Як приготувати настоянку з черемхи в домашніх умовах

Черемха має безліч корисних властивостей, а напої (у тому числі і алкогольні) на її основі допомагають відновити сили і піднімають настрій. У домашніх умовах з неї готують вино, лікери, є рецепти самогону на черемсі. Але найкраще приготувати настоянку. Що потрібно знати для приготування черемхового напою? Чи можна його купити?

Настойка з черемхи

Самі по собі черемхові ягоди не дуже смачні. Свій смакоароматичний потенціал вони розкривають саме у домашньому алкоголі. Аромат набуває тонких нот, а смакова складова має терпкуватий і кислий відтінок.Відмінною рисою алкоголю є виражений мигдальний шлейф. Які ж плоди краще використовувати для домашнього спиртного?

• Чорна – робить спиртне терпкуватим, з відчутною кислинкою та мигдальним присмаком. Ці ягоди потрібно вибирати більші, тоді домашній алкоголь вийде набагато смачніше.
• Червона – це наслідок селекції черемхи та вишні. Вона слабше пахне, але має солодший смак. Домашнє спиртне виходить солодшим, ніж на чорних, але не таке насичене. Амареттові нотки практично не відчуваються.
• Сушена – може бути у вигляді ягід або порошку. Останнє краще не використовувати, так як продукт містить подрібнене насіння, що може зробити напій дуже різким.

У кісточках багатьох ягід міститься синильна кислота, і черемха не виняток.Речовина є отруйною, але вбирається в спирт після шести тижнів наполягання. Відмінним протидіючим речовиною у разі виступає звичайний цукор. Тому, якщо ви вийняли кісточки - турбуватися нема про що. Але якщо вирішили залишити, тоді алкоголь на спирті не варто наполягати більше місяця, і обов'язково робіть його дуже солодким.

Рецепт приготування настоянки на черемху

Найпростіший спосіб приготувати спиртне з чорних черемхових ягід. Напій виходить солодким і ароматним, майже як малинова настойка.

Інгредієнти

Чорна черемха	400 г
Цукор	100 г
Горілка	500 мл

Спосіб приготування

• Очистіть ягоди від зайвого сміття та бруду. Підготуйте ємність, наприклад, банку.
• Пересипте їх у банку, засипте цукром і закрийте кришкою.
• Далі добре струсіть вміст, щоб виділився сік.
• Додаєте горілку, акуратно перемішуєте, знову закриваєте кришкою. Ємність відправляєте в тепле затемнене місце на 20 днів.
• По закінченні терміну вміст необхідно процідити.
• Готовий алкоголь розливаєте по пляшках і можете вживати Головне пам'ятати, як пити настойку - правильно.

Алкогольною основою для рецепту найкраще брати горілку, добре очищений самогон, розведений до 40 ° спирт, кріплене вино.

Рецепт приготування для будь-якого сезону

Дуже простий і швидкий рецепт, який можна приготувати у будь-яку пору року. Смак виходить трохи терпкішим, але аромат залишається таким же насиченим. Подібним способом можна приготувати рецепт -настойки на журавлині-.

Інгредієнти

Чорна сушена черемха	10 ст. л.
Цукор	8 ст. л.
Самогон	1 л

Спосіб приготування

Сушені ягоди необхідно помістити в банку, засипати цукром і залити самогоном. Алкоголь має бути добре очищеним.
1. Ємність потрібно закрити кришкою і добре потрясти, щоб інгредієнти добре перемішалися.
2. Потім напій міститься у темне, але тепле місце на 14 днів.
3. По закінченні терміну рідину проціджують та розливають по пляшках. Смачний алкоголь готовий до вживання.

Для приготування не слід використовувати листя, кору або гілки черемхи. Вміст синильної кислоти в них набагато вищий, ніж у ягодах. Це може призвести не тільки до жорсткого похмілля, але й серйозних проблем зі здоров'ям.

Рецепт приготування настоянки з червоної черемхи

Червоної черемхи необхідно брати більше, ніж чорної, оскільки вона має менш яскраві характеристики. Якщо ви любите ягоди з дуже вираженим смаком, тоді варто спробувати приготувати за рецептом настоянку з ожини.

Інгредієнти

Червона черемха	0, 8 кг
Цукровий пісок	200 г
Спирт, 40°	1 л

Спосіб приготування

1. Ягоди необхідно ретельно очистити від сміття і засипати в банку.
2. Далі додаєте в банку цукор, закриваєте її і ретельно струшуєте. Плоди повинні пустити сік, а цукор добре розподілитися.
3. Тепер у ємність заливаєте спирт і перемішуєте з рештою інгредієнтів.
4. Майбутній напій відправляєте в темне тепле місце на три тижні.
5. Настояну рідину необхідно відфільтрувати через марлю або вату і розлити по пляшках. Зберігається такий напій у холодильнику.

Кісточки червоних сортів містять менше синильної кислоти, тому наполягати алкоголь можна довше. Так спирт зможе витягти весь аромат.

Рецепт приготування пряної настойки

Маючи під рукою самогон можна приготувати пряний та міцний напій, який порадує незвичайним смаком. Також, наприклад, можна приготувати рецепт -настойки на барбарисі-.

Інгредієнти

Сушена червона черемха	10 ст. л.
Цукровий пісок	8 ст. л.
Самогон очищений	1 л
Гвоздика	5 бутонів
Кориця	2 палички

Спосіб приготування

1. Сушені ягоди необхідно відправити в теплу воду для набухання.
2. Коли вони трохи розбухнуть, засипаємо в ємність, кидаємо гвоздику, дрібно посічену корицю і присипаємо все цукром.
3. Суміш добре перемішуємо і заливаємо самогоном.
4. Ємність закупорюємо та відправляємо наполягати на 14 днів у темне тепле місце.
5. Потім напій фільтрується та розливається по пляшках.

Якщо ви використовуєте настойку для лікування або профілактики хвороб слід пам'ятати, що її не можна вживати дітям до 12 років, вагітним та матерям, які годують груддю. Не зловживайте нею – це може завдати серйозної шкоди організму.

Рецепт приготування міцної черемхової настойки

За цим рецептом домашній напій має помірний солодкий смак і високу міцність.

Інгредієнти

Чорна черемха	1, 5 кг
Цукор	400 г
Цукровий сироп	за смаком
Самогон	2 л

Спосіб приготування

1. Ягоди необхідно підв'ялити. Для цього їх очищають від сміття і розкладають на тканини в сухому теплому місці на 5 днів.
2. Як тільки вони зморщилися і почали виділяти сік, перекладіть їх у банку, додайте цукор і самогон.
3. Всі інгредієнти необхідно ретельно та акуратно перемішати.
4. Далі ємність відправляєте в темне тепле місце на два тижні. Кожні два дні суміш необхідно струшувати.
5. Після закінчення терміну рідина фільтрується і знімається проба. Якщо напій недостатньо солодкий, додається цукровий сироп до смаку.
6. Далі алкоголь розливається по пляшках і відправляється в холодильник на дозрівання. Через кілька днів він готовий до вживання.

Настоянку необхідно правильно зберігати, і не надто довго – близько року. В іншому випадку випадає нерозчинний осад, який не тільки змінює смак у гірший бік, але і є отруйним. Якщо у вас є такий прострочений алкоголь, не поспішайте виливати його - він може бути використаний як засіб боротьби з тарганами, клопами та іншими комахами.

Відеорецепт приготування настоянки з черемхи

Наочна інструкція того, як приготувати смачний домашній алкоголь за мінімальних витрат коштів і часу.

https://www.youtube.com/watch?v=bjoTrLS0Trk

Що у продажу

Подібний алкоголь зустрічається дуже рідко на полицях супермаркетів. Найпростіше скористатися послугами інтернет-магазинів та замовити її. Doctor August North Bird-Cherry – російська марка, що відрізняється бездоганним смаком. Аромат настоянки має яскраві ягідні тони з відтінком кориці.

Смак пряний, має помірну насолоду, насичений чорницею та корицею. Завдяки тому, що на заводі-виготовлювачі використовують унікальні системи водопідготовки та фільтрації, кінцевий продукт має високу якість. Фортеця напою становить 20 °, а вартість варіюється в межах 2-3 доларів.

У домашніх умовах приготування не викликає особливих проблем, потрібно лише трохи терпіння. Напій має приємний і незабутній смак, а якщо ви спеціально для цього знайшли дикі плоди - будете вражені насиченим ароматом. Чи пробували ви готувати напій? Може, ви просто дегустували його? У будь-якому випадку поділіться своїми враженнями у коментарях.