Чим і як можна розбавити горілку
Зміст:
- Як розбавити горілку водою
- Яку воду брати для розведення
- Чим ще можна розбавляти горілку
- З чим можна змішувати горілку: рецепти коктейлів
З будь-яким популярним алкоголем пов'язано достатньо традицій. І горілка – не виняток: усі чули, що її треба пити у чистому вигляді та залпом, підтримуючи численні тости під час застіль та дружніх посиденьок. Це дуже поширена помилка, яку ми просто відмовляємося підтримувати.
Із задоволенням розповімо вам, чим можна розбавити горілку, адже вона входить до складу цілого ряду коктейлів різного ступеня складності. Озброївшись таким корисним знанням і приготувавши пару-трійку лонг-дринків, ви зможете відкрити для себе нові грані смаку знайомого напою.
Як розбавити горілку водою
Зачекайте, а навіщо це взагалі потрібно? Адже йшлося про коктейлі Ну, якщо взяти содову, лід і трохи Московської, теж можна дещо збагнути, хоча справа зазвичай взагалі не в цьому. У більшості випадків горілку розбавляють водою, щоб банально знизити міцність напою до 30 або навіть до 20 градусів.
Часто це роблять перед рясним застіллям, коли вживати доведеться багато, а напиватися не хочеться (лайфхак для розумних господарок). Або тоді, коли алкоголь дуже потужний (як Smirnoff в 56°) і є серйозні побоювання, що в чистому вигляді він обпалить стравохід.
Причини для розведення різні, але головне те, як розбавити горілку правильно, і зробити це можна одним із кількох способів:
- за таблицею Фертмана (або її аналогу) - звичайно, вона перш за все складена для спирту, але і у вашому випадку теж підійде;
- за допомогою спеціального онлайн-калькулятора;
- за виведеною для цієї мети формулою.
Тепер розглянемо методи розведення докладніше. Користуватися таблицею Фертмана нескладно: знаходите в одній графі (або колонці, залежно від формату заповнення) поточну міцність напою, а в другій – потрібну вам, і дивіться в осередку перетину, скільки рідини знадобиться.
Наприклад, щоб отримати з 40-градусної горілки 30-градусну, потрібно 1 літр спиртного розбавити 335 мл води.
Користуватися онлайн-калькулятором ще простіше: вводьте поточне та необхідне значення фортеці у відповідні поля, тиснете на кнопку – і все, розрахунок закінчено. Ну а коли немає доступу до інтернету, виручить формула, теж не дуже складна для розуміння:
(A x B/C) – B=об'єм води (у мілілітрах), де
А – початкова міцність алкоголю, В – обсяг напою, С – необхідна кількість градусів.
Візьмемо той самий приклад, що раніше – для порівняння результатів. Допустимо, ви хочете розбавити літр горілки (В) з 40 градусів (А) до 30 (С). Після встановлення значень у формулу ми побачимо:
(40 х 1000/30) – 1000=333
Результат той самий, що й за таблицею Фертмана (похибка в 2 мілілітри несуттєва), а це означає, що формула робоча, що нею можна користуватися.
Яку воду брати для розведення
До розбавлення пред'являються досить суворі вимоги – вона має бути:
- чистої – не з-під крана, не кип'яченої, не дистильованої, в ідеалі джерельної;
- мінімальної жорсткості та з найменш можливим вмістом солей;
- максимально інертної – без стороннього запаху, кольору, присмаку;
- охолодженою - бажано хоча б до 20 градусів, можна ще сильніше.
Взявши розбавку, що не відповідає даним вимогам, ви ризикуєте зіпсувати напій: з'єднавшись з невідповідною водою, «біленька» стане терпкою і гіркою, набуде неприємного запаху. Про помутніння ми вже мовчимо – це найчастіше зустрічається наслідок (хоч і не найкритичніше).
Є поширений міф: якщо горілку розбавити водою, загубиться її смак. Принагідно хочемо розвіяти цю оману. Справа в тому, що цей алкоголь взагалі не повинен мати яскраво виражену органолептику. Навіть навпаки, чим слабший букет, тим краще вважається напій.Ідеальна «біленька» п'ється легко, нічим не пахне, нюанси можуть відчуватися лише в післясмаку – пекучість, м'якість, гіркуватість і так далі. Дегустаційні особливості гарного напою вміло розкриваються за допомогою солоних огірків, оселедця, маринованих грибів та інших придатних частування. Але, роблячи ковток, ви точно не повинні відчувати спиртовий присмак, і вода допомагає прибрати його з напою не найвищої якості. І п'яніти ви не ризикуєте - у розведенні теж є свої плюси.
