Пиво Шварцбір (Schwarzbier): історія

Традиційне німецьке пиво – це напій, з багатою історією та оригінальними підходами до його виготовлення. Більшість сортів пива виготовляються сучасними виробниками згідно з згодою з давніми технологіями, а як інгредієнти, як і раніше, використовуються ті ж продукти та компоненти, які рекомендували перші виробники хмільного напою.

Німецьке пиво Schwarzbier, у перекладі означає «чорне пиво», що цілком відповідає його характеристикам та властивостям. А його смакові та ароматичні якості високо цінуються гурманами та шанувальниками всього світу.

Особливості пива Schwarzbier

Пиво Schwarzbier відрізняється темно-коричневим відтінком, а в смаку і аромат простежується насичений відтінок солоду. Під час розливу можна спостерігати в'язку структуру напою та стійку піну, кремового кольору. Смак пива Schwarzbier ніколи не буває надто різким, незважаючи на його фортеця, тому серед його шанувальників у багатьох країнах світу, знаходиться чимало чоловіків та жінок.

Розливаючи пиво Schwarzbier у келихи, можна побачити його схожість із традиційним елем, але на відміну від нього, напій не залишає майже ніякого післясмаку після його дегустації. Смак шварцбіру відрізняється м'яким і злегка солодкуватим. гіркотою, в якій відчуваються нотки шоколаду, ванілі та кави. Пиво Schwarzbier багато насичене солодом, але незважаючи на це, напій ніколи не буває занадто солодким або нудотним.

Зміст спирту в пиві коливається в межах від 4, 5 до 5 %, а в окремих випадках, ця цифра може бути трохи більше. Серед найбільш відомих сортів пива Schwarzbier сьогодні відомі:

• Kloster M ? nchshof Schwarzbier . Напій має міцність 4, 8%, відрізняється ароматами та смаком ванілі, гіркого шоколаду та карамельного солоду.
• K ? stritzer Schwarzbier . Має міцність 4, 8%, а у смаку простежується відтінок ванілі, сливи, спецій, какао та крему.
• Sprecher Black Bavarian. Фортеця напою становить 5, 9%, а в ароматичному букеті можна відчути відтінки смаженого ячменю та американського хмелю.
• Duck-Rabbit Schwarzbier. Пиво з міцністю 5, 8%, з ароматом карамелі, хмелю, еспресо та диму.
• Einbecker Schwarzbier. Склад спирту в напої – 4, 9%, а сухий виразний смак з хмелевою гіркуватістю, чудово поєднується з карамельними нотками.
• Klosterbrauerei Neuzelle Black Abbot. Пиво має міцність 7%, а яскраво виражені смажені нотки поєднуються з солодкуватим присмаком.

Прихильники пива Schwarzbier відмінно розуміються на його характеристиках і здатні сьогодні чітко визначити підробку, ґрунтуючись на власному досвіді та знаннях.

Історія пива Schwarzbier

Згідно з багатьма археологічним знахідкам, чорне пиво варили вже у IX столітті, тому напій вважається найстарішим з усіх відомих сортів сьогодні. В той час, німецькі племена віддавали перевагу слабеньким пшеничним і ячмінним сортам пива чи вина. Найпершими відомими пивоварнями того часу, як це не дивно, були монастирі, в яких ченці варили пінні напої як цілющих препаратів та для душі. Згодом стали відкриватися приватні та державні броварні, виробництво яких суворо і чітко контролювалося.

У 1174 році, згідно з деякими історичними документам, чорне пиво варили в монастирі Кульмбаха, а вже 1349 року, ченці мали вже стаціонарну та повністю обладнану для виробництва броварню. Найстаріша технологія та рецептура чорного пива сьогодні використовується під час виготовлення сорту Kulmbacher Kloster M?nchshof Schwarzbier.

Землями, в яких зародилося виробництво та Виготовлення пива Schwarzbier вважаються Тюрінгія та Саксонія, в яких цей напій варили вже повним. ходом ще в 1390 році, а найдавніша пивоварня, яка спеціалізувалася на виробництві чорного пива, називалася K?stritzer brewery і була заснована в 1543 року. Сьогодні ця пивоварня, як і раніше, діє на території країни і випускає мільйони літрів традиційного пива Schwarzbier, щорічно.

Як пити і де купити пиво Schwarzbier?

Щоб гурмани могли відчути всі властивості і характеристики пива Schwarzbier, бармени у відомих ресторанах та барах подають його у спеціальних келихах, формою нагадують тюльпан. Щоб підкреслити всі смакові якості та насолодитися ароматом і післясмаком, до пива Schwarzbier подають нарізки з вершкового та копченого сиру, смаженого чи копченого м'яса, а також шоколадні та фруктові десерти. Охолоджувати Schwarzbier надто сильно не рекомендується, щоб не втратити його оригінальний аромат та смак.

Придбати пиво Schwarzbier сьогодні можна в магазинах, які є дилерами німецьких та австрійських пивоварень, а також у зареєстрованих алкомаркетах, що реалізують оригінальну продукцію від виробників.