Як зробити малиновий лікер у домашніх умовах?
Зміст:
Багато господинь-жінок і навіть чоловіків, є справжніми майстерними майстрами приготування алкогольних напоїв високої якості та приголомшливого смаку. У кожного з них є свої секрети приготування, але вони часто готові ділитися ними з іншими. Один із таких секретів – це виготовлення малинового лікеру в домашніх умовах. Рецептів приготування цього напою існує безліч, але спочатку варто зрозуміти, чому саме малина є ефективним інгредієнтом для приготування якісного лікеру?
Малина – чому саме вона?
Приготувати малиновий лікер будинку досить легко. Для цього не знадобляться дефіцитні інгредієнти або складне обладнання. Причому головний інгредієнт напою – малина може використовуватися як у свіжому вигляді, так і у вигляді заморожених ягід.
Є багато причин, через які домашні умільці зупиняють свій вибір саме на малині, а не на якійсь іншій ягоді для приготування лікеру. Серед найбільш явних переваг цієї ягоди:
- Аромат. Лікер з малини – це напій з чудовим ароматом та присмаком. Якщо для приготування використовувалася лісова малина, тоді аромат буде в рази сильнішим. Як ягоди, так і листя малини насичені безліччю вітамінів і корисних речовин, тому сам напій також буде відрізнятися цілющими властивостями. Лікер з малини відрізняється насиченим кольором, який важко переплутати з напоями з інших ягід. На святковому столі пляшка такого лікеру буде справжньою окрасою.
Готуємо малиновий лікер самостійно
Рецептів приготування лікеру з малини існує безліч. Діляться вони на дві категорії: бродіння ягід з цукром та додавання алкоголю.
Рецепт, заснований на бродінні ягід малини з цукром - це в результаті готовий напій, міцністю від 18 до 20%. Усі необхідні інгредієнти – це вода, цукор та малина. Основні етапи приготування:
- Ягоди перебираються і видаляється все сміття та плодоніжки
- Разом з цукром малина засипається в банку шарами. Ягоди тиснуть, щоб пішов сік і заливають суміш чистою (не кип'яченою) водою
- Горловина банки зав'язується марлею і ємність ставиться в темне та тепле місце на 4 дні
- Після появи перших ознак бродіння, робиться водяний затвор, у вигляді спеціальної кришки або звичайної гумової рукавички з дірочками. Після цього, ємність повертають на місце, терміном тривалістю від 10 до 20 діб
- Суміш проціджується, а рідина зливається в окрему ємність і ставиться в прохолодне місце на 2 дні.
- Загалом через 1 місяць якісний малиновий лікер вже готовий до вживання
Ще один поширений рецепт малинового лікеру - з використанням горілки. Покроково процес приготування має такий вигляд:
- Свіжа ягода перебирається та промивається. У разі замороженої малини ягоду можна не розморожувати;
- Ягоди укладають у банку разом із цукром і заливають горілкою;
- Банка із сумішшю закривається щільною кришкою і ставиться в темне місце на 2-4 тижні. Щодня банку необхідно струшувати;
- По закінченні терміну, суміш проціджується і розливається в пляшки.
