Рецепт приготування грушевого лікеру в домашніх умовах

Лікер з груш – напій домашнього приготування, який порівняється з вишуканим алкоголем із елітного бару. Зробити його самостійно просто і по кишені кожному.

Класичні рецепти

Популярний лікер – на основі горілки. Для приготування знадобляться 2 груші великого розміру. Вони очищаються та дрібно нарізаються. Потім плоди кладуться в банку, ємністю 1 л, засипаються спеціями (щіпкою кориці, 1 бутоном гвоздики) і заливаються 0, 75 л горілки. Вміст наполягає протягом 14 діб у підвалі, після чого проціджується.Потім готується сироп (1 кг цукрового піску розчиняється 1 л теплої води). Склянка солодкої маси додається в настій груш, а потім склад залишається ще на 2-2,5 місяців. В результаті вийде ніжний напій з тонким смаком.

Можна приготувати грушевий лікер на коньяку, для цього потрібно:

• 4 стиглих фруктів;
• 2-3 ванільних стручків;
• 0, 5 л коньяку;
• 0, 5 л води;
• 0, 5 кг цукрового піску.

Спочатку 2 груші миються, з них видаляється серцевина. Ваніль також очищається від насіння. Фрукти подрібнюються, кладуться у банку разом із приправою. Потім компоненти заливаються коньяком (будь-якого бренду). Масу потрібно наполягти протягом 2 діб, періодично струшуючи.

Потім потрібно прибрати ваніль з напою, а плоди не чіпати ще 3 дні. Після чого слід 2 свіжі фрукти очистити від насіння і дрібно нарізати.Потім помістити в каструлю, ввести воду і цукор. Варити сироп рекомендується близько 5-6 хвилин. Коли маса охолоне, її додають до першої настойки.

Тримати напій потрібно протягом 14 діб, потім процідити склад і розлити у вибрану тару.

У пляшках лікер повинен стояти ще 2 тижні.

Рецепти для справжніх гурманів

Для тих, хто бажає побалувати себе витонченим смаком лікеру, можна приготувати напій з додаванням мускатного горіха Для цього потрібно:

• 1, 2 кг груш;
• 0, 5 л води;
• 1 кг цукрового піску;
• 1 л горілки;
• мускатний горіх.

Груші потрібно промити, натерти на тертці або подрібнити в блендері. Масу потрібно залити спиртом з водою і витримати протягом 6-8 діб, а потім протерти через друшляк чи сито.Рідину потрібно змішати з сиропом, який готується з води та цукрового піску, потім до неї додається спирт та тертий мускатний горіх (на свій смак). Після чого лікер фільтрується та розливається у підготовлені ємності. Вживати напій дозволяється через 14 діб. Весь цей час його рекомендується тримати в підвалі.

Не менш популярний рецепт грушевого лікеру з додаванням мигдалю. Щоб його приготувати, потрібно взяти:

• 1, 6 кг фруктів;
• 1, 2 кг цукрового піску;
• 1, 6 л води;
• 1, 6 спирту;
• корицю;
• 35 г мигдального горіха;
• 2-3 бутона гвоздики;
• ванілін за смаком.

Груші очищаються від шкірки, нарізаються скибочками, складаються в банку ємністю в 2 л. Потім туди додається ванілін, мигдаль (попередньо очищений), кориця та гвоздика. Вміст заливається алкоголем і залишається у підвалі на 10-12 діб.Періодично напій треба збовтувати. Після закінчення зазначеного часу необхідно процідити лікер, використовуючи сито або марлю, складену в 2 шари.

Потім вариться сироп з цукру і води, він змішується з грушевою настоянкою, закупорюється і залишається на 10 днів. Потім лікер повторно проціджується та розливається у пляшки. Напій повинен вистоятись 60-70 діб, тоді він отримає виражений смак і тонкий аромат.