Рецепт приготування ананасової настойки в домашніх умовах

Ананасова настойка, що має приємний фруктовий аромат і обволікаючий смак, відноситься до категорії десертних алкогольних напоїв. Для її приготування – крім стиглого ананаса з жовтою м'якоттю – потрібен міцний алкоголь: горілка, розведений спирт або якісний самогон подвійної перегонки.

Використовувати консервовані ананаси для приготування настоянки не рекомендується, оскільки її смакоароматичні властивості будуть недостатньо вираженими.

Рецепт №1

Напій, приготовлений за цим рецептом, сприяє зниженню маси тіла.

Інгредієнти:

• Ананас середнього розміру.
• Горілка (спирт або самогон міцністю 40-45 градусів) - 0, 5 л.

Добре промитий і обсушений плід звільняють від листя і нарізують невеликими (2х2 см) кубиками разом із шкіркою. Такий розмір кубиків є оптимальним. Дрібніші шматочки при наполяганні можуть перетворитися на кашу, що ускладнює процес фільтрації. Кубики більшого розміру віддадуть напою менше соку.

Подрібнений ананас поміщають у скляну трилітрову банку, заливають горілкою та перемішують. Закупоривши банку герметичною пластмасовою кришкою, її вміст ще раз енергійно струшують.

Тривалість процесу наполягання (у темній кімнаті при температурі, що не перевищує 25 градусів) – 14 днів. Обов'язково щоденне збовтування майбутньої настоянки.Після цього терміну рідину проціджують через кілька шарів марлі, а м'якоть додатково віджимають. Для приготування десертного напою можна додати 150 г цукрового піску. Якщо настойка призначена для боротьби із зайвою вагою, цукор не додається.

Розлив напій у невеликі пляшечки, їх щільно закупорюють і додатково наполягають протягом 3-4 днів. Після пропускання через ватний фільтр настойка, що стала ще прозорішою, готова до вживання.

Щоб домогтися ефекту схуднення (за 4 тижні прийому можна позбутися 12 кг зайвої ваги), ананасову настоянку слід вживати на порожній шлунок: не більше однієї столової ложки за 15 хвилин до їди.

Рецепт №2

Для приготування ароматного та смачного напою, що нагадує ром, потрібно:

• М'якоть ананаса – 400 г.
• Спирт або самогон (міцністю до 75 градусів) – 500 мл.
• Цукровий пісок – 70 г.
• Вода - 1 ст. ложка.

М'якоть ананаса, звільнену від шкірки і нарізану кубиками, поміщають у ємність (пляшку або банку) зі скла, заливають алкоголем і протягом 14 днів наполягають у прохолодному темному місці.

Відфільтрувавши напій, що настоявся, приступають до приготування карамельного сиропу, покликаного надати йому колір рому. Поклавши цукор на розпечену сковорідку і підливаючи неповну ложку води, обсмажують масу до отримання однорідної консистенції та кольору молочного шоколаду (не до чорноти). Підливши ще крапельку води, сироп перемішують і охолоджують.

Вміст ємності – після додавання до неї охолодженого сиропу – ретельно перемішують і дають напою постояти не менше 3-4 діб. Потім продукт знову фільтрують і розливають по пляшечках.

Рецепт №3

Напередодні свята, не маючи великої кількості часу і бажаючи здивувати гостей неординарною подачею спиртного, можна скористатися швидким способом приготування ананасової настойки.

Ретельно - за допомогою губки - вимивши великий ананас, зрізують з нього верхівку з листочками. Скориставшись фігурним ножем, вирізують серцевину (товщина стінок має бути не менше 3 см). Імпровізовану «посудину» поміщають у кришталеву вазу, діаметр якої дозволяє надійно зафіксувати його у вертикальному положенні. Всередину ананаса вливають пляшку горілки (або самогону 60-градусної фортеці) і додають нарізану кубиками м'якоть.

Накривши ананас зрізаною верхівкою, відправляють його в холодильник цілу ніч. До ранку десертний напій, який набув кольору та аромату ананасового соку, буде готовий. На святковий стіл його подають прямо в ананасі, розливаючи по келихах за допомогою невеликого половника і використовуючи м'якуш як закуску.Незважаючи на відчутну міцність, настоянка п'ється дуже легко. Великою перевагою цього напою є відсутність похмільного синдрому після його вживання.