Для чого розбавляють вино водою

Розбавлення винного асамбляжу водою – відмінний спосіб перевірити справжні дегустаційні характеристики придбаного напою. Правильні пропорції розведення дають можливість розкрити суть напою, розпізнавши його органолептичну основу.

І далі ви дізнаєтеся, як правильно розбавляти вино і які цілі може переслідувати цю дію.

Чи можна вино розбавляти водою

Щоб посилити смакові та ароматичні показники їжі, сучасний споживач додає до неї трави, спеції, екстракти та інші інгредієнти.А от із напоями справи куди простіше, адже в них, щоб змінити дегустаційні колорити, достатньо додати води. І далі ви дізнаєтеся, як розбавлене водою вино може не тільки змінити свої смакові показники, а й значно їх покращити.

Слід розуміти, що молекули спирту, що містяться в напої, сильно прив'язані до ароматичних молекул. Фактично вони не дають ароматичним складникам залишати загальну структуру і балувати споживача неймовірним колоритом.

Додавання води при цьому дає ароматичним молекулам набути самостійності, що призводить до насичення звичного букета яскравішими фарбами.

Саме на цю властивість спиртних виробів сучасні сомельє спираються в процесі декантації спиртного, коли до графіну перед вином додається ложка води.

Греки додавали у винні асамбляжі морську воду, яка пройшла спеціальну обробку температурою та витримку. Ця рідина робила алкоголь сухішим і підвищувала його кислотність.

Для чого розбавляють вино водою

Багато досвідчених дегустаторів не просто не забороняють розбавляти винні асамбляжі водою, а й навпаки рекомендують це робити якнайчастіше з кращими преміальними напоями.

Все тому, що ця процедура може призвести до великої кількості різних позитивних результатів. То чому ж вино розбавляють водою?

Для вгамування спраги

У багатьох країнах зі спекотним кліматом люблять розбавляти біле вино з водою за пропорцією 1:3 або 1:4. Такий склад дозволяє прибрати градусну міру з напою і робить його більш освіжаючим і стриманим у плані солодощі, дозволяючи дегустатору легко справлятися з надмірною спрагою.

Для зниження фортеці та солодощі

Правильне змішування напою дозволяє навіть надмірно міцне та різке спиртне зробити м'яким та податливим. Додавання невеликої кількості рідини до основного складу дозволяє прибрати нудотність і згладити шорсткість смаку.

Для медичних цілей

Багато вина, розбавляючи водою, піддають додатковим термальним обробкам, з метою виділити в них корисні пари, здатні надати позитивний вплив на стан здоров'я дегустатора. Наприклад, гаряче вино дозволяє боротися з застудними та іншими вірусними захворюваннями.

Для релігійних обрядів

У православній церкві та інших віросповіданнях вино відіграє колосальну роль, будучи напоєм, що дозволяє очиститися від скверни. Наприклад, під час обряду Причастя в православній церкві парафіянам пропонують причаститися кагором, який попередньо розбавляють водою для зниження фортеці.

Як правильно проводити розведення спиртного

Після того як ви ознайомилися з усіма тонкощами структури алкогольного виробу і дізналися, навіщо розбавляють вино водою, напевно, у вас виникло бажання провести цей процес самостійно в домашніх умовах.

При цьому примітним є той факт, що процедура не вимагає додаткових навичок, але поспішати в її проведенні не варто. Перед розведенням обов'язково необхідно ознайомитися з основними принципами цього процесу.

В іншому випадку досягти бажаного ефекту буде досить складно. До правил, які повинен знати кожен споживач, який вирішив розпочати розведення алкоголю, слід віднести:

Якість

У жодному разі не використовуйте рідину з-під крана. Для розведення алкоголю потрібно додавати кип'ячену, джерельну або дистильовану рідину.

Обсяг

Як не дивно, але обсяг вина в кількісному плані повинен бути меншим за обсяг води, який ви додаєте. Найкращою пропорцією по праву вважається 1:3.

Гаряча та холодна

Якими б не були сучасні тенденції, за роки існування винних алкогольних виробів у світі склалися свої традиції. Таким чином, у білі продукти прийнято додавати холодну воду, а от у червоні – гарячу. Отже, вам може знадобитися провести нагрівання рідини перед її додаванням до алкоголю.

Види вина

Розбавляти сьогодні можна всі види вина крім кріплених варіантів. При додаванні води вони, на жаль, втрачають свої органолептичні характеристики, включаючи яскравий смак та стильний аромат. Звичайні солодкі, сухі, напівсухі та інші види відмінно поєднуються з цілющою рідиною.

Принцип змішування

Приступивши до процедури, пам'ятайте, що вода додається до алкоголю, а не навпаки. Також бажано в процесі перемішувати продукт.

Чи знаєте ви? Погане спиртне не можна розбавляти, оскільки його недоліки в органолептичних показниках тільки посиляться.

Популярні види вина

Відкривайте перед собою нові унікальні враження від дегустації найкращих винних асамбляжів у світі. Не втрачайте можливості скуштувати еталонні гастрономічні та ароматичні контури як у чистих, так і в розбавлених преміальних асамбляжах. До цих продуктів слід віднести:

Calvet Chablis AOP Grande Reserve. Блідо-жовтий алкоголь із привабливим квітково-динним ароматом. Гастрономічний фундамент вимальовується освіжаючими мінеральними, фруктовими та квітковими відтінками.

• Chavron Brut Rose. Рожевий асамбляж з ароматами стиглих фруктів і ягід. Смакові амбіції вимальовуються вишневими та суничними півтонами.
• Antares Chardonnay Central Valley DO. Золотисто-жовтий алкоголь із легкими фруктовими нотами до смаку. Букет будується на шлейфах ківі, білої смородини та персика.

Cavino Deus Retsina. Ніжно-солом'яний продукт із спокусливою ароматичною натурою, в якій домінуюча позиція відведена цитрусовим часткам. Смакові амбіції виражені нюансами смоли та освіжаючим післясмаком.

В Аргентині нерідко червоні та білі винні асамбляжі розбавляють мінеральною газованою водою за пропорцією 1:3. Так місцеві жителі створюють напій, який за смаковими показниками трохи нагадує ігристе вино і при цьому добре вгамовує спрагу без сильного ефекту сп'яніння.

Отримуйте найкращі враження від дегустації напою

Відповідальний підхід до процедури змішування винного асамбляжу з чистою цілющою рідиною дозволить вам досягти унікального результату у вигляді нових та яскравих органолептичних властивостей.

Підходьте до цього процесу з усією властивою вам відповідальністю, щоб у результаті значно розширити свої рамки пізнання в галузі дегустації якісного спиртного.

Вирушайте до найближчого магазину за пляшкою напою, всі смакові та ароматичні частки якого ви згодом розкриєте як у чистому, так і у розбавленому вигляді.