Домашні журавлини на коньяку: рецепт настоянки та наливки

Велика кількість ягід, які мають цілющі властивості, виростає в різних регіонах нашої країни та активно використовується домашніми умільцями для приготування різних страв, варення, джемів та алкогольних напоїв. Журавлина відома своїм різноманітним вмістом корисних речовин, вітамінів та інших мікроелементів. На її основі існує безліч рецептів різних спиртних напоїв, одні з яких є досить міцними, в той час як інші залучають своїм яскраво вираженим ароматом та м'якістю смаку. Сьогодні алкогольні напої на основі журавлини виготовляють не тільки в домашніх, а й промислових умовах, а поціновувачів цього алкоголю налічується велика кількість.

Хоча як алкогольна основа для приготування спиртних напоїв на журавлині використовуються різні види спиртного, досвідчені винороби рекомендують обов'язково спробувати журавлину на коньяку. Рецепти такого напою також представлені декількома варіантами, а його корисні властивості ефективні при вживанні в період простудних або вірусних захворювань.

Рецепти журавлини на коньяку

Настоянки журавлини на коньяку користуються великою популярністю, а їх фортеця часто виходить набагато вищою, ніж при використанні в рецепті звичайної горілки чи самогону. Для отримання приємної насолоди, в таку настойку необхідно додавати достатню кількість цукру. Але вживати такий напій краще в помірних кількостях, щоб уникнути сильного сп'яніння і не піддавати себе великому впливу речовин, журавлини, що містяться в плодах.

В якості додаткових інгредієнтів, винороби часто використовують коріння різних трав, цедру лимона, прянощі та спеції, які привносять у настоянку характерний аромат та присмак. Фортеця алкогольного напою зазвичай становить від 30 до 60 градусів. Два класичні рецепта, які вже багаторазово випробувані на практиці, це журавлинний коньяк та настоянка. Кожен із них відрізняється індивідуальним підходом до виготовлення.

Журавлинний коньяк. Готовий напій стане справжньою доречною прикрасою святкового столу та сподобається як чоловікам, так і жінкам. Для нього приготування знадобляться:

• Журавлина – 250 г;
• Цукровий пісок – 150 г;
• Коньяк з витримкою 3 роки - 0, 5 л;
• Очищена питна вода – 250 мл.

Кількість усіх інгредієнтів можна збільшити пропорційно, виходячи з необхідного обсягу готового напою. Спосіб приготування коньяку складається з таких етапів:

• Ягоди журавлини ретельно перебирають, обдають окропом, щоб усунути характерну гіркоту, а зайву вологу зціджують;
• Скляну ємність заповнюють журавлиною і засинають цукровим піском;
• За допомогою дерев'яної товкушки, ягоди розминають і заливають половину загальної кількості коньяку, до повного цукрового розчинення піску, а потім вливають алкоголь, що залишився, закривають щільною кришкою і наполягають протягом 3-х годин;
• Ємність ставлять у темне місце, ближче до опалювальних приладів;
• Через 3 години коньяк проціджують через складену в кілька шарів марлю, розбавляють водою до потрібної фортеці, охолоджують та подають до столу.

Якщо готовий напій не розбавляти водою, то його фортеця може досягати 60 градусів, але любителів міцного спиртного це тільки тішить.

Журавлинна настойка. У таку настоянку на власний розсуд, користувач може додати прянощі, спеції чи трави. А основні інгредієнти для приготування напою це:

• Журавлина – 3 склянки;
• Коньяк – 0,5 л;
• Цукровий пісок – 2 склянки;
• Гвоздика – 3 бутончики;
• Мед -? склянки;
• Вода – 250 мл;
• Горілка – 250 мл;
• Кориця – 1 паличка.

Технологія приготування:

• Ягоди журавлини ретельно миють і просушують, після чого розминають їх у мисці і засипають цукровим піском;
• Миску накривають марлею і залишають для наполягання в протягом 24 годин;
• У масу, що вийшла, вливають воду і ставлять на повільний вогонь, але не доводять до кипіння;
• Підігріте журавлинне пюре охолоджують при кімнатній температурі та наполягають протягом 3 днів;
• За 3 дні, напій проціджують, а ягоди віджимають;
• Напій, що вийшов, змішують з коньяком, а макуху заливають горілкою;
• Дві банки з настойками журавлини наполягають при кімнатній температурі у темному місці;
• Через 14 днів обидві рідини проціджують, з'єднують разом, додають корицю та приправляють медом;
• Після цього, напій наполягають протягом 30 днів, після чого фільтрують, спеції видаляють, розливають по пляшках і ставлять для охолодження в холодильник.

Корисні властивості журавлини на коньяку

Настойки та коньяки на журавлині зберігають усі корисні та органолептичні властивості ягоди, тому допомагають проводити ефективну профілактику та лікування таких захворювань чи проблем, як:

• Поліпшення роботи травної системи;
• Зниження рівня холестерину в крові;
• Очищення тканини і клітин від токсинів та шкідливих речовин;
• Зміцнення серцевого м'яза та стінок судин.

Це лише деякі поширені області, де журавлина на коньяку зарекомендувала себе ефективною та корисною.