Англійський портер: історія цього стилю та культура його вживання

Розмаїття хмільних напоїв у вигляді різних марок і сортів пива, вражає сьогодні навіть багато що побачили гурманів. Хоча основні категорії добре знайомі більшості любителів пінного. напою, тому англійський портер багатьом з них добре знайомий. Напій виробляється виробниками вже протягом багатьох століть, тому є не просто смачним і привабливим, а й відбиває дух часу та старовини.

Історія англійського портера та особливості стилю

Англійський портер вперше почав виготовлятися у Лондоні, понад 300 років тому. На той час традиційне пиво відрізнялося коричневим відтінком та насолодою. І хоча виробники експериментували з різними рецептами та технологіями, англійський портер високо оцінили звичайні робітники, на яких і був спочатку орієнтований продукт. У 1800-х роках англійський портер був надзвичайно популярний не тільки в межах країни, а й у інших країнах світу. Через століття, під час Другої світової війни, цей стиль почав занепадати, що витісняється іншими сортами пінного напою. А до кінця 1950-х років стиль англійського портера був практично втрачено.

У 1970-і роки почалася ера крафтового пива, яка стала поштовхом до відродження втраченого стилю, а лондонські вантажники були надзвичайно раді, що історичне пиво, яким насолоджувалися їхні предки, знову повернулося у продаж. Англійський портер став прабатьком відомих сьогодні стаутів, але історичного зв'язку між портером і майлдом поки не виявлялося.

Особливістю англійської Портер є його характерний насичений темний відтінок. У виготовленні цього стилю пива виробники використовують шоколадні чи обсмажені сорти солоду, а також карамельний солод або солодовий цукор. Лондонські портери зварені на основі коричневого солоду, тому завжди виділяються на тлі своїх аналогів, індивідуальними особливостями аромату та смаку.

Англійський портер – це не те саме, що й американський стиль пива. Англійські портери мають більше м'який, солодкуватий і яскраво виражений карамельний присмак, а також менший міцність та щільність. Американський портер зазвичай має більш хмелевий відтінок, а також відрізняється більшою щільністю та смаженим характером.

Як пити англійський портер?

Традиції та культура вживання англійського портера, що формувалися протягом століть, поряд із початком процесу його виготовлення. Наливають темне пиво портер у високі келихи, під кутом 45 градусів, тому що такий спосіб дозволяє уникнути появи пишної пінної шапки, яка всім подобається.

Оптимальною температурою подачі англійського портера є 8-12 градусів, тому що саме такий режим дозволить відчути всі тонкощі аромату та смаку. Якщо пиво буде теплішим, то у смаку відчуватиметься різкий присмак, а сильно охолоджений напій сховає від гурман яскраві особливості стилю. Відмінний супровід вживання англійського портера, це закуски у вигляді м'ясних та рибних страв, а також сиру, грінок, снеків, чіпсів та інших легких закусок.

Для того, щоб відчути все характеристики чорного англійського портера, цінителі стилю радять використовувати його у чистому вигляді. Але деякі алкогольні коктейлі також ефективно відтіняють тонкощі аромату та смаку. Серед найбільш поширених коктейлів до складу яких входить англійський портер, відомі:

• W-beer;
• Лірика;
• Sussex;
• Сангарі Хаф-енд-хаф;
• Ведмідь.

Де купити англійський портер і скільки він коштує?

Продажів оригінального англійського портера зайняті сьогодні тисячі спеціалізованих магазинів та алкомаркетів біля нашої країни. Продукція представлена ​​відомими виробниками повинна обов'язково мати сертифікат, що підтверджує високе якість напою. Відомими сортами та марками англійського портера, які можна купити російському гурману, є:

• Fuller's, «London Porter».
• Wychwood, «Black Wych».Скляна пляшка пива, ємністю 0,5 л має вартість 300-320 рублів.
• St. Peter's, Old-Style Porter.
• St. Peter's, Honey Porter. За скляну пляшку любитель або гурман заплатить 280-300 рублів, за 0,5 л.
• St. Peter's, Plum Porter.
• Stortebeker, «Hanse-Porter. 0,5 л цього пива в стилі англійський портер коштує 250-280 рублів.
• Harviestoun, «Old Engine Oil».

Сегодня пиво англійська портер, наяду з іншими стилями, займає провідні позиції на ринку хмільної продукції і налічує багатомільйонну армію своїх шанувальників.