Самогон з гороху: рецепт приготування

Горох чудово підходить для приготування різноманітних страв. Але горох дуже добре бродить і користується популярністю серед людей, які готують різні алкогольні напої вдома. Крім того, ця сировина доступна та недорога. Існує безліч рецептів приготування самогону з гороху, що відрізняються між собою за складністю і технологією приготування, а також за якістю і смаком кінцевого напою.

Класичний рецепт самогону на гороху

Кінцевий напій матиме міцність приблизно 63 градуси, м'який смак, присмак і післясмак гороху, запах також гороховий.

Склад:

• Лущений горох - 1 кг;
• Цукровий пісок - 2 кг;
• Сухі дріжджі - 25 гр;
• Чиста вода - 12 л.

Приготування:

• Горох помістити в глибоку тару та залити теплою чистою водою. Вода повинна повністю покривати горох так, щоб рідина була на 3-5 см вище за горох. Дати настоятися гороху 3-4 години. Це прискорить процес бродіння;
• Далі йде приготування цукрового сиропу. Необхідно насипати весь цукор в окрему ємність та розчинити його в 3 літрах води. Довести до кипіння, ретельно помішуючи та знімаючи пінку. Кип'ятити потрібно 6-7 хвилин. Після цього дати сиропу охолонути;
• Розвести дріжджі у воді і дати їм піднятися;
• Цей сироп, всю воду та горох залити в бродильну ємність. Все добре розмішати. Слід залишити третину порожнього простору в ємності, так як така брага сильно піниться;
• На бродильний бак встановити гідрозатвор. Для бродіння поставити ємність приміщення кімнатної температури на 5-6 днів. Через цей час брага трохи стане світлою. Потрібно спробувати на смак, якщо вона стала трохи гіркою, то це означає, що вона готова до перегонки;
• Далі вже йде отримання самогону. Використовуючи шланг злити брагу з осаду і залити її в перегінний апарат;
• Осад, що залишився в ємності годиться для приготування наступної партії самогону. На одній гороховій заправці можна зробити брагу 2-3 рази. Необхідно тільки ще раз зробити та залити цукровий сироп;
• Цю брагу перегнати на спирт сирець. Перший перегін йде без поділу на фракції на підвищеній потужності апарату;
• Від першої перегонки вийде 2 літри неочищеного самогону міцністю приблизно 40 градусів. Самогон змішати з водою в пропорції 1:1 і перегонку з відділенням голів і хвостів. Голови відбирати приблизно кожні 150 мл;
• Відбирати питну фракцію, до міцності 40 градусів;
• Після остаточної перегонки вийде трохи більше одного літра алкогольного напою міцністю 63 градуси. Отриманий самогон розбавити водою до міцності 40-45 градусів і дати настоятися 1-2 дні.

Швидкий рецепт самогону на гороху

Відрізняється швидким бродінням, але жорсткішим смаком і післясмаком. Має різкий приємний аромат.

Склад:

• Горох - 1 кг;
• Сметана - 100 г;
• Чиста вода - 10 л;
• Цукровий пісок - 3 кг;
• Пресовані дріжджі - 150 г.

Приготування:

• Всі інгредієнти покласти в глибоку ємність і залити теплою чистою водою, щоб рідина була на 3-5 сантиметрів вище за цю суміш і ретельно розмішати;
• Залишити наполягати і блукати на 3 дні;
• Злити осад браги в перегонний апарат і перегнати так, як написано в попередньому рецепті. Додати в гущавину цукор та води для наступної партії. За цим рецептом виходить близько трьох літрів самогону.

Рецепт самогону без дріжджів

Простий рецепт, з яким впораються недосвідчені самогонники. За цим рецептом самогон набуває м'якого смаку з присмаком гороху. Має приємний запах.

Склад:

• Горох - 1, 5 кг;
• Вода - 20 л;
• Цукор - 2 кг.

Приготування:

• В ємність насипати третину гороху і залити окропом. Після цього дати настоятися в теплому місці 12:00;
• В окремій ємності розбавити цукор у 4-х літрах води. Сироп необхідно кип'ятити 5 хвилин, постійно помішуючи і знімаючи пінку, потім дати охолонути;
• У бродильний апарат додати всі приготовані та інгредієнти, що залишилися;
• Бродильний апарат закрити гідрозатвором і поставити в приміщення кімнатної температури на 5 днів;
• Після закінчення бродіння перелити суміш у самогонний апарат і перегнати за першим рецептом.