Балтійський портер: його історія та культура вживання

Різноманітність пивних стилів, які виготовляються у всьому світі, підкорює серця тих, хто не є тільки знавцем тонкощів смаку та аромату пінного напою, але й просто любить насолодитися його гіркуватим присмаком. Серед такого розмаїття, балтійський Портер є пивом, яке разюче відрізняється від англійських стилів. Професійні пивовари вважають балтійський портер найскладнішим стилем пива, виробництво яких вимагає серйозного та відповідального підходу та використання натуральних інгредієнтів.

Історія балтійського портера та його особливості

Стиль пива портер спочатку був розрахований в Англії на аудиторію, яка в основному складалася зі звичайних робітників, які після важкого трудового дня могли розслабитись і навіть таким чином відновити свої сили. Після того, як це пиво потрапило до Європи, а й стало там популярним серед величезної кількості гурманів. Більша частина пивоварів застосовували у виробництві різновиду дріжджів для виробництва таборів, завдяки чому портер виходив максимально міцним і в результаті сформувався новий пивний стиль, відомий сьогодні як балтійський портер.

Відмітними особливостями цього стилю є яскраво виражений палений смак, нотки шоколаду, відтінки кави та крему. На відміну від англійських портерів, міцність яких сягає 5-7%, балтійський портер має цей показник від 7 до 8, 5% алкоголю. А польський балтійський портер Zywiec Porter має міцність 9,5% алкоголю.Іншими європейськими різновидами цього стилю є:

• Sinebrychoff (Фінляндія), із міцністю 7, 2%;
• Okocim (Польща), міцність 8, 9%;
• Балтика 6 (Росія), з міцністю 7%.

В останні роки балтійська портер оцінили американські любителі та гурмани, тому популярність цього пива значно зросла. Американські пивовари зробили балтійський портер ще більше міцним, а також посилили його смакові та ароматичні властивості. Сьогодні американські портери, серед яких найбільш відомий Framinghammer, що має фортецю 10%. Деякі варіанти цього напою, витримуються в бочках з-під бурбону і відрізняються ароматом ванілі, кокосів, кави, арахісової олії та джему.

Серед найбільш відомих американських балтійських портерів, найпопулярнішими є:

• Victory Brewing B altic Thunder, 9, 2%;
• Smuttynose Brewing B altic Porter, 9, 2%;
• Sixpoint 3 Bean, 10%;
• Thomas Hooker B altic Porter, 8%.

Як правильно пити балтійський портер?

Як і будь-які інші сорти пива, балтійський портер також прийнято вживати у охолодженому вигляді, але не слід заморожувати напій, бо тоді важко буде розрізнити особливості його аромату та смаку. Оптимальною температурою напою буде 10 градусів, а цінителі цього стилю стверджують, що найкраще для вживання балтійського портера, підійде скляний посуд, такий як склянки, келихи або пивні кухлі.

В якості традиційних закусок, які подають до балтійського портеру в солідних барах чи ресторанах, особливим попитом користуються снеки, м'ясні чіпси, в'ялена риба, різні види сиру, стейки, горіхи, сухарики та крекери. Інші гурмани, впевнені, що темне пиво балтійський портер стоїть обов'язково спробувати разом з не надто солодкими десертами, такими як шоколад, груші або морозиво. Які б закуски не вибрав любитель, найголовніше, щоб вони не перебивали якісні характеристики та властивості хмільного напою.

Де купити балтійський портер і скільки він коштує?

Різноманітність стилю балтійський портер є сьогодні величезним і в різних країнах світу це пиво представлено різними марками. У російських супермаркетах та спеціалізованих магазинах з продажу оригінальної алкогольної продукції сьогодні легко можна знайти такі марки балтійського портера:

• «Чорна Мамба»,вартість жерстяної банки, ємністю 0,5 л, становить 200-230 рублів;
• Kabinet, «Olga on cardamom»,скляна пляшка, ємністю 0,33 л в середньому матиме вартість 250-300 рублів;
• «Lvivske» Porter,за скляну пляшку, ємністю 0,5 л, покупцеві запропонована ціна від 70 до 100 рублів;
• «Чорне»,скляна пляшка, об'ємом 0,5 л, має середню вартість 70-100 рублів;
• Балтика №6 Портер,за скляну пляшку, об'ємом 0,5 л, покупець заплатить від 120 до 150 рублів;
• Victory Art Brew, Argentum Porter,скляна пляшка, ємністю 0,33 л матиме приблизну вартість 200-250 рублів;
• ReWort, «Truesalka»,скляна пляшка 0,5 л буде коштувати 200-230 рублів;
• AF Brew, "Melancholy",пиво реалізується в склі, об'єм пляшки 0, 33 л, вартість від 220 до 270 рублів;
• Brewlok, «Morskoj Volk»,скляна пляшка, об'ємом 0,5 л матиме вартість 200 рублів;
• Brewlok, «Mayakovsky»,за скляну пляшку, ємністю 0,33 л гурман заплатить близько 300 рублів.

Широка різноманітність балтійського портера дає можливість кожному поціновувачу вибрати свій власний стиль, марку та сорт.