Рецепт приготування самогону з гарбуза

Використовуючи для приготування самогону якісна сировина, домашні умільці можуть сьогодні досягати ефективних результатів у самогоноваренні, а готові спиртні напої, є не лише міцними, а й приємними на смак. Такий овоч як гарбуз є ідеальним. варіантом сировини, для приготування ароматного домашнього самогону. А оскільки гарбуз росте на території нашої країни у величезній різноманітності, виготовлення самогону виходить ще й дешевим.

Гарбуз містить у своєму складі до 15% цукру та 20% крохмалю, що важливо для самогоноваріння. Але в дощове та холодне літо, кількість цукру може не досягати і 5%, тому в такому випадку доведеться додатково використовувати цукор або мед.

На думку досвідчених самогонників, для приготування напою необхідно використовувати не свіжі, щойно зірвані плоди, а гарбуз, який уже пролежав якийсь час. Якщо гарбуз лежав на вулиці або в будинку протягом кількох місяців, то кількість крохмалю в ній значно збільшиться.

Рецепт самогону з гарбуза

Під час приготування самогону з гарбуза, можна обійтися без штучних дріжджів, але здебільшого випадків це буде ефективно. На поверхні гарбуза, на відміну від інших овочів та фруктів, не живуть дикі дріжджі, тому використовуючи родзинкову закваску, можна досягти ефективного бродіння та не зіпсувати якість напою. В якості дріжджів можна використовувати сухі, пресовані або спиртові.

Необхідні для приготування домашнього самогону з гарбуза інгредієнти, це:

• Гарбуз – 20 кг;
• Дріжжі пресовані – 350 г;
• Цукровий пісок – від 1 до 4 кг (залежно від сорту та солодощі плоду);
• Питна очищена вода – 15 л і по 3 л на кожний кг цукрового піску.

Для приготування браги з гарбуза, домашні самогонники використовують 2 основних способи:

1. Гарбуз очищають від шкірки і розрізають на кілька частин, виймаючи з неї кісточки. Нарізану м'якуш кладуть у каструлю і заливають водою (15 л), після чого варять на середньому вогні протягом 20-25 хвилин, постійно помішуючи. Коли шматки гарбуза розм'якнуть, їх розминають до стану кашки, після чого перекладають масу в ємність для бродіння, додають туди цукровий пісок і воду, що залишилася. Усю масу ретельно перемішують і охолодивши до кімнатної температури, вносять розведені дріжджі та знову все перемішують. На шийку ємності встановлюють гідрозатвор і ставлять її в тепле місце, терміном на 1-2 тижні.
2. В якості основи для приготування можна використовувати не плоди гарбуза, а гарбузовий сік. В такому У разі знадобиться вдвічі менше води. Плоди гарбуза очищають від шкірки та насіння, а сік віджимають за допомогою соковижималки. Гарбузовий сік змішують зі макухою, додають воду, цукор і дріжджі, ретельно перемішують і ставлять ємність. з гідрозатвором у тепле місце.

Оскільки готова брага з гарбуза містить у своєму складі велику кількість макухи, перед процесом перегонки її необхідно ретельно профільтрувати та процідити. Для цього використовують марлю, складену в кілька шарів, після чого рідину переливають у перегінний бак. Якщо брагу не процідити, то під час перегонки частки макухи будуть пригоряти, а це в результаті зіпсує смак готового напою.

Брагу переганяють традиційним способом, а під час першої дистиляції відбирають спирт-сирець, коли міцність у струмені падає до 30 градусів. Після визначення кількості чистого спирту, його розводять водою до 20 градусів. Поле першої перегонки, дистилят виходить злегка каламутним, тому щоб підвищити його якість, перегонку проводять знову.

При другій перегонці, перші 10-15% спирту зливають і викидають, тому що рідина непридатна. вживання, через високий вміст шкідливих речовин та домішок. Потім самогонно збирають доти, доки фортеця в струмені не впаде до 40-43 градусів. За потребою можна виконати ще одну перегонку, але останню фракцію збирають окремо.

Готовий напій виливають у дубову бочку і розбавляють водою до міцності 40-45 градусів. Розбавлений самогон з гарбуза витримують протягом декількох днів, після чого його можна дегустувати.

Корисні властивості самогону з гарбуза

Самогон з гарбуза відрізняється не тільки нестандартним смаком та ароматом, а й корисними лікувальними властивостями. Серед корисного впливу на організм, домашні умільці виділяють наступні властивості напою:

• Зміцнення імунітету, особливо осінньо-зимовий період;
• Підвищення гемоглобіну;
• Нормалізація серцевого ритму;
• Нормалізація роботи кишечника;
• Поліпшення ефективної роботи печінки та жовчного міхура;
• Зниження рівня холестерину;
• Боротьба з безсонням та недосипанням.

Незалежно від того, з якою метою людина вживає самогон з гарбуза, важливо завжди пам'ятати, корисні властивості напою та його профілактичну дію, будуть відчутні тільки при помірній кількості спиртного.