Як зробити рисовий самогон: рецепт приготування в домашніх умовах

Всі знають рис – крупу, з якої готують смачні каші та інші страви. Але цей злак можна використовувати і як основу для приготування спиртних напоїв. Зокрема в Японії з неї роблять саке, в Середній Азії араку.

У домашніх умовах рис також можна використовувати для приготування самогону. Звичайно технологія дещо складніша, ніж при приготуванні традиційного цукрового самогону. Але в результаті ви не розчаруєтеся.

Класичний рецепт рисового самогону

Насамперед робимо брагу. Для цього необхідно приготувати:

• 3 кг рису;
• 500 грам солоду;
• 17 літрів води;
• 15 грам сухих або 75 грам пресованих дріжджів.

Крупу промиваємо та заливаємо 10 літрами води. Місткість ставимо на повільний вогонь і варимо приблизно 40-45 хвилин. Потрібно простежити, щоб крупа не пристала до дна ємності і не пригоріла, тому постійно помішуємо. Під час варіння підливаємо ще воду і в результаті до кінця варіння ви повинні отримати густу кашу.

Приготовлену кашу знімаємо з вогню, накриваємо кришкою і остуджуємо, але необхідно простежити, щоб температура не знизилася нижче 65 градусів. За цим слідкуємо суворо, інакше постраждає якість майбутнього напою.

Далі мелемо солод і заливаємо літром води. Після чого заливаємо в кашу та перемішуємо. Якщо рисова маса охолонула нижче за потрібну температуру, то підігріваємо. Після чого ємність знімаємо з плити та укутуємо ковдрою.І у такому вигляді залишаємо приблизно на 8 годин. Після цього отримане сусло переливаємо в тару для подальшого бродіння. Розбавляємо в літрі води дріжджі та додаємо в розчин. Все ретельно перемішуємо та ставимо на банку гідрозатвор. Місткість ставиться в тепле і темне місце приблизно на 6 днів.

Готову брагу необхідно відфільтрувати, для цього використовуємо друшляк або звичайну марлю. Можна, звичайно, перегнати і не фільтровану брагу, але в цьому випадку смак у напою буде гіркий.

Перегонку здійснюємо за допомогою самогонного апарату. Перші 75-80 мл отриманої рідини збираємо в окрему ємність, її не можна пити. Після чого промиваємо сухопарник і продовжуємо перегонку. У результаті має вийти приблизно три літри самогону.

Проводимо очищення за допомогою активованого вугілля та побутового фільтра для води. У очищену самогон додаємо три літри води і переганяємо повторно.

При необхідності розводимо дистилят до необхідного градуса і залишаємо на дві доби для наполягання.

На малазі

Наступний рецепт на малазі. Для цього необхідно приготувати:

• Ізюм - 400 гр.;
• Дроблений рис – 1 склянка;
• Малага – 0.5 літра;
• Пивні дріжджі – 200 гр.;
• Вода очищена – 12 літрів.

Ізюм заливаємо водою і відварюємо протягом чверті години, остуджуємо. Після цього всі інгредієнти, крім води, змішують в одній ємності і залишають для бродіння в теплому місці. Як тільки субстанція забродить, а це займає 3-4 доби, вливають у неї 12 літрів води та залишають ще на добу. Потім брагу фільтрують і переганяють.

Рецепт без дріжджів

Інгредієнти:

• Рис – 4 склянки;
• Цукор – 6 склянок;
• Пиво – 1 літр;
• Вода – 5 літрів.

У цьому рецепті роль дріжджів виконує пиво. У ємність засипаємо, рис та цукор, потім вливаємо в неї пиво. Після чого вливаємо воду і ставимо на бродіння у темне та тепле місце. Це зазвичай займає 3-4 дні. Готову брагу необхідно відфільтрувати.

Для кращої якості кінцевого продукт необхідно переганяти двічі.