Як зробити безалкогольний пунш у домашніх умовах

Пунш – це збірна назва цілого ряду алкогольних та безалкогольних коктейлів, в основі приготування яких лежить фруктовий сік або свіжі фрукти. Подібний напій найчастіше подається як десерт як у холодному, так і гарячому вигляді.

Традиційно пунш готується на алкогольній основі, проте заповзятливі бармени розробили безалкогольну версію для задоволення тих споживачів, які з різних причин не вживають алкогольних коктейлів.

Цей безалкогольний напій має настільки широкий перелік різноманітних рецептів, що кожен неодмінно знайде щось для себе.

Я ж хочу запропонувати найзатребуваніші рецепти приготування безалкогольного пуншу, які не важко буде реалізувати в домашніх умовах навіть найдосвідченішому бармену.

Такі напої не загубляться серед елітних міксів і привернуть увагу як на фуршеті з важливими гостями, так і на душевних посиденьках з близькими друзями.

Класичний рецепт безалкогольного пуншу

Цей напій вперше з'явився в Індії на початку XVII століття і до сьогодні встиг пережити безліч модернізацій.

Згідно з традиційним рецептом, до складу алкогольного пуншу входить ром, який для безалкогольної версії замінюється імбирним сиропом.

Готовий коктейль сприяє зміцненню імунної системи, має противірусну дію, а також чудово заспокоює біль і рятує від стресового або депресивного стану.

Необхідні інгредієнти

<table вода 300 мл гранульований цукор 220 г подрібнений імбир 220 г свіжий сік лайма 110 мл свіжий сік ананаса з м'якоттю 660 мл газована вода 400 мл кубики льоду 200 г

Технологія виготовлення

1. В емальований посуд заливаємо бутильовану воду і доводимо її до кипіння.
2. У киплячу рідину додаємо подрібнений імбир і цукровий пісок, після чого повторно доводимо суміш до кипіння.
3. Зменшуємо вогонь до слабкого і проварюємо сироп 10-13 хвилин, час від часу розмішуючи його і видаляючи білу пінку, що утворилася.
Готовий імбирний сироп знімаємо з плити і даємо йому можливість охолонути до 20-23°С.

4. 

5. Проціджуємо охолоджену рідину через дрібне ситечко і марлевий фільтр, після чого відправляємо в холодильник на 3-4 години.
6. По закінченні зазначеного часу вливаємо в сироп свіжий сік лайма та ананаса, а потім повертаємо напій у холодильник ще на півгодини.
7. Перед безпосередньою подачею пуншу повторно відфільтровуємо його і заливаємо у фарфорову або скляну чашу.
8. Туди ж опускаємо кубики льоду і вливаємо заздалегідь охолоджену газировку.
9. Розливаємо холодний безалкогольний напій за допомогою половника, а як прикрасу можна використовувати часточки свіжого ананасу.

Рецепт безалкогольного апельсинового пуншу

Безалкогольний пунш, приготований за цим рецептом, п'ється виключно в гарячому вигляді захворювання.

Наявність у складі апельсинового коктейлю журавлини органічно доповнить смак міксу цікавою ноткою стиглої ягоди.

Окрім іншого, такий ароматний гарячий напій стане бажаним гостем на Новий рік, Різдво чи Масляну для людей, які не вживають алкогольних коктейлів.

Необхідні інгредієнти

<table сік 660 мл журавлинний сік 440 мл бутильована вода 170 мл мелена кориця 15 г подрібнений корінь імбиру 15 г мелений мускатний горіх 1 щіпка свіжа м'ята 5 листків свіжий апельсин 2 шт. гранульований цукор 110 г свіжі або заморожені ягоди журавлини 100 г

Технологія виготовлення

1. У місткій каструлі змішуємо сік журавлини та апельсина. Напій набуде яскравих, домінуючих відтінків плодів, якщо взяти свіжий сік.
2. Туди ж вливаємо бутильовану воду і всипаємо цукровий пісок.
Ставимо ємність на сильний вогонь і доводимо рідину до кипіння.

3. 

4. Зменшуємо вогонь до мінімального і додаємо в суміш усі спеції.
5. Після повторного закипання зменшуємо вогонь до слабкого, закриваємо каструлю кришкою і проварюємо напій протягом 15-20 хвилин, час від часу розмішуючи його.
6. Тим часом нарізаємо апельсини тонкими кружальцями, не знімаючи шкірку, але видаляючи кісточки. Ягоди журавлини миємо і злегка просушуємо на паперовому рушнику.
7. Готовий коктейль знімаємо з вогню і опускаємо в нього часточки апельсина та ягоди журавлини.
8. Закриваємо каструлю кришкою і дозволяємо вмісту настоятися протягом 5 хвилин.
9. Гарячий напій заливаємо у порцелянові кружки або інший посуд, здатний максимально довго зберігати напій теплим.

Не варто повторно розігрівати пунш, інакше він втратить свій неповторний смак, чудовий аромат, а також корисні властивості.

Рецепт безалкогольного мандаринового пуншу

Представлений напій має чудодійний кисло-солодкий смак, який чудово доповнюється пряними та цитрусовими відтінками. Цей готовий безалкогольний напій подається виключно в гарячому вигляді.

Крім отримання насолоди від рідини, що розливається по всьому тілу, цей мікс допоможе впоратися з мікробами, посприяє в лікуванні бронхіту і значно пом'якшить нестерпний кашель.

