Рецепт настоянки з ірги на горілці або самогоні

Різні рецепти настоянок та наливок, які готують домашні умільці, є ефективною можливістю тільки мати на столі смачний, ароматний і гарний зовні напій, але й потужний профілактичний засіб, що сприяє профілактики та лікування багатьох захворювань. Пояснюється такий ефект тим, що плоди, фрукти та ягоди, на основі яких виготовляються алкогольні напої, містять у своєму складі величезну кількість вітамінів та корисних речовин, завдяки чому настоянки стають не тільки приємними на смак, а й ефективними в лікуванні.

Одна з ягід, яка вдосталь виростає на території нашої країни в лісових масивах та дачних ділянках, це ірга. Рецепти приготування настоянок на основі ірги, відрізняються своєю простотою і легкістю, тому їх можуть освоїти навіть ті, хто робить перші кроки у виноробстві. Перш ніж розглянути класичний рецепт приготування настоянки з ірги, варто приділити увагу особливостям цієї ягоди та правилам її збору та підготовки.

Ірга багата антиоксидантами та пектинами, за рахунок яких з організму ефективно виводяться токсини, солі та важкі метали. Збір ягід найефективніше проводити в середині літа, тому що саме в цей період сині аллоди містять велику кількість цукрів та вітамінів. Але якщо можливості приготувати настоянку з ірги немає, можна засушити ягоди і виготовити напій. на їх основі пізніше.

Традиційний рецепт приготування настоянки з ірги вимагає наявності якісної горілки, спирту чи домашнього самогону, але у разі останнього, варто враховувати, що якщо алкоголь відрізняється характерним смаком, він може перебити аромат готової настойки. Напій сподобається тим, хто любить міцні спиртні напої. Інгредієнти, необхідні для приготування настоянки з ірги, це:

• Плоди ірги – 2 кг;
• Спирт, горілка або самогон – 2 л;
• Цукровий пісок – 0, 5 кг;
• Лімонна кислота.

Посуд для виготовлення домашньої настойки з ірги, має бути ретельно стерилізована. А послідовність кроків технології виглядає такою чином:

• У скляну ємність укладають плоди, попередньо очищені від гілочок, заливають їх алкогольною основою та ставлять у темне тепле місце, терміном на 10 днів;
• Через 10 діб спиртовий настій з ірги зливають в іншу ємність і ставлять у прохолодне темне місце та витримують протягом 3 днів;
• Через 3 дні знову змішують спиртовий настій з водою, додають цукровий пісок та ретельно перемішують;
• Через 7 днів у напій додають щіпку лимонної кислоти або лимонний сік, а через 7 днів настоянка вже буде готова до вживання після того, як її пропустять через ватний або марлевий фільтр.

Приготування настоянки з сушених ягід ірги має трохи іншу послідовність етапів і дій винороба. Якщо всі кроки виконати правильно, то готовий напій вийде анітрохи не гірше, ніж виготовлений на основі щойно зібраних плодів. Щоб приготувати смачну та корисну настоянку із сушених плодів, знадобляться:

• Плоди ірги – 1 кг;
• Горілка – 0,5 л.

Технологія приготування включає наступні етапи:

• Сухі плоди ірги подрібнюють будь-яким зручним способом;
• Масу ділять на дві рівні частини, і одну з них заливають горілкою у скляній банку;
• Через 2 доби, склад проціджують через ватно-марлевий фільтр, а використану макуху викидають;
• У ємність з алкогольним настоєм ірги знову засипають другу частину подрібнених сушених плодів і знову наполягають протягом 2 діб;
• Через 2 доби напій знову пропускають через ватно-марлевий фільтр і розливають його по пляшках.

Термін зберігання такого напою становить 5-6 місяців. І хоча процес приготування такий настойки є більш простим і швидким, смак настойки виходить менш насиченим.

Для справжніх гурманів та поціновувачів оригінального смаку, досвідчені винороби рекомендують виготовляти настоянку з ірги на коньяку, який підсилює смакові та ароматичні властивості плодів. Щоб реалізувати цей рецепт у домашніх умовах, знадобляться:

• Свіжі плоди ірги – 1,5 кг;
• Коньяк або коньячний напій – 1 л;
• Мед - 2 ст. л;
• Чорна смородина – 300 г.

У цьому У випадку коньяк можна брати дешевий, тому що в настойці грає роль стійкий аромат алкоголю, а не його смак. А чорна смородина може бути замінена звичайним шипшиною, яка додасть готовому напою ще більшу насолоду. Спосіб приготування настоянки:

• Іргу подрібнюють за допомогою блендера разом з чорною смородиною або шипшиною;
• Масу, що вийшла, вливають у скляну банку і додають туди ж мед і коньяк;
• Ємність закривають щільною кришкою і ставлять її в темне тепле місце, терміном на 2 тижні, протягом яких 1 раз на 3 дні її інтенсивно струшують;
• Через 2 тижні рідину проціджують через марлевий фільтр, а макуху віджимають. та викидають;
• Настойка розливається по пляшках і витримується в прохолодному місці ще 2-3 дня, для стабілізації смаку.

Термін зберігання такого напою становить до 3-х років, але чудовий смак напою спонукає господарів випивати його набагато раніше, ніж він закінчиться.