом – складним цукром.Вам потрібно буде розщепити крохмаль, трансформувати його в глюкозу. Для цього потрібно запастись чотирма «реактивами»:

  1. Синтетичні ферменти (деякі самогонники вважають, що ці речовини погіршують смак напою).
  2. Сірчана кислота (у домашніх господарствах не застосовується, це промислова сировина).
  3. Солод (робить продукт м'яким і натуральним).
  4. Цвіль (найпростіший засіб для розкладання крохмалю).

Цвіль - найбільш доступний компонент. Але пам'ятайте, що грибки не повинні проникнути в організм людини. Уникнути зараження допоможе перегонка (висока температура вбиває мікроорганізми). Готовий самогон із хліба для здоров'я небезпечний.

Класична рецептура

Для виготовлення бражки можна використовувати пшеничний, кукурудзяний, житній або комбінований хліб. Врахуйте, що житній хліб надає напою специфічний та досить стійкий запах. У магазині потрібно придбати ось що:

  • воду (об'єм 2-6 літрів, краще використовувати бутильовану);
  • хліб (три буханці);
  • 100 г свіжих дріжджів (за бажанням);
  • цукор (1 кг, за бажанням).

Стандартний хлібний буханець (800 грамів) містить близько 530 грамів крохмалю. З цього обсягу ви отримаєте 800-820 г міцного 40-градусного самогону. Об'єм води залежить від того, чи додаватимете ви цукор. На кілограм цукру припадає близько 4 літрів "додаткової" води. Два літри води припадає і на кілограм хліба. Ці пропорції потрібно враховувати під час приготування напою.

Алгоритм дій

Процес починається з нарізки хліба кубиками (якщо використовуєте сухарі, їх потрібно подрібнити). Вам також буде потрібна харчова плівка, в яку замотується сировина. Повітря всередину потрапляти не повинно.Покладіть пакунок на підвіконня і зачекайте кілька тижнів, щоб з'явилася пліснява. Коли вся поверхня кубиків запліснявіє, можна приступати до подальших дій:

    Туди ж додайте воду, цукор і дріжджі (якщо готуєте з ними). Ретельно все перемішайте.
  1. Наденьте рукавичку з дірочкою (гідрозатвор) на шийку ємності.
  2. Перенесіть ємність у кімнату, всередині якої підтримується температура 18-27°C. Чекайте 6-18 днів. Переконайтеся, що рукавичка перестала надувати. Брага посвітлішає, ви побачите осад.
  3. Злив брагу з осаду, помістіть її в перегінний куб.
  4. Перша перегонка здійснюється без поділу на фракції. На виході вийде каламутна 30-градусна рідина.
  5. Зробіть виміри фортеці, розрахуйте вміст спирту. Для цього відсоткова міцність множиться на об'єм рідини, після чого ділиться на 100.
  6. Самогон розбавляється водою, щоб вийшов 20-відсотковий розчин. Здійснюється повторна перегонка продукту.

Нагородою вам послужать первач і тіло. Первин також називається «головою» - це шкідлива фракція, яку необхідно відокремити від основного продукту («тіла»). У струмені міцність напою складатиме 45 градусів. Далі ви можете на свій розсуд розбавляти напій водою, тим самим регулюючи фортецю. Дайте напою відстоятись пару днів, а потім проведіть дегустацію. Все, самогон готовий до вживання.

Напої

Докладніше: