Самогон із фейхоа: рецепт приготування в домашніх умовах

Приготування домашнього самогону можливе сьогодні з різних продуктів, що являють собою якісна та ефективна сировина. Деякі різновиди ягід, фруктів та плодів є не просто традиційно використовуються у виготовленні міцного домашнього напою, а й дуже рідкісними інгредієнтами. І незважаючи на те, що дістати їх у нашій країні вкрай складно, а приготувати домашній самогон ще важче, деякі сміливці успішно реалізовують нестандартні рецепти, отримуючи в результаті чудові напої, які за своєю якістю не поступаються елітним сортам алкоголю від виробників.

Домашній самогон їхнього фейхоа – це якраз такий варіант, коли за справу беруться досвідчені та вмілі самогонники. Екзотичний напій відрізняється оригінальним запахом і легкими, ледве вловимими. нотками фейхоа до смаку. У чому полягають основні особливості підготовки та приготування цього напою?

Фейхоа містить у своєму складі від 6 до 10% цукру, тому з 1 кг плодів можна отримати близько 120 мл самогону, фортеця якого сягатиме 40%. Для того, щоб збільшити загальну кількість дистиляту, користувачі додають у брагу буряковий або тростинний цукор, але в невеликих кількостях, щоб не зіпсувати приємний смак самогону.

Спиртові, сухі та хлібопекарські дріжджі дозволять приготувати брагу вже за 7-8 днів, хоча краще всього для бродіння використовувати винні дріжджі або родзинку, але в цьому У разі процес збільшиться за строками до 25-35 днів.

Інгредієнти, необхідні для приготування самогону з фейхоа:

• Плоди фейхоа – 1 кг;
• Цукровий пісок - від 0, 5 до 2 кг;
• Питна очищена вода – 2 л і по 4 л на 1 кг цукрового піску;
• Ізюмна закваска або дріжджі – сухі – 20 г; пресовані – 100 г.

Для того, щоб приготувати брагу для цього екзотичного напою, необхідно зробити наступні послідовні кроки:

• Плоди фейхоа миють, вирізають зіпсовані ділянки, а м'якоть із шкіркою нарізають шматочками, після чого подрібнюють їх за допомогою м'ясорубки чи блендера до однорідної маси;
• Масу, що вийшла, переливають у ємність для бродіння, а потім додають воду і цукор, після чого вносять попередньо розведені дріжджі або закваску;
• Всю масу ретельно перемішують і залишають у ємності близько 25% вільного місця, щоб могла підніматися піна та виділявся вуглекислий газ;
• На шийку ємності встановлюють гідрозатвор або гумову рукавичку з проколотою в одному з пальців дірочкою;
• Ємність ставлять у темне тепле місце, а сам процес бродіння триває протягом від 5 до 35 днів, залежно від кількості цукрового піску та температури в приміщенні;
• Процес бродіння можна вважати закінченим, коли рукавичка здулася або через трубку гідрозатвору перестали надходити бульбашки повітря, брага набула світлий відтінок і гіркуватий присмак.

Наступний етап – це перегонка браги в самогон, що включає наступні послідовні етапи і процеси:

• Готову брагу фільтрують через марлю, складену в кілька шарів, а макуху добре віджимають. Якщо цього не зробити, то дрібні частинки сусла пригорять при високій температурі та зіпсують смак готового напою;
• Першу перегонку виконують на максимальній швидкості, не поділяючи напій на фракції. Збір дистиляту закінчують, коли фортеця в струмені падає нижче 25%;
• Після вимірювання загальної міцності дистиляту, визначають кількість чистого спирту, для чого обсяг продукту множать на відсоток фортеці та ділять отриману суму на 100;
• Самогон розбавляють водою до фортеці 18-20% і не очищають вугіллям або іншими традиційними способами, щоб зберегти характерний аромат;
• Друга перегонка браги з фейхоа проводиться з відбором перші 12-15% виходу чистого спирту, званих «головами». Цей продукт не придатний для вживання, тому що містить велику кількість шкідливих речовин, домішок та сивушних масел. Така рідина може використовуватись тільки в технічних цілях або для зовнішнього застосування.
• Якщо попередньо заморожувалася невелика частина м'якоті фейхоа, то її кладуть у сухопарник, якщо він передбачений у конструкції самогонного апарату, надання самогону яскраво вираженого насиченого смаку;
• Основна фракція, яка називається «тілом», відбирається до тих пір, поки фортеця в струмені не впаде до 40%, після чого перегонка закінчується;
• Готовий алкогольний напій з фейхоа розбавляють водою до міцності 40-45%, після чого розливають по пляшках і щільно їх закупорюють;
• Перед вживанням, для того, щоб покращити аромат і смак самогону з фейхоа, його витримують у холодильнику, протягом 2-3 днів.

Домашній самогон із фейхоа – це напій, який вразить і порадує всіх гостей і підкреслить, що власник будинку є справжнім поціновувачем екзотики.