Необхідні інгредієнти

<table сік 1 л журавлинний сік 1 л цедра лимона 6 смужок подрібнений корінь імбиру 15 г кориця 2 палички гвоздика 12 бутонів свіжий сік апельсина 500 мл мандарин 1 кг мед 110 г свіжі ягоди журавлини 15-20 шт. свіже яблуко 1 шт.

Технологія виготовлення

1. У відповідній ємності змішуємо яблучний, журавлинний та апельсиновий сік.
2. Мандарини очищаємо від шкірки, після чого поміщаємо в чашу блендера і подрібнюємо до пюре.
3. Отриману кашку перекладаємо в суміш соків і добре розмішуємо отриману масу.
4. Доводимо рідину до кипіння, після чого додаємо до неї всі спеції та мед.
5. При постійному та інтенсивному розмішуванні очікуємо повторного закипання напою.
6. Зменшуємо вогонь до мінімального, накриваємо каструлю кришкою і проварюємо суміш протягом 15-20 хвилин, періодично перемішуючи її.
7. По закінченні зазначеного терміну знімаємо каструлю з вогню і додаємо в рідину ягоди журавлини та нарізане тонкими часточками свіже яблуко.
8. Дозволяємо напою настоятися близько 10 хвилин, після чого розливаємо його за допомогою половника по чашках, здатних максимально довго зберігати коктейль.

Рецепт безалкогольного полуничного пуншу

Подібний напій подається виключно в холодному вигляді і має чудові протизапальні та тонізуючі дії, а також підбадьорливими та освіжаючими ефектами.

Завдяки наявності цитрусових даний коктейль набуває яскравого, багатого смаку і прекрасного цитрусового аромату.

Необхідні інгредієнти

<table шт. лимон 1 шт. яблуко 1 шт. полуниця 300 г гранульований цукор 150 г чорний чай 40 г подрібнений корінь імбиру 15 г кардамон 1 щіпка кориця 1 паличка бутильована вода 600 мл свіжа м'ята 4 листочка

Технологія виготовлення

1. Цитрусові добре промиваємо проточною водою, після чого обдаємо окропом і обтираємо паперовими рушниками. Нарізаємо апельсин і лимон тонкими кружальцями, видаляючи кісточки.
2. Яблуко миємо, ділимо навпіл, вирізаємо серцевину і видаляємо кісточки, після чого нарізаємо тонкими часточками.
3. Всі нарізані інгредієнти викладаємо в широку та глибоку ємність, щоб зручно було їх перемішувати в процесі приготування.
4. Туди ж кладемо миту та обсушену полуницю, після чого засипаємо цукровий пісок.
5. Все ретельно розмішуємо та залишаємо на 40-50 хвилин у теплому місці. Періодично розмішуємо інгредієнти, щоб прискорити процес виділення соку.
6. У невелику каструлю заливаємо бутильовану воду і прогріваємо її до кипіння.

   

7. Опускаємо в киплячу воду крупинки чорного чаю і подрібнений імбир, після чого знімаємо каструлю з вогню, накриваємо її кришкою і даємо заваритися чаю.
8. Тим часом додаємо в фрукти і ягоди, що пустили сік, свіжі листочки м'яти, кардамон і корицю, ретельно розмішуємо.
9. Додаємо заварений чай у ємність із фруктами, потім розмішуємо масу та залишаємо її настоюватися під закритою кришкою протягом 1, 5 годин.
10. По закінченні цього терміну проціджуємо готовий пунш через дрібне сито, а потім марлевий фільтр.
11. Відправляємо відфільтрований коктейль в холодильник рівно на 1 годину, а потім насолоджуємося прохолодним коктейлем.

Відео рецептів приготування безалкогольного пуншу

Щоб познайомитися з іншими затребуваними безалкогольними версіями пуншу, рекомендую переглянути представлені відеоматеріали, на яких професіонали своєї справи представлять власні версії смачного напою.

• Відео №1.

Представлений на цьому ролику яблучно-апельсиновий пунш не вимагатиме від вас особливих умінь, великих витрат або багато сил.

https://youtu.be/7cAWWIxZxXI

• Відео №2.

Подивившись це відео, ви побачите, що немає нічого простішого, ніж приготувати безалкогольний кавуновий пунш.

https://youtu.be/VuHBXf10MZ4

• Відео №3.

Цей ролик демонструє приготування незвичайного напою, який стане родзинкою Хеллоуїна або іншого подібного свята. Приготування цього пуншу неможливе без участі «жахливої ​​плаваючої відьминої руки».

https://youtu.be/5u7R1Mqr_8I

Корисна інформація

• Насамперед хочу представити -класичний рецепт пуншу-, який спочатку був розроблений в далекій Індії. Також приділіть пильну увагу дуже популярному і затребуваному -яблучному пуншу-.
• Щоб у майбутньому не довелося червоніти, рекомендую саме зараз дізнатися, в чому різниця між пуншем та глінтвейном.
• Оскільки ми сьогодні обговорюємо напої без краплі алкоголю, у мене виникло бажання запропонувати вам перевірений мною не один раз рецепт -безалкогольного грогу-.

Насправді є ще багато відмінних рецептів безалкогольного пуншу. Освіжаючий або зігріваючий напій можна приготувати на молочній або чайній основі, а в якості добавок використовувати різноманітні спеції, трави, коріння.

Крім того, ніхто не заборонить поекспериментувати та підібрати ідеальне поєднання смакових якостей різних ягід та фруктів.

Повідомте свою думку щодо пуншу, приготовленого за моїми рецептами, і якщо є настрій, опишіть свої рецепти цього напою. Щиро бажаю удачі у приготуванні власного шедевра!