Рецепт приготування самогону з терну (тернового самогону)

Домашній самогон – це не тільки міцний, але й смачний алкогольний напій, якщо він виготовлений з фруктів чи ягід. Дефіциту в них вітчизняні самогонники не мають, бо на території нашої країни, різноманітність таких плодів просто величезна. Досвідчені самогонники та винороби використовують більшість із них у приготуванні оригінальних спиртних напоїв, а для того, щоб вони купували ще більше яскраво виражений смак та аромат, експериментують з різними інгредієнтами.

Серед нестандартних компонентів, що використовуються в самогоноваренні, знаходиться така ягода, як терен. Хоча терен росте не в усіх регіонах нашої країни, там де він росте, користувачі можуть мати достатню кількість сировини для приготування смачного напою. У виготовленні самогону з терну важливо дотримуватися всіх послідовних кроків технології, в результаті чого на столі з'являється найсмачніший алкогольний напій з м'якою міцністю, що володіє ефективними профілактичними та лікувальними властивостями. Ще одна перевага приготування самогону на основі терну – це мінімальна вартість використовуваних інгредієнтів.

Плоди тернини мають середню цукристість, тому для досягнення більш високої фортеці, домашні умільці обов'язково використовують достатню кількість цукру чи меду. Щодо дріжджів, думки користувачів розійшлися, бо одні віддають перевагу диким, у той час як інші, використовують звичайні хлібопекарські. На сухих або хлібопекарських дріжджах брага з терну гратиме 4-9 днів, але аромат напою буде не таким приємним. А бродіння на диких дріжджах триватиме протягом 25-50 днів, а може й довше.

Рецепт приготування самогону з терну

Щоб реалізувати класичний рецепт приготування самогону з терну, домашньому умільцю знадобляться такі інгредієнти:

• Ягоди терну – 10 кг;
• Питна очищена вода – 5 л + по 4 л на кожний кг цукрового піску);
• Цукровий пісок – 1-3 кг (за бажанням);
• Дріжжі – сухі – 20 г; пресовані – 100 г.

Технологія приготування браги для самогону з терну складається з наступних етапів:

З плодів терну видаляють кісточки, тому що вони містять шкідливі речовини, які можуть зіпсувати смак готового напою;

М'якоть терну разом із шкіркою роздавлюють до стану кашки та переливають її ємність для бродіння;

В ємність заливають воду, додають цукровий пісок і розведені згідно з інструкцією дріжджі, а приблизно 25% загального обсягу ємності залишають вільними;

Сусло перемішують до отримання однорідної маси, а на горловину ємності встановлюють гідрозатвор або медичну гумову рукавичку з проколотою в одному з пальців дірочкою;

Ємність з брагою ставлять у темне тепле місце, а в залежності від типу дріжджів, кількості цукрового піску та температури в приміщенні, процес триватиме від 4 до 50 днів.

Готова і брага, що відіграла, має гіркуватий присмак, світлий відтінок і випав на дно осад. Якщо такі ознаки є, то можна приступати до перегонки.

Перегонка браги для отримання самогону з терну включає наступні кроки:

Брагу проціджують через марлю, а макуху ретельно віджимають. Завдяки фільтрації в готовий напій під час приготування потраплять дрібні частинки, які пригоряючи, зіпсують смак напою;

Першу перегонку проводять, не поділяючи дистилят на фракції, а відбір припиняють, коли фортеця в струмені падає нижче 30 градусів;

Фортеця напою вимірюють і визначають кількість чистого спирту у ньому. Роблять це шляхом множення загального обсягу напою на його міцність і ділять на 100. Дистилят розбавляють водою до 20% і не проводять очищення;

Під час другої перегонки, перші 15% дистиляту зливають окремо і викидають, тому що рідина містить величезне кількість шкідливих речовин та домішок;

Основний продукт відбирають до тих пір, поки фортеця в струмені не впаде нижче 45%, після чого процес дистиляції припиняють;

Готовий самогон з терну розводять водою до 40-45 градусів, розливають по пляшках, герметично їх закупорюють і залишають на 2-3 дня, для того, щоб стабілізувати його смак та аромат.

Корисні властивості самогону з терну

Ягоди терну активно застосовують у народній медицині, а самогон, приготований з нього, також відрізняється корисними властивостями, але за умови, що його вживання здійснюється у помірних кількостях. Серед корисних властивостей та впливу самогону з терну на організм людини, знаходяться:

• Зміцнення стінок капілярів та судин;
• Ефективна профілактика варикозного розширення вен;
• Лікування подагри;
• Профілактика цукрового діабету;

Зміцнення організму при проносах, колітах та розладах кишечника.

Самогон з терну, це не тільки смачний та ароматний напій на столі, але й ефективне лікувальний засіб при багатьох хворобах.