Як зробити вино з бананів? Рецепт бананового вина
Зміст:
Найоригінальніший спосіб здивувати та порадувати своїх рідних чи друзів – це пригостити їх вином із бананів. Вино з бананів сильно відрізняється від аналогічних алкогольних напоїв, тому що має м'який ніжний смак і витончений аромат фруктів. Рецепт цього напою прийшов до нас із Латинської Америки, яка славиться багатими врожаями фруктів.
Високий відсоток вмісту клітковини надає напою властивості та особливості, завдяки яким його можуть вживати навіть люди, які мають серйозні проблеми із травленням. Вино з бананів містить у собі вітаміни А і В, а також магній, калій, аскорбінову кислоту та марганець.Вино з бананів корисне навіть для людей із підвищеним артеріальним тиском. Тому мати його у своєму домашньому барі – це не тільки оригінально, а й практично для різних груп гостей.
Інгредієнти
Не можна сказати, що рецептів приготування бананового вина існує безліч. Це продукт не такий актуальний, як виноград або вишня, тому приготувати вино з бананів можна за поширеним рецептом. Які інгредієнти знадобляться для приготування напою та в якій кількості?
- Банани – 10 кг середньої стиглості;
- Цукор – 10 кг;
- Вода – 20 літрів;
- Ізюм – 1, 5 кг;
- Лімонна кислота – 6 чайних ложок;
- Дрожжі – 1 г із розрахунку на 1 літр вина;
- Кмин – 1, 5 чайних ложки;
- Ферменти бродіння – 40 г.
Що необхідно зробити після того, як усі необхідні складові закуплені та підготовлені? Послідовність кроків і етапів необхідно суворо дотримуватися, щоб не порушити технологію та отримати напій високої якості, з дивовижним ароматом та смаком.
Рецепт приготування бананового вина
Послідовність приготування вина з бананів наступна:
- Банани нарізуються шматочками, товщиною не більше 2 см і закладаються в термостійку 40-літрову ємність;
- У цю ж ємність засипається цукровий пісок і додається 10 літрів води;
- Вся маса в ємності ставиться на повільний вогонь, терміном на 45 хвилин і під час нагрівання ретельно перемішується;
- Після зняття з вогню в сусло додається лимонна кислота та таніни, а також фермент бродіння;
- Отримана маса ретельно перемішується і залишається на час;
- Після цього в суху вимиту тару засипається ізюм, який до цього був відібраний від гнилих або пошкоджених ягід і зверху на нього виливається підігріта і потім охолоджена суміш;
- Сюди ж доливається 10 літрів води;
- Ємність закупорюється гідрозатвором і ставиться на одну ніч у темне місце.
Наступний день відіграє не менш важливу роль у приготуванні бананового вина. Процес включає:
- Зливання рідини з тари і віджимання осаду, що утворився на дні;
- Видалення фруктового залишку та додавання дріжджів;
- Укупорювання гідрозатвором та зберігання в місці, де панує кімнатна температура 1 тиждень;
- Через тиждень виноматеріал зливається з осаду і знову закривається гідрозатвором;
- Ємність поміщається в прохолодне місце на 30 днів, після чого процедура зняття вина з осаду повторюється;
- Кінцевий етап - розлиття готового напою в пляшки.
