Лимонна горілка чи лимонна настоянка: як зробити її самому?

У народній медицині різних країн світу цитруси застосовуються для лікування різноманітних захворювань, будь то шлунковий катарах, жовтяниця або цинга. Також напій сприяє лікуванню водянки, туберкульозу та геморою; виходу каміння з нирок, відновлення циклу биття серця; і кістково-м'язових захворювань: ревматизмі та люмбаго.

Варіанти приготування лимонної горілки

Інгредієнти для приготування з цільними лимонами:

• Два великі лимони.
• Один літр горілки.
• Чотири столові ложки цукру.
• Герметична прозора ємність для настоювання.

Рецепт:

1. Лимони обдають окропом, потім ретельно чистять губкою. Це допомагає очистити цитруси від непотрібних воску та бруду і розм'якшити їх.
2. Необхідно відокремити цедру у лимонів. Для цього можна скористатися ножем для овочів – акуратно знімається шкірка, потім подрібнюється. Можна також натерти цитрус на тертці.
3. З самих фруктів вичавлюється сік.
4. У прозору ємність об'ємом півтора літра пересипається цедра, заливається соком лимонів і додається цукор. Зазвичай беруть дві столові ложки на півлітра горілки. Можна обійтися і без цукру, так оригінальна горілка Citron готується без його застосування.
Через невеликий проміжок часу додають алкоголь, герметично закривають ємність і залишають наполягати в прохолодному темному місці.Наполягання проводиться в затіненому місці для посилення смакових ароматів і триває близько чотирьох днів. У теплому місці можна зробити швидку настоянку, на яку піде близько доби. Потрібно раз на кілька годин збовтувати напій для повного розчинення цукру.
5. По закінченні процесу наполягання необхідно процідити горілку через щільну марлю, після чого можна розлити її по пляшках, які поміщаються в морозильну камеру і після охолодження подаються на стіл.

На стіл подається в одному з наступних випадків: без цукру - до риби, м'яса птахів та рясним закускам на столі, також можна використовувати її у складі різних алкогольних коктейлів; з цукром - до столу без закусок або до десертних страв.

Лімонна настойка з імбиром

Інгредієнти для приготування імбирної лимонної горілки

Продукти, необхідні для даного рецепту, відрізняються від представлених вище. Для створення настойки з імбиром потрібні:

• Політра горілки.
• Три невеликі лимони.
• Десять грам меленого імбиру. Можна використовувати цілісний корінь імбиру.
• Два грейпфрути.

Рецепт:

1. Цитрусові поміщають у друшляку під воду, що обпалює. Це очищає їх і готує до наступного етапу приготування.
2. Грейпфрути очищають від шкірки спеціальним ножем або натирають їх шкірку на тертці, з лимонами роблять аналогічний процес, після чого їх упереміш поміщають в ємність для настоювання. Корінь імбиру також натирається і додається, а мелений просто додається.
3. Суміш заливається горілкою, ємність герметично закривається. За бажання в напій можна додати сік свіжих цитрусів. Бутель залишається на тиждень у темному місці. Періодично рекомендується струшувати її збільшення підсумкового аромату.
4. Через зазначений час потрібно відкоркувати ємність і процідити настоянку через щільну марлю, після чого вона розливається по пляшках для зберігання або в графин для подачі на стіл.У будь-якому випадку її необхідно відправити в холодильну або морозильну камеру для охолодження перед дегустацією.