Домашній рецепт приготування вина з гвоздики
Рецептів приготування вина та компонентів, з яких воно готується, існує безліч. Домашні винороби люблять експериментувати з різними інгредієнтами, в результаті чого з'являються оригінальні і смачні алкогольні напої, які викликають почуття захоплення навіть у гурманів і цінителів якісного спиртного.
Гвоздика – це один із рідкісних інгредієнтів, на основі якого не часто виготовляють алкогольні напої та зокрема вино. Найчастіше гвоздику використовують як приправу чи пряність, але щоб вживати її як основну сировину для приготування вина, така ідея спадає на думку не кожному домашньому умільцю.
Користь цієї рослини для організму людини просто неоціненна. Завдяки своїм властивостям, гвоздика має відмінний ефект, що бадьорить, а також виступає в ролі сечогінного або кровоспинного засобу. Пелюстки гвоздики – це чудовий антисептик, який знищує небезпечні мікроорганізми та віруси.
Ті, хто зміг скуштувати вино з гвоздики, назавжди запам'ятовують його оригінальний та приємний смак та аромат. Хоча комусь здається, що цей напій призначений для гурманів з особливим рідкісним смаком, насправді практично всі цінителі спиртного отримують від нього задоволення.
Щоб у звичайних домашніх умовах приготувати якісне вино з гвоздики, домашньому умільцю знадобляться:
- Чиста кип'ячена вода – 5 л;
- Гвоздика (цілі квітки) – 5 г;
- Цукровий пісок – 1, 3 кг;
- Апельсини – 2 шт;
- Лимони – 2 шт;
- Винні дріжджі – 10 г;
- Дубова пудра – за бажанням та смаком.
Процес приготування включає наступні послідовні кроки:
- Квітки гвоздики ретельно перебирають, залишаючи найсвіжіші та неушкоджені;
- Квітки кладуть у банку разом з лимонною та апельсиновою цедрою, після чого всю суміш заливають кип'яченою водою;
- Банку закривають щільною кришкою і залишають на 2 доби, протягом яких банку регулярно струшують;
- По закінченні терміну майбутнє вино зливають у банку з темного скла, причому квітки залишають на дні;
- За допомогою спеціального винного сифона, напій зливається з квіткового осаду і переливається в іншу посудину;
- У сусло додають апельсиновий та лимонний сік, після чого засипають цукровий пісок і ретельно перемішують, до повного розчинення цукру;
- Винні дріжджі розводять у теплій воді в окремій невеликій каструльці і настоюють 20 хвилин, поки не з'явиться «пінна шапка», після чого суміш виливають у майбутнє вино;
- Щоб вино набуло більшої терпкості, до нього додають дубову пудру, але цей крок залишений на розсуд користувача;
- Банка з суслом та розведеними винними дріжджами закривається гідрозатвором і ставиться в тепле темне місце;
- Процес бродіння відбувається довільно, до повного припинення активності дріжджів;
- Після того, як процес бродіння закінчено, вино розливають у пляшки і знову залишають його терміном на 7 днів, щоб напій настоявся і повністю віддав свої властивості;
- Через 1 тиждень вино з гвоздики повністю готове до дегустації та вживання.
Вино з гвоздики - це чудовий напій, який прикрасить собою будь-який святковий стіл і чудово поєднується з багатьма стравами та закусками. Воно також використовується як ефективний лікувальний та профілактичний засіб, у разі захворювання або його загрози.
