Лікер Тібарін (Thibarine): опис

Відомі світові виробники якісних алкогольних напоїв завжди мають в асортименті 1-2 марки спиртного, що є їхньою відмінністю. Почувши назва певного бренду, гурмани та поціновувачі відразу асоціюють його з конкретною країною та виробником. Саме таким брендом позиціонувала себе перед світовою аудиторією країна Туніс, а крім відомого напою «Буха», гурманам у всіх країнах світу відоміший такий напій, як Тібарін

Тибарін є туніський лікер, міцність якого, на відміну від класичних напоїв, сягає 40-45 градусів. Відмінною особливістю лікеру є його приготування на основі спирту та цукру, з додаванням запашних трав, пряностей та спецій. Лікер має бурштиново-коричневий колір, густу консистенцію та солодкувато-гіркий присмак. Вживають напій як дижестив, тому що він сприяє активному травленню. А до столу напій подають трохи охолодженим, вживаючи його у чистому вигляді, а й у складі численних коктейлів.

Історія появи лікеру Тибарін

Незважаючи на те, що Туніс є мусульманською країною, в якій вживання алкоголю не просто не вітається, а перебуває під забороною, народження лікеру відбулося саме тут. Як це стало можливим?

Згідно з деякими джерелами, назва Тибарін пов'язана з ім'ям відомого римського імператора Тіберія. Римські легіонери, які на той час завоювали деякі частини Північної Африки, навчилися готувати лікер, використовуючи для цього місцеві фрукти та трави, а назву вони вигадали на честь свого полководця.

За іншою легендою, Тибарін почали виготовляти у 1895 році, коли Туніс став однією з колоній Франції. Французи завжди відрізнялися пристрастю до спиртних напоїв, а також умінням їх виготовляти, тому швидко змогли використати екзотичні фрукти та спеції. Тунісу в приготуванні алкоголю.

Яка б не була справжня історія походження лікеру Тибарін, цінителі сьогодні не хочуть відмовлятися від нього і вважають напій одним із найбільш оригінальних, не лише серед місцевого асортименту спиртного, але і на тлі світової алкогольної продукції.

Як приготувати лікер Тибарін?

Незважаючи на те, що технологія приготування лікеру Тибарін включає чимало послідовних кроків, якщо її дотриматись, висока якість напою, навіть у домашніх умовах, буде гарантовано. Інгредієнти, необхідні для приготування лікеру Тибарін:

• Самогон (70%) - 1 л;
• Кардамон - 1 ч. л;
• Гвоздика – 2 бутончики;
• Кмин – 1 ч. л;
• Естрагон – ? ч. л;
• Фініки – 200 г;
• Мед – 400 р.

Послідовність кроків при виготовлення лікеру наступна:

• Кардамон, кмин, гвоздику та інші спеції додають у банку з самогоном і ретельно збовтують її вміст, після чого залишають у темне теплому місці, терміном на 5 днів. Через 5 діб алкогольна основа для лікеру вже готова;
• Фініки очищають від хімікатів, якими їх обробляють, для чого заливають плоди холодною водою і витримують протягом 30 хвилин;
• Поки фініки проходять очищення, алкогольну основу пропускають через ватний фільтр, очищаючи її від дрібних частинок трав і спецій;
• Витримані в холодній воді фініки, очищають від кісточок, перетворюючи їх на свого роду пюре;
• Масу, що вийшла, заливають водою, щоб покрити її на 2-3 див і ставлять на повільний вогонь. Масу доводять до кипіння і варять протягом 10 хвилин, після чого знімають із плити та охолоджують до температури 60 градусів. При цій температурі у фініковій масі розчиняють 400 г меду, внаслідок чого виходить густа та солодка суміш;
• На наступному етапі в масу додають алкогольну основу і ретельно перемішують, після чого ємність закривають щільною кришкою та наполягають протягом 10 днів;
• Через 10 днів напій фільтрують у кілька етапів, навіщо спочатку відокремлюють рідину від густої маси, а кашку пропускають через друшляк, в результаті чого виходить каламутна настоянка, але без густої суміші;
• Після цього, каламутну настоянку знову попускають через друшляк, попередньо натягнувши на нього неткане полотно. Хоча пропускати рідина через такий фільтр досить нудно, але кінцевий результат вартий цього.

Готовий лікер - це напій, який можна з гордістю пропонувати своїм друзям та знайомим, а також сміливо ставити на святковий стіл.

Коктейлі з лікером Тибарін

Лікер Тибарін приємно вживати не тільки в чистому вигляді, а й як один з алкогольних інгредієнтів коктейлів. Найвідомішими напоями з Тібаріном є:

• Soviva . Для приготування коктейлю рівні частки лікеру і горілки змішують з трьома. частинами апельсинового соку та виливають у коктейльний келих, попередньо заповнений кубиками льоду, а потім вливають 1 ст. л. грушевий сироп. Коктейль готовий!
• Роза Тунісу. Напій готують шляхом змішування 1 частини білого вина, 2 частин лікеру Тибарін і соком, вичавленим з четвертинки лимона. Всю суміш виливають у келих і змішують з льодом.

Лікер Тибарін – це найсмачніший алкогольний напій, який вирізняється підвищеною міцністю, але за рахунок фруктів, спецій та прянощів, вона не викликає огиди.