Як зробити яблучне вино в домашніх умовах

Яблука – це відмінний продукт не тільки для вживання в чистому вигляді, але й гарна сировина для приготування якісних алкогольних напоїв. Багато домашніх умільців, які займаються приготуванням алкогольних напоїв, навчилися готувати з яблук різні сорти вин, починаючи від їдалень, закінчуючи лікерними. А враховуючи, що для приготування гарного яблучного вина не потрібно багато дефіцитних інгредієнтів або спеціального обладнання, такий напій зможе приготувати будь-який домашній умілець.

Яблучне вино – тонкощі та нюанси виготовлення

Фахівці, які навчилися виготовляти якісне яблучне вино, яке анітрохи не поступається своїми властивостями і характеристиками магазинної продукції, діляться кількома загальними правилами та рекомендаціями, які варто врахувати під час процесу приготування:

• Сорт яблук. Залежно від того, яке вино планує приготувати домашній майстер, буде вибрано певний сорт. Ідеальний букет – це комбінація 2-3 частин солодких яблук та 1-2 частин кислих.
• Якість сировини. Усі яблука повинні бути не червивими, а також не зіпсованими, навіть частково. Серцевина плодів видаляється, інакше це негативно вплине на смак готового напою.
На поверхні шкірки яблук є дріжджоподібні грибки, необхідні для ефективного бродіння. Після миття їх може не залишитися, тому перед приготуванням яблука не миються. Для того, щоб плоди віддали максимум соку, їх варто нарізати якомога дрібніше або перетерти на м'ясорубці. Щоб сік ефективно перекинув, яблучну масу ставлять у тепле місце і регулярно перемішують протягом усього терміну бродіння. А щоб уникнути контакту напою з киснем, на ємність встановлюють гідрозатвор.

Дотримуючись таких нескладних правил, будь-який домашній умілець зможе приготувати смачне, ароматне та приємне яблучне вино.

Хоча рецептів приготування яблучного вина існує безліч, один з них має особливий попит і популярність серед виноробів. Назва цього рецепту 4 до 6. У чому його переваги? Як саме готується вино у згоді з ним?

Для приготування вина за рецептом 4 до 6, знадобиться:

• Яблука різних сортів, де 4 частини будуть кислими, а 6 – солодкими;
• Цукровий пісок у співвідношенні 1 до 4;
• Очищена та підготовлена ​​питна вода, у співвідношенні до кількості яблук.

Етапи приготування виглядають так:

1. Яблука очищаються від хвостиків та серцевини;
2. Дрібно ріжуться або давляться;
3. Масу, що вийшла, змішують в каструлі з 1/3 цукрового піску;
4. Ставлять у тепле місце на 3 доби, періодично перемішуючи всю масу;
5. Після закінчення терміну бродіння вся маса переливається в скляний бутель, додається вода та залишки цукру;
6. На ємність встановлюється гідрозатвор або гумова рукавичка;
7. Процес бродіння відбувається протягом 1 місяця при температурі 20-22 градуси;
8. По закінченні місяця рідина зливається і фільтрується, розливається по пляшках і зберігається протягом 3-5 місяців при температурі 14 градусів.

Хоча хтось може вибрати не тільки цей, але будь-які інші рецепти яблучного вина, важливо, щоб усі пропорції, правила та технології були дотримані та витримані. Це запорука того, що на вашому столі буде стояти смачне та ароматне яблучне вино, приготовлене вашими власними руками.