Як зробити самогон з буряка? Простий рецепт приготування

Самогон із буряків є низькоякісним дистилятом. Завдяки достатній цукристості буряка, самогон з буряка виходить дешевшим, але різкий і неприємний запах змушує багатьох людей відмовлятися від використання буряків як сировину. Але все ж - отримати якісний самогон з буряків можна, хоча справа ця непроста.

Рецепт приготування самогону із звичайного домашнього буряка:

Такий самогон сприяє якнайшвидшому сп'яненню і викликає відчутне похмілля. Щоб звести до мінімуму потрапляння в отриманий напій домішок, слід дотримуватися основної технології самогоноваріння.Цей процес трудомісткий і досить складний, але в результаті ви зможете отримати хороший результат.

За цим рецептом самогон виходить чистим і м'яким. Єдина важлива умова, про яку не слід забувати під час перегонки - відсікання «голів» та «хвостів».

Для приготування знадобиться:

• Буряк - 4 кг.
• Вода - 5 л.
• Цукор - 1. 5 кг.
• Дрожжі - 200 р.

Рецепт приготування:

1. Буряк варто помити і очистити, після цього натерти на тертці і подрібнити в м'ясорубці.
2. Отриману готову суміш перекладаємо в каструлю і заливаємо невеликою кількістю води. Варимо 10 хвилин. Дану суміш знімаємо з вогню і додаємо цукор, далі її слід перемішати до повного розчинення, залишивши до охолодження.
Воду потрібно нагріти до 30 градусів, додати дріжджі і залишити на 30 хвилин, попередньо добре розмішавши. Коли закваска готова, слід додати її до бурякової маси.
3. Наполягати готову брагу слід приблизно тиждень. Бурякова мезга осяде, а на поверхні з'явиться кірка - це ознака, що отримана рідина готова до перегонки.

Самогон з буряка з пшеничною крупою:

Такий напій буде досить міцним, але водночас м'яким. Його можна не тільки вживати в чистому стані, але й використовувати для різних фруктових наливок та оригінальних екзотичних коктейлів.

Нам знадобиться:

• Пшенична крупа - 2 кг.
• Буряк - 1 кг.
• Дрожжі - 300 р.
• Вода - 20 л.

Як готується:

1. Свіжий буряк слід помити і натерти на середній тертці. Покласти в каструлю і залити водою - поставити варити 1. 5 години на середньому вогні.
2. Відвар вилити у відповідну ємність - у банку або каструлю, буряк знову залити 5 літрами води і продовжувати варити.
3. Процедуру повторити, щоб відвару вийшло щонайменше 15 літрів. У нову каструлю насипати крупу пшениці та залити відваром. Поставити каструлю на 5 днів у тепле місце, щоб крупа забродила.

Робимо класичний самогон з буряка:

Рада! Заповнювати ємність слід трохи більше, ніж 80%. Повинно залишитися достатньо місця для піни та вуглекислого газу, що утворюються під час бродіння.

Брага бродить близько тижня у теплому місці. Про закінчення бродіння свідчить відсутність бульбашок та наявність свіжого осаду. На смак отримана брага має бути не дуже солодкою або з незначною гіркуватістю на смак.

Перегін бурякової браги:

Для перегону бурякової браги, що вийшла, ви можете використовувати апарат будь-якої конструкції. Рекомендується, якщо буде стояти сухопарник, куди можна покласти лист м'яти і лимон для нейтралізації запаху, що вийшов.

Перша перегонка проводиться без поділу на окремі фракції і, в результаті, повинен вийти готовий дистилят міцністю 40-45 °. Його потрібно розбавляти наполовину водою і провести чистку спеціальним вугільним фільтром.

Фракції самогону:

Вторинна перегонка самогону передбачає відділення першої та завершальної фракції (перші/останні 100 гр. самогону), оскільки вони непридатні для вживання - виливаємо. Під час наступної перегонки до сухопарника також додаємо м'яту та цитрусову цедру. Готовий самогон розбавляють до відповідної фортеці.

З урахуванням цукристості ваших буряків на виході вийде 1. 5 літрів готового напою. Щоправда, характерний запах залишиться, але він не такий різкий, як у класичному неочищеному самогонку з буряка. Щоб покращити смак напою - до самогону можна буде додати цитрусову цедру або трави.