Як зробити вино з чорносливу?

Чорнослив вже давно відомий як смачний і корисний продукт, який вживається як у чистому вигляді, так і як інгредієнти для різних страв і салатів. Якщо чорнослив не піддавати тепловій обробці, а найчастіше так і роблять при використанні його в їжу, він повністю зберігає всі свої властивості і корисні речовини. У цьому продукті також знаходяться пектинові речовини, які дозволяють налагодити роботу кишечника і добре чистять організм.

Хоча застосування чорносливу актуальне для багатьох страв, але рецепти вина з цього продукту також користуються затребуваністю та попитом серед гурманів та поціновувачів смачних алкогольних напоїв.Вино з чорносливу відрізняється специфічним смаком із яскраво вираженими нотками сухофруктів та насиченим ароматом стиглої сливи. Вино з чорносливу в більшості випадків виходить десертним.

Характеристики та приготування вина з чорносливу

Якщо вино з чорносливу приготовлене правильно, то в ньому будуть яскраво виражені аромати стиглих слив і трохи «копчений» присмак. Чорнослив дозволяє тим, хто займається виноробством, готувати вино цілий рік, до наступного сезону ягід та фруктів.

Для якісного вина підійде не кожен сорт чорносливу, а найоптимальнішим варіантом є сорти зі сливи Угорщини, вирощеної в абхазькому чи туапсинському районах. Ще один важливий критерій – це цілісність та хороша якість плодів, вони не повинні бути зіпсованими, підгнилими або з ознаками цвілі. Щоб готовий напій у відсутності присмаку гіркоти, важливо використовувати у приготуванні вина чорнослив без кісточок спочатку чи обов'язково видалити їх у другому етапі приготування напою.

Кожна ємність, яка буде використана в приготуванні вина з чорносливу, повинна бути простерилізована та вимита окропом, що запобігатиме зараженню сусла небезпечними патогенними мікроорганізмами.

Інгредієнти

Для приготування вина з чорносливу за стандартним та поширеним рецептом, знадобляться наступні інгредієнти:

• Чорнослив без кісточок – 1 кг;
• Цукровий пісок – 1 кг;
• Очищена вода – 5 л;
• Ізюм – 100 гр.

У процесі приготування вина з чорносливу відіграє роль не тільки кожен етап, а й підготовка. Будь-який неправильно зроблений крок у цьому процесі може призвести до плачевних результатів, а якщо все зроблено чітко і правильно, то кінцевий результат буде просто приголомшливим.

Приготування вина з чорносливу

Хоча рецепт приготування вина з чорносливу досить суворий, але він не позбавляє винороба власних ідей та фантазій, які він може втілити під час процесу виготовлення напою. Наприклад, деякі винороби додають у вино мигдаль, корицю або мускат, що надає напою особливого унікального аромату та присмаку. Найголовніше – знати міру і не надто старанно застосовувати додаткові інгредієнти.

Правильно приготоване вино з чорносливу – це напій, який доречно подавати до святкового столу, тому що він приведе в захват, навіть вишуканих і примхливих гурманів.