Рецепт приготування домашньої наливки та настойки з винограду

Найвідомішими рецептами домашнього алкоголю, які готують вітчизняні умільці, є напої виготовлені на основі винограду. Сортів, які ростуть на території нашої країни, налічуються десятки, тому у домашніх виноробів немає проблем з тим, щоб видобути та використовувати сировину для виготовлення наливок, настоянок та вина. Головною перевагою таких напоїв є їх екологічна чистота та безпека. У магазинах таке спиртне ніколи не придбає, тому продукція домашніх виноробів користується широким попитом та затребуваністю серед цінителів якісного спиртного.

Якщо наливка або настойка з винограду приготовлена ​​правильно і в згоді з усіма тонкощами рецепту або технології, то напій буде незмінно високої якості і виділятиметься чудовим ароматом і приємним смаком.

Рецепт наливки з винограду

Класичний рецепт приготування виноградної наливки, відомий багатьом домашнім умільцям, а якщо хтось хоче експериментувати з іншими інгредієнтами чи способами виготовлення, то це допоможе отримати напій з нестандартними властивостями та характеристиками. Інгредієнти, необхідні для приготування винограду наливки:

• Зрілі ягоди винограду – 3 кг;
• Цукровий пісок – 750 г;
• Питна очищена вода – 750 мл;
• Якісна горілка, самогон або розведений спирт - об'єм залежить від того, яку міцність наливки планує отримати у результаті винороб.

Хоча для виготовлення наливки підійдуть будь-які сорти винограду, досвідчені винороби відзначають, що найкраще використовувати білі мускатні та червоні різновиди, які додадуть напою яскраво виражений аромат, смак і колір.

Спосіб приготування складається з наступних кроків:

• В емальовану каструлю наливають воду і ставлять її на повільний вогонь, після чого засипають у неї цукровий пісок та регулярно помішуючи, доводять до кипіння. Після того, як з'явилися перші бульбашки, що свідчать про закипання, сироп варять ще протягом 5 хвилин, постійно знімаючи піну. Після цього каструлю з сиропом знімають із плити та охолоджують його.
• Попередньо підготовлені ягоди винограду висипають у скляну ємність і вливають туди ж цукровий сироп так, щоб він покрив виноград на 2-3 см;
• Горловину ємності накривають марлею, складеною в кілька шарів і ставлять її у темне тепле приміщення. Для бродіння достатньо 2-4 днів, а якщо процес не розпочався, то в банку можна додати ще десяток немитих ягід винограду;
• Після появи ознак бродіння, у вигляді шипіння, бульбашок повітря і кислуватого запаху, на ємність встановлюють гідрозатвор або надягають медичну гумову рукавичку з проколотою в одному з пальців дірочкою;
• Ємність ставлять у тепле місце, терміном на 1-1, 5 місяці, регулярно перевіряючи, чи триває процес бродіння;
• Після того, як процес бродіння закінчено, з ємності знімають гідрозатвор і пропускають молоде вино через ватно-марлевий фільтр. Фортеця молодого вина зазвичай становить від 9 до 13 градусів, а цей показник залежить від сорту використовуваного винограду та його цукристості;
• На останньому етапі у вино додають алкогольну основу. Міцний спиртний напій наливають у відфільтроване вино, закривають ємність кришкою та настоюють протягом 1 тижня;
• Через 7 днів наливку можна пробувати і розливати по пляшкам для зберігання.

Корисні властивості виноградної наливки

Оскільки виноград є ефективним профілактичним та лікувальним продуктом, алкогольні напої, приготовані на його основі, відрізняються такими ж властивостями. Наливки та настоянки з винограду, у помірних кількостях рекомендують при таких захворюваннях та проблемах зі здоров'ям, як:

• Захворювання судин та капілярів;
• Варикозне розширення вен;
• Зміцнення сітківки ока та покращення зору;
• Профілактика серцево-судинних захворювань;
• Профілактика розвитку злоякісних пухлин;
• Сонячні опіки;
• Поліпшення ефективності роботи мозку.

Це не всі області, де Застосування виноградної наливки зарекомендувало себе ефективним засобом. Протипоказання до використання настойки з винограду, є вагітність, грудне вигодовування чи індивідуальна непереносимість винограду.

Сегодня приготування домашньої настойки з винограду, це не тільки можливість насолодитися приємним спиртним. напоєм у колі своїх друзів, але й ефективний профілактичний засіб, допомагає у боротьбі з різними захворюваннями.