Чим ще можна розбавляти горілку
- Іншими алкогольними напоями – з джином, вермутом, -ромом-, -текілою-, лікером, коньяком, -вином-, -шампанським- або навіть пивом - у різних пропорціях. Робиться це для створення всіляких коктейлів різного ступеня складності та «ударної потужності».
- Сокамі – апельсиновим, вишневим, грейпфрутовим, яблучним, лимонним, журавлинним, гранатовим – варіантів вистачає. Класика швидких у приготуванні, смачних і досить якісно п'яних міксів.
- Безалкогольними напоями – звичайними та тонізуючими, газованими та ні. У списку найбільш використовуваних кола, фанта, спрайт, кава і навіть Red Bull (і його аналоги).
- Оцтом – але це вже з медичною метою, не для внутрішнього вживання, а для розтирання. Як кажуть, зовсім інша історія та народна альтернатива жарознижувальним препаратам.
Варіантів море, але не всі з них однаково смачні та корисні, особливо у разі поєднань з іншими видами алкоголю. І якщо з джином, ромом, мартіні та рядом міцних напоїв, дотримуючись розумних доз і правильних пропорцій, можна робити шикарні коктейлі, тобто і не найвдаліші комбінації.
Так, Єрш (горілка з пивом) або Північне сяйво (з шампанським) не відрізняються якимось тонким ароматом або особливо приємним смаком, зате швидко п'янять (за рахунок приголомшливої дії газів) і вранці викликають головний біль або навіть сильне похмілля.Пара з вином або коньяком може дати ще жорсткіший ефект - усьому виною сульфіти, які утворюються при змішуванні. Обережними потрібно бути і з енергетиками. Так, кава в поєднанні з Російським Стандартом, колою і льодом відмінно тонізує, так, Хортиця набуде нових відтінків смаку разом з Red Bull і чудово підбадьорить. Але пам'ятайте, що будь-який подібний стимулюючий коктейль надає навантаження на серце і нервову систему, так що пити його рекомендується не більше однієї-двох порцій за вечір.
Зовсім інша справа – соки: вони і приємний смак забезпечують, і навіть деякий корисний ефект теж дають. Так, наприклад, при змішуванні з вишневим у пропорції 1 до 3 алкоголь вбирається в кров повільніше, а з'єднавши спиртне з грейпфрутовим або лимонним, ви отримаєте дуже освіжаючий напій.
З чим можна змішувати горілку: рецепти коктейлів
Різноманітність цікавих міксів настільки велике, що охопити всі гідні варіанти не вийде навіть за величезного бажання. Тому зосередимо увагу на найвідоміших, знакових, оригінальних – на тих, приготувати які варто в першу чергу.
Викрутка
- 1 частина «біленької» змішуєте з 2, 5 частинами апельсинового соку;
- додаєте лід, після чого прикрашаєте келих часточкою лимона.
Коктейль готовий – просто, швидко, дешево, смачно. Сьогодні Викрутку роблять із практично будь-якою горілкою (наприклад, той же Цельсій підійде просто відмінно) і не тільки з апельсиновим соком, але і з схожим на нього, наприклад, з грейпфрутовим.
Кривава Мері
Ще одна класика, яку смакують усі, від молоді на Хелловін до пенсіонерів на дачі погожим ввечері.
Увага, коктейль Кривава Мері не перемішується та п'ється маленькими ковтками.- в келих наливаєте томатний сік (25 мл), далі - «біленьку» (50 мл), потім - лимонний фреш (5 мл);
- напій посипаєте перцем і сіллю (за смаком).
Перебудова
Цей шедевр вигаданий наприкінці 80-х у СРСР (звідси й назва). Його подавали у найпрестижніших ресторанах столиць – інтуристам та представникам партійної верхівки. Справжній символ епохи, улюблений досі.- вливаєте в келих по 30 мл світлого рому і горілку (будь-яку, але Столична буде особливо автентичним вибором);
- додаєте журавлинний сік (90 мл), який для пікантності можна розбавити лимонним фрешем (5 мл);
- заправляєте цукровим сиропом (15 мл).
Втім, змішувати інгредієнти можна у будь-якій послідовності – перебудовуйте коктейль за своїм бажанням, його смак від цього не зміниться.
Охолоджений чай Лонг-Айленда
Прекрасний приклад того, наскільки цікавий мікс можна зробити з кількох видів алкоголю.- берете по 20 мл рому, джину, горілки, текіли та апельсинового лікеру;
- вливаєте колу (60 мл) та лимонний сік (30 мл);
- щоб охолодити і розбавити коктейль, можете додати кілька кубиків льоду